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釣りお爺
岐阜県と隣県の釣行記録を紹介します。
今日から3連休おバ～ちゃんがお友達の別荘(長野)え5名で出掛連休中は留守
娘&孫達も孫のバレー大会に朝から出掛け、私一人お留守番犬の世話を頼まれ
何所も出られない、用事も無くのんびりテレビを見て昼食時間と成った、
何を食べるかな～、夕食は娘が準備する事から冷蔵庫の中身は私に合う物ナシ
こんな時の料理は冷凍して有る魚を食べるのが多い、今日も昨年の暮れに作った
イワナの燻製が残っていたので燻製をおかずにして昼食としました、
燻製イワナは何時までも保存でき燻製本来の保存食とし役目を果たしています、
昨年の暮れにイワナの燻製を作る
4匹まだ残って居り1匹を昼食のおかずと成りました、電子レンジーで温めると
柔らかく成り燻製独特の香りとイワナの油が出てきます、何も調味料は使わず、
燻製を作る時に自分流のソミュール液に漬け仕上げています、食する時はこの
味が十分出て美味しく頂けます「ソミュール液は又燻製作りの際にUPしてみます」
温かい内にそのまま食べても良いですが、私の食べ方として(お茶漬けタイプ)
燻製をほぐしてお茶漬けに
温かい渋茶を加え暫くすると燻製は一層柔らかく成り油も染み出て来ます
これが美味しいだな～（笑）
燻製に(マス・イワナ・アマゴ・アユ・カジカ)を作ってますイワナのお茶漬けが一番
好きで一気に食べる程です、骨酒も良いですが骨酒はイワナが良いと言われて
ますが通に聞くと「カジカ」の骨酒が美味しいとの事、燻製にした時はパリパリ感で
噛んでいると美味しくなります、何れにしろ保存食として便利な燻製品ですね。
又管理釣り場でマスを頂き暮れに燻製を作る予定です。皆さんもいかがですか。
これが私の男料理です。
皆様のご協力お願い申し上げます。
↓ ↓ ↓
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鮎の甘露煮&鱒の燻製 2022/07/04 コメント(2)
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ドライフルーツの窯改良 2022/01/11 コメント(6)
ご馳走じゃないですかぁ。
いいなぁ。。。
できれば私もご一緒したかったです。
ウチなんて、私がいなかったらコンビニ弁当がせきのやま....。
出かけるのも面倒なら パンを焼いて終わりですよ。
冷蔵庫の中の何かを工夫して何か.. なんて 考えられません。
コンビニは便利でもありますが、体のためにも 出来れば自力で作ってほしいと願うのですがねぇ...~~;;)
(2013/10/12 08:50:34 PM)
是非やってみたいんです。
少し早めにアップしていただけませんでしょうか？
楽しみにしておりますから、、、
そして真似しますから、、、 (2013/10/12 10:01:47 PM)
料理が出来て良いですね、私は全く分からずレンジの掃除係だけです。 (2013/10/13 05:14:13 AM)
燻製品は保存食として便利ですね
是非チャレンジして下さい、作り方としては以前UPして有ります、参考に成るかですが
(category・カテゴリー)=「料理一般」の中
2009年12/2日ー燻製の作り方
2009年12/5日ーソミュル液の作り方
をUPして有りますので参考にしてみて下さい。
やはり味に付いては、我流ですので自分に有った調味料を探して下さい。 (2013/10/13 10:15:55 AM)
燻製のコツはやはり水分を十分除去しないとカビが発生しますね、その点を注意して下さい
作り方については、上記「かやのたも さん」にUPした点を参考にしていただれれば幸です。 (2013/10/13 10:19:54 AM)
だったりしますね。子どもの運動会とかも
行事に重なり旦那は消防団の交通整理でかり
だされて私だけって年もありましたよ～
(2013/10/13 11:19:49 AM)
秋は何かと行事が多く成りますね
強も地域の秋祭りで借り出されました、
昼食も一人でスパゲテーを作り食べてました、妻が居ないと不便ですわ～（笑）
今度のイベントは是非見に来て下さい
デズ二ーランドも今度初めて出張との事、全国で三ケ所だけだそうです。 (2013/10/13 07:57:41 PM)
