紅子のセレブなグルメ日記

３品目。

本日のお料理教室はお料理の日。３品作ってきました。

一品目。

白魚のブロス。千切りにしたポロ葱、セロリをチキンブイヨンで煮て、最後に白魚をいれて、生クリームを浮かべたスープ。にんにくチップが味のアクセントになって美味しかったそうです。

二品目。

海の幸と伊勢海老のロティ 白ワインソース。伊勢海老、帆立、ムール貝と贅沢な具材に、濃厚なホワイトソースを変えてオーブンで焼き上げたもの。舌平目のボンファムと同じソースを作りました。こっくりとした深い味わいの、古典的フレンチのお味で美味しかったです。

ローストビーフ レフォール・ジューと共に。こちらは大きな塊のお肉を人数分一気に焼いてくれたので、全くの手間なしでした。さすがな焼き加減で、またソースが奥深い味わいでした。

１５年以上通ったお料理教室でしたが、ビルの建て替えのため、お料理教室が閉校。本日が最後の教室でした。たくさんのお料理を作って、プロの技を教えていただいて、とても楽しく有意義な時間を過ごすことができました。本当に残念でなりません。これと全く同じコースがなく、レベルを落としたコースが別のところで開設されるそうですが、内容も物足りないし、授業料もあり得ないほど高くなって二の足を踏んでいる状態です。建物が新しくなったところにお料理教室が出来るかどうかは未定だそうですが、ぜひ作って、同じコースを作っていただきたいと願っています。

来月からちょっと手持無沙汰になってしまのがう寂しい・・・。何かみつけようと思います。

さて、週末は卒業パーティーに親子丼。楽しみだな！！