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釣りお爺
岐阜県と隣県の釣行記録を紹介します。
台風5号は各地に被害を齎し漸く抜けました当地は被害も無く過ごす事が出来ました
今日は高気圧に覆われて暑く成り夏が戻った感じでした、河川も増水気味でしたが
一部では竿が出せる様で明日にでも釣行したい気持ちです、前日に横転した足の傷も
漸くハレも引き傷口も良く成りましたが、一度釣行し様子見をしてみます。
ヒザのハレも引き痛みが取れた
従兄の誘いも有り一番近い津保川でも行って今年最後の津保川釣行とします。
鮎釣りの際に天然鮎と養殖鮎囮を区別して持ち帰りますがその養殖鮎が有り
今日は鮎の甘露煮を作ってみました、冷凍して有った20匹程を解凍します
養殖鮎囮を解凍します
初期の天然小鮎も少し有ますが、孫達が帰省した時にから揚げにします
素焼きしてから甘露煮にする
ガスコンロで素焼きします、これが結構時間が掛かります軽く素焼きします
第1回の甘露煮状態
夕方煮込みかけて約2時間程に煮詰めます、一旦煮詰めた物を放置して置きます
2回目は明日に2回目の煮込みとして味を確認し完成とします。
味付けは醤油夕・みりん・酒・砂糖です今回は手元に昆布が無くてナシ、
毎年帰省する孫達も好物で喜んでくれるでしょう、11日～16日まで帰省し
その間は自由に成らない私で鮎釣りも行けないかも----、でも行くぜ～
皆さんのご協力をお願い申し上げます (ポッチ)
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参加 参加 休憩
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鮎の甘露煮&鱒の燻製 2022/07/04 コメント(2)
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ドライフルーツの窯改良 2022/01/11 コメント(6)
これだけ煮詰めれば骨までＯＫでしょう。
お孫さんの笑顔が浮かびますね。
「でも行くぜ！」、、、格好いい！！！ (2017/08/10 12:59:24 AM)
甘露煮は美味しいですね。
手間がかかるので、今年はいまだやっていません。
シーズンの内に一回はやらねばと思いだしました。
2回煮詰めでも型崩れが無い鮎の甘露煮、お見事です。 (2017/08/10 07:10:06 AM)
痛そう…こういう時に限って、同じ場所を当てたりするものです。
現場で悶絶しないためにも無理は禁物ですよ（笑）
料理はしますが、甘露煮作った事がありません。
美味しい上に、意外と保存も利くからイイですね！
当方シーズン序盤より冷凍庫は満タンで、冷凍するものは持ち帰れません（泣）
(2017/08/10 07:39:17 AM)
お孫さんも心待ちしている事でしょう。
転んだ傷も良くなってきたようですね。
釣りができずに待つのは辛いですよね。
釣りお爺さんの事だから皆さんんの帰省中も行っちゃうでしょう。 (2017/08/10 08:10:56 PM)
じっくり時間を掛けて煮込むと
骨まで食べれます、面倒ですが美味しく仕上がりますね
是非イワナの甘露煮も試して下さい
刺身も美味しいですよ。
(2017/08/11 05:30:57 PM)
油断してました痛みも取れてテスト的に10日釣行してきましたが
やはり気分的に落ち着きませんね、注意します
アユ料理は帰省した孫達に人気が有り喜んで食べてます。
(2017/08/11 05:33:43 PM)
例年通りの料理が出来ました
昨日から賑やかな生活に成りました
お昼は鮎料理で皆さん喜んで食べてました
帰省期間中はお付き合いで釣りに行けるかでず
様子を見て行ってしまうでしょう(笑)
(2017/08/11 05:39:43 PM)
