釣りお爺日記　　　　　　　清渓管理釣り

　　　　今日から3連休おバ～ちゃんがお友達の別荘(長野)え5名で出掛連休中は留守

　　　　娘&孫達も孫のバレー大会に朝から出掛け、私一人お留守番犬の世話を頼まれ

　　　　何所も出られない、用事も無くのんびりテレビを見て昼食時間と成った、

　　　　何を食べるかな～、夕食は娘が準備する事から冷蔵庫の中身は私に合う物ナシ

　　　　こんな時の料理は冷凍して有る魚を食べるのが多い、今日も昨年の暮れに作った

　　　　イワナの燻製が残っていたので燻製をおかずにして昼食としました、

　　　　燻製イワナは何時までも保存でき燻製本来の保存食とし役目を果たしています、

昨年の暮れにイワナの燻製を作る

　　　　4匹まだ残って居り1匹を昼食のおかずと成りました、電子レンジーで温めると

　　　　柔らかく成り燻製独特の香りとイワナの油が出てきます、何も調味料は使わず、

　　　　燻製を作る時に自分流のソミュール液に漬け仕上げています、食する時はこの

　　　　味が十分出て美味しく頂けます「ソミュール液は又燻製作りの際にUPしてみます」

　　　　温かい内にそのまま食べても良いですが、私の食べ方として(お茶漬けタイプ)

燻製をほぐしてお茶漬けに

　　　　温かい渋茶を加え暫くすると燻製は一層柔らかく成り油も染み出て来ます

これが美味しいだな～（笑）

　　　　燻製に(マス・イワナ・アマゴ・アユ・カジカ)を作ってますイワナのお茶漬けが一番

　　　　好きで一気に食べる程です、骨酒も良いですが骨酒はイワナが良いと言われて

　　　　ますが通に聞くと「カジカ」の骨酒が美味しいとの事、燻製にした時はパリパリ感で

　　　　噛んでいると美味しくなります、何れにしろ保存食として便利な燻製品ですね。

　　　　又管理釣り場でマスを頂き暮れに燻製を作る予定です。皆さんもいかがですか。

　　　　これが私の男料理です。　

皆様のご協力お願い申し上げます。

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