もっさんさんへ
折角頂いた栗で手間は掛かりますが
我流でキントンをつくりました
市販品とは違い形は今一ですが（笑）

(2019/09/14　10:32:20 AM)

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テーマ：我流料理(135)

カテゴリ：料理（一般・燻製）

前日本家から頂いた栗を「栗ご飯」にして頂きました、秋の味覚として美味しい。

全部を栗ご飯には量が多いので残りは私が「栗きんとん」にしてみました。

秋の味覚栗ご飯

残りの栗を茹でて覚めたら栗を包丁で半分に切り中身をスプンで取ります。

これが結構手間が掛かり時間を掛けて中身をスプンで取って固まりを刻みます

すりこぎ棒で均等な物に
全てパウダー状でなく少し歯答えが有る小粒な物も残します、

全体の中身の1/3分だけ区別して25%砂糖・塩少量をかき混ぜて弱火で炒る。
その後残りの中身も加えて再度弱火で炒る、同時に味見をして覚めるまで放置

形は今一だが我流の栗きんとん
我流「栗きんとん」5個出来ました、家族分で夜のおやつとして頂きました。

此方もお裾分け
やはり栗きんとんより自然の恵みをそのまま食べたのが一層美味しく感じた。

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Last updated 2019/09/12　10:49:34 PM
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■コメント

Re:くりご飯&栗きんとん(09/12)

ハックル７０さん

おはようございます。
もう栗ですか？
そうですね、栗ご飯が一番美味しいかもしれませんね、私の所でも以前栗きんとんを作ってみた事がありましたが、評判はイマイチでした、小布施の栗菓子のようにはいきませんね、山の栗の出来は今年はどうでしょうね、ドングリとか豊作だとクマも里に出なくて安心なのですが。 (2019/09/13　04:51:57 AM)

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Re:くりご飯&栗きんとん(09/12)

kasago2821 さん

秋は美味しいものが一杯あって
楽しみが増えますね。
それに、お爺さんは料理がお上手で参考になります。 (2019/09/13　09:07:07 AM)

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Re:くりご飯&栗きんとん(09/12)

マンボウさん

おはようございます。
秋の味覚満載じゃないですか。
栗は食べるまでに手間がかかりますが、いかにも秋らしくて良いです。
手製栗キントンも、なかなかのものですよ。 (2019/09/13　09:50:21 AM)

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Re:くりご飯&栗きんとん(09/12)

もっさんさん

おはようございます
栗きんとん、手間掛かりますね
買うと高いのが、分かります
この工程を、見てますと(^^ゞ
秋の味覚ですねぇ♪ (2019/09/14　06:42:13 AM)