釣りお爺日記　　　　　　　清渓管理釣り

　　約3日間ソミュール液に漬け込んで居たマスがほど良く熟成しスモークを掛ける時が来て

　　今日は燻製の完成と成りました、今回は家族用として作りお好みの味にしました、

　　以前から生臭いと言われていたので、今回は従来のソミュール液に味噌を加えてみました。

ソミュール液に味噌を加えてみました

　　熟成した肉部をサア～と水にさらして日陰干しをして水分が取れたら少し太目の短冊に切り

　　「前回は細く焦げが生じた」1日天日に干して乾いたら燻製に掛かります。

　　切れ端はスモークを掛けず適当に刻みそのまま油炒めします、この時点でも美味しいね

　　味噌を入れた事により乾燥しても何がし軟らかく成った感じでした、

温度を60～70度に保ち燻製

　　今回は前回のように焦げが出ないように終始温度管理をして約1時間半のスモークです

綺麗に仕上がり味もバッチリ家族も喜ぶだろう

　　今回もソミュール液の調味料(味噌を少量追加)&燻製方法は従来と同じで省略します。

　　廃物品「妻の皮カバン」でデジカメのケースを作った事が有りますが、皮がまだ残っており

　　それを利用して今度は「携帯用ケース」を作ってみました、

廃物品でベルトに着ける携帯ケース

　　携帯とデジカメをポケットに入れると後の物が入れない不便さの解消です。

　　携帯のサイズに合わせて裁断しそれを両端から皮紐を作り編み込んで形を整えます

　　裏面にはバックのベルトを切断してアルミリぺット3φでカシメてベルトへ通す状態にする

　　マジックテープを利用してフタ部の開閉をします、ボタン式も考えましたがその都度確認も

　　必要で腰ベルトでは不便に感じます。接着固定ですので補強に縫い込んで有ります。

完成・出し入れも抵抗が無かった。

　　さて明日は仲間3名で長野県「平谷湖ポスト」えフライ釣りに出掛けます、気温が下がり

　　池の表面が凍結してないか心配ですが、早朝出掛け温泉付の釣行と成り楽しみです。

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