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うっちー001
ターボ・ジャムの記録や料理の写真などを掲載してます。 ↑ お休み中(^_^;
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2008年03月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ペロの月命日でもありますが、あいにくの雨の為、お墓参り出来ませんでした。
代わりにお仏壇へお線香を。
これまで色々な肉を煮込んできた炊飯器の中身をザルにてこしてみました。
脂とスープ、具に分けられ、、、
具の方はフランス料理の" リエット "ではないかと。
ラードを作ろうとして偶然の産物です(^_^;
冷やし固まると。。。
ちょっとしたオードブル料理です☆
市販のものは１０時間とか煮込まれているようですが、
こちらは約１ヶ月仕込みなので濃厚さが違います♪
豚のリエット
フランスのお惣菜の定番だそうです。
厳選した豚ロース肉を、ニンニク・玉葱・ハーブと共にラードの中へ・・・
ゆっくり煮込んで仕上げたその味は、旨味と旨味が重なって美味しさ倍増！
ワインのおつまみやパーティーにも！おススメです☆☆☆
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最終更新日
2008年03月20日 23時01分41秒
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