紅子のセレブなグルメ日記

今年１月になくなってしまったお料理教室。その後、一応別の場所で、引き継ぐ形で存在はしていましたが、今まで通っていたコースはなく、あまり魅力的でもなかったので見送っていました。他のところも色々と探していましたが、帯に短し～的なものが多く、結局今までどこにも通わない日々が続いていました。

が、この１０月から、月一回、お料理だけですが、以前取っていたコースと似たようなものが出来たので、とりあず半年間、通ってみようと入会することにしました。

その初日が昨日。形式は以前とほとんど変わらなくて、講義→実習→試食という流れ。１０か月ほどブランクが出来てしまいましたが、大丈夫かな、とちょっと不安でした。

でも、いざ始まってみると、体が覚えていて、あんまり手間取ることはありませんでした。

そして、作ってきたのはこの２品。

牛ヒレ肉のソテー　ごぼうの香りを添えて。ソテーしたほうれん草の上に、フィレ肉、ささがき牛蒡のソテーを乗せたもの。ささがき牛蒡って言ったら、金平ぐらいしか思いつかないですが、味付けがなんとバルサミコ酢。これにはびっくりです。でも、食べてみると、これが結構美味しい！！ごぼうの泥臭さが消えて食べやすくなりました。きんぴらに飽きたら、これにしてみようと思いました。

きのこのリゾット　トリュフ風味。しっかりとお米がアルデンテ状態になったリゾット。失敗しないリゾットの作り方を教えてもらえました。この季節らしいキノコがたっぷりと入ったリゾットでした。

以前のコースに比べて、品数は少ないし、とってもカジュアルですが、お世話になった先生たちにも会えて、また教えていただけるので、これはこれでいいかな、と思いました。月一回ですが、また楽しみながら通って行こうと思います。