PR
Calendar
Comments
土用隠れ
matsu-kuniさん
うちのスズメときた… アルローラさん
7/19(日) メンテナン… 楽天ブログスタッフさん
楽天プロフィールス… 楽天プロフィールスタッフさん
シンの釣り日記 シンシン3さん
matsu-kuniさんうちのスズメときた… アルローラさん
7/19(日) メンテナン… 楽天ブログスタッフさん
楽天プロフィールス… 楽天プロフィールスタッフさん
シンの釣り日記 シンシン3さん
釣りお爺
岐阜県と隣県の釣行記録を紹介します。
2020/07/05
テーマ： 我流料理(135)
カテゴリ： 料理（一般・燻製）
鮎釣りを初めて養殖オトリと小鮎が冷凍保存して有り貯まったので鮎の甘露煮を
する準備をしてみた、先ずは炭を起して串に刺した鮎を時間を掛けて素焼きにして
置きます、素焼きにして置けば日持ちも良く時間を見て甘露煮にします。
今日は夕方に数匹の素焼きでしたが、概ね30匹程あるので時間が掛かりますね
引き続き明日素焼きにしてみます。
専用の鮎焼き器は有りませんので普段の物にパイプを取り付け串が倒れないように
して焼いてます、一度に8匹で確率が悪いね、又専用の釜を検討してみます。
内臓は取らずそのまま素焼きにして準備しました。
時間を掛けて今日は8匹
水分が良く飛んで甘露煮にするにはベストな素焼き状態に仕上がったね。
梅雨が今週も続き各河川は鮎釣りも出来なく太公望達もいらいらしてるでしょう
その中の一人が私で一周間は辛いね～、早く梅雨が明けないと
https://www.facebook.com/ito.hirosi.9/
皆さんのご協力をお願い申し上げます (ポッチ) 
する準備をしてみた、先ずは炭を起して串に刺した鮎を時間を掛けて素焼きにして
置きます、素焼きにして置けば日持ちも良く時間を見て甘露煮にします。
今日は夕方に数匹の素焼きでしたが、概ね30匹程あるので時間が掛かりますね
引き続き明日素焼きにしてみます。
専用の鮎焼き器は有りませんので普段の物にパイプを取り付け串が倒れないように
して焼いてます、一度に8匹で確率が悪いね、又専用の釜を検討してみます。
内臓は取らずそのまま素焼きにして準備しました。
時間を掛けて今日は8匹水分が良く飛んで甘露煮にするにはベストな素焼き状態に仕上がったね。
梅雨が今週も続き各河川は鮎釣りも出来なく太公望達もいらいらしてるでしょう
その中の一人が私で一周間は辛いね～、早く梅雨が明けないと
https://www.facebook.com/ito.hirosi.9/
皆さんのご協力をお願い申し上げます (ポッチ)
「鮎釣り・
渓流釣り・
管理釣り・ランキングに参加して居ます」
↓ ↓ ↓
休憩 参加 休憩
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理（一般・燻製）] カテゴリの最新記事
-
鮎の甘露煮&鱒の燻製 2022/07/04 コメント(2)
-
ドライフルーツの窯改良 2022/01/11 コメント(6)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
