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釣りお爺
岐阜県と隣県の釣行記録を紹介します。
2019/09/12
テーマ： 我流料理(135)
カテゴリ： 料理（一般・燻製）
前日本家から頂いた栗を「栗ご飯」にして頂きました、秋の味覚として美味しい
。
全部を栗ご飯には量が多いので残りは私が「栗きんとん」にしてみました。
秋の味覚栗ご飯
残りの栗を茹でて覚めたら栗を包丁で半分に切り中身をスプンで取ります。
これが結構手間が掛かり時間を掛けて中身をスプンで取って固まりを刻みます
すりこぎ棒で均等な物に
全てパウダー状でなく少し歯答えが有る小粒な物も残します、
全体の中身の1/3分だけ区別して25%砂糖・塩少量をかき混ぜて弱火で炒る。
その後残りの中身も加えて再度弱火で炒る、同時に味見をして覚めるまで放置
形は今一だが我流の栗きんとん
我流「栗きんとん」5個出来ました、家族分で夜のおやつとして頂きました。
此方もお裾分け
やはり栗きんとんより自然の恵みをそのまま食べたのが一層美味しく感じた。
全部を栗ご飯には量が多いので残りは私が「栗きんとん」にしてみました。
秋の味覚栗ご飯残りの栗を茹でて覚めたら栗を包丁で半分に切り中身をスプンで取ります。
これが結構手間が掛かり時間を掛けて中身をスプンで取って固まりを刻みます
すりこぎ棒で均等な物に全てパウダー状でなく少し歯答えが有る小粒な物も残します、
全体の中身の1/3分だけ区別して25%砂糖・塩少量をかき混ぜて弱火で炒る。
その後残りの中身も加えて再度弱火で炒る、同時に味見をして覚めるまで放置
形は今一だが我流の栗きんとん我流「栗きんとん」5個出来ました、家族分で夜のおやつとして頂きました。
此方もお裾分けやはり栗きんとんより自然の恵みをそのまま食べたのが一層美味しく感じた。
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