セレブのTAMAGO

今年もドライいちご♪

posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊ こんばんは今年も作りました、恒例のドライいちごちゃんリビングはいちごの香りでいっぱいですやっと１９８円になったあまおう、ドライいちごにはやっぱりあまおうがいいんですよね、果肉の中心まで赤いのでドライにすると余計に赤が濃くなります♪そして副産物としてとれるいちごのシロップいちごを煮るときにたっぷり取れるので毎年これも保存してます！保存性を高める為にとろん、とするまで煮詰めます。約半分くらいになるまで。今回はいちご２パック、から出た水分をボンヌママンの瓶にちょうど１杯分、になるまで煮詰めました。これね、炭酸水（甘みゼロのやつ）で割って飲むと最高に美味しいですあと焼酎割りね(^。^)プレーンヨーグルトにかけても♪それからそれから、いちごのムースやババロアにたら～～～んと垂らすといちご感アップです！！今回のドライいちごはセミドライにしてちょっぴり半生っぽく仕上げます。この状態で冷凍するのがお菓子には一番使いやすい気がします。毎年ご紹介していますが、作り方は簡単なんですよ、ちょっと時間はかかるけど(^_^;)イチゴを洗ってヘタを取ったらイチゴの重さの半分の量のグラニュー糖を降りかけて水分が出るまで冷蔵庫か涼しいお部屋で放置します。イチゴから水分が少し上がってきたら火にかけます。イチゴの水分がしっかり出てイチゴがプカプカ浮くようになったら火を止めてそのまま放置。冷めたらこの状態で冷蔵庫で１晩寝かせます。イチゴをザルにあげ、水分をしっかり切ったら１１０度のオーブンで１時間乾燥させます。（途中でイチゴをお箸でひっくり返し上下まんべんなく乾燥させます）オーブンの乾燥が終わったら風通しの良いところで自然乾燥。。。ここからはお好みの乾燥具合でOKです！冷凍保存で半年以上はもちます。使用するイチゴはやっぱり甘いほうが美味しく仕上がりますパウンドケーキやマフィンにた～～～～っぷり混ぜ込んで焼くといちごのプチプチした食感と甘い香りであ～～～、時間かけて作って良かったぁ～～と報われるはず（笑）美味しいレシピ満載！！レシピブログ