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釣りお爺

2017/10/14

燻製を作る時期と成り準備

(9)

テーマ：廃物利用の釣り具等(51)

カテゴリ：廃物利用工作

この時期は管理釣り場でマス釣りと成りそれを燻製にしてお裾分け品にします、
燻製作りの準備を始めました、先ずは何時も燻製窯の温度(60～70度)が安定せず
又常時見守ってる事に不愉快でしたので熱源を炭から電熱にして燻製を作ってた
今回そんな不便性を解消しようと電気回路「シーケンス」を見直し作り変える。
021

マス燻製ジャキー風

電気回路の修正はこれで3回目ですがやはり燻製は外で行うので微細な燻製窯内の温度が安定にするのは難しいです。
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初回電熱による燻製の管ヒーター熱源
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初回は単にタイマーにより管ヒーターの加熱を左右切り替えし制御してました。

s-001

2回目タイマー二個で時間差を計てみた
タイマー時間を設定するとON後OFFまで時間を変更でき無く温度が上がってた。

s-004

今回はタイマーを一個にして全体の電源OFFd@tyの設定のみとしヒーターの時間差は廃物品より「ゼンマイ式タイマー」を使用して自由に手動で時間差を決める方法に切り替えてみました。( 管ヒーターの使用時も確認ランプを追加して分かりやすくした)

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管ヒータ左右がONに切り替え出来る
s-006

右のみ

これで燻製窯内の温度を温度計で見ながら熱容量を調整して長時間の燻製時間でも
一定の燻製窯内の温度が保てるでしょう、燻製方法も炭でダンポールで囲い簡単にできますが、専門家の燻製方法はやはり燻製窯の温度を安定にして仕上げて有り
味もムラ無く出来てます、
ただ短時間でスモークを掛け簡単に香を味わう事もできますがやはりじっくり時間を掛けて仕上げると良いでしょう、それには窯内の温度を調整する事が必要です
専門家に近い方法と思い窯内の温度に拘りました。

さてこれでマスを確保しに瑞浪の管理釣り場釣り場え出掛けてみます、14日から
オープンし賑わってる事でしょう、友と相談し出掛けてみます。

皆さんのご協力をお願い申し上げます (ポッチ)

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