紅子のセレブなグルメ日記

３品目。

東武からの帰り道、乗り換えで巣鴨に立ち寄りました。その時、ふと、秋にオープンした ヨシノリ・アサミ

少しだけ迷ってお店に到着。おやつ時間ちょっと前だったので、かなりのお客さんでにぎわっていました。アサミさんはいらっしゃらないのかなあ、と店内をぐるっと見回したその瞬間、バタっとアサミさんに遭遇。覚えていてくださっていて、久しぶりの再会に花が咲きました。

入口すぐにケーキのショーケースがあって、そこに１５種類ぐらいのケーキが並んでいました。週末の方が種類が多いそうです。柚子風味のチーズケーキは今日が新発売だそう。それも気になりつつ、お勧めを聞いたら「ゼブラ」というケーキだというので、それを買って食べてみることにしました。

最初はそれだけにするつもりだったのですが、シュー・ショコラというシュークリームに「期間限定」の文字を発見。聞くと、週末限定の３月までだというではありませんか。これはなかなか買えそうになかったので、追加でオーダー。

そうして、買ってきたケーキを個別に。

まずはお勧めの「ゼブラ」。「プラリネを使用したチョコクリームとしっとりとした生地を重ねて」との事。

上部から。トッピングにチョコボールとアザラン。艶々なグラサージュがとっても綺麗です。

側面です。厚さは２センチ満たないぐらいの薄さです。もうちょっと厚みがあってもいいかな、と思いましたが、なかなか美味しそう♪

では、実食！！

フォークが下まで切り終わるまで、かなり手ごたえのある、しっかり固めのケーキです。食べてみると、チョコレートよりもアーモンドのプラリネの風味の方が強く感じられました。スポンジも硬めだし、クリームも硬めなので、食べるとずっしりとした重たさがありました。最初は厚みが薄いなあ、と思いましたが、実際食べてみると、これぐらいがちょうどいいサイズであることが判明。これ以上厚みがあると、重くて食べきれないですね。ちゃんと計算された厚みなんだなあ、と思いました。

ケーキ食べた、という満足感がしっかりとあるケーキでしたが、個人的にはもうちょっとチョコの風味が強くてもいいかな、と思いました。

こちらがシュー・ショコラ。「カカオ分６０％のチョコレートを練り込み仕上げたシュークリーム」との事。

側面です。クリームがはみ出ているのがいいですね。ゴツゴツとした岩山のよう。

バッサリと断面です。シュー生地よりもクリームの方がたっぷり♪食べてみると、見た目とは裏腹に、シュー生地は柔らかいです。ココアが生地に入っていますが、それほどチョコ感はありませんでした。

中のクリームは、カカオ６０％と言う割にはあっさりとしていて、濃厚というほどではなかったです。甘さは控えめで、甘さを引いたミルクチョコレートっぽい感じでした。クリームはポッテリ系でちょうどいい固さでした。

こちらも見た目ほどチョコ感がガッツリ、という感じではなかったので、チョコ好きにはやや物足りなさを感じるかもしれません。もうちょっとパンチが効いていてもいいかな、と思いましたが、土地柄を考えるとこの方が受け入れやすいのかな、とも思いました。まだまだこれからどうやっていこうか、という段階のようなので、見守っていきたいと思います。

個人的には早くアイスを初めて欲しいのですが、４月ごろの予定との事。その前に来週からのサロン・ド・ショコラに出店されるので、その時にまた伺おうと思います。

さて、明日はお食事かいブッフェ♪楽しみだな！！