紅子のセレブなグルメ日記

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2016年08月03日

期間限定夏のデセールを食べてみた＠ピエール・エルメ　パリ

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テーマ：スイーツ(188)

カテゴリ：スイーツ

昨日に引き続いてお天気が不安定だ、といいつつ、結局持ちこたえた一日。昨日の轍を踏むまいと、長傘＆長靴着用でお出かけしたのに、邪魔なだけでした・・。ええ、いいんですけどね、降られるよりも。でも、なんだか虚しい・・。

そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは、ホテルニューオタニ東京内にある、ガーデンラウンジ。こちらで提供されている、２か月ごとに入れ替わるピエール・エルメ　パリのデセールがなかなか美味しそうだったので、それを食べに行ってきました。

デセールの開始時間を少し過ぎてからの到着。レストラン内は、サンドイッチのブッフェを待っているお客さんで７割がた埋まっていました。カフェの利用を伝えると、窓際の見晴らしのいい席に案内してくれて、渡されたメニューを早速閲覧。でも、その中にはエルメのデセールのメニューがなかったので、尋ねてみると、ちゃんとありました♪迷わずそちらをオーダーして、しばらく庭園を眺めていました。

そうして待つ事７、８分。運ばれてきたデセールがこちら。

Dessert d'Ete ‘Satine’。「ガーデンラウンジでのみ提供しているピエール・エルメ・パリのデザートセットに夏季限定デザートが登場。今年はパッションフルーツを使い、甘酸っぱい爽やかなデザートに仕上げました。上から下までザクッと切って、パッションフルーツソースに絡めて、ピエール・エルメ・パリの世界をご堪能ください。」との事。

アップです。アイスの玉が上品に盛られていて、夏らしい彩りです。

背面です。構成は下から、サブレブルトン、クリームチーズ＆パッションフルーツのソルベ。その周りに、クランブル、オレンジのクーリ、パッションフルーツ、オレンジが散りばめられていました。

ピエール・エルメ　パリ　Dessert d'Ete ‘Satine’　側面.jpg

側面です。なんだかかなり頭でっかちかな。パッと見、マショマロみたいですよね。

ピエール・エルメ　パリ　Dessert d'Ete ‘Satine’　断面.jpg

バッサリと断面です。意外とナイフの通りはよかったですね。あんまり相性のよくないエルメのデセールですが、今回はどうかな？

では、実食！！

ピエール・エルメ　パリ　Dessert d'Ete ‘Satine’　アップ.jpg

アップです。下のサブレ生地は、サブレとパイの丁度中間ぐらいの物で、パイよりもポロポロ落ちなくて食べやすかったです。その上のは、パッションフルーツの果汁を固めた洋風羊羹みたいです。かなり硬めで、結構酸っぱい・・。オレンジのクーリとか、パッションフルーツも酸味が強めなので、酸っぱいの苦手な人はお勧めできません。 しかも、羊羹の固さがアイスに合わなくて・・。ムースみたいな口どけのいいものになんでしなかったのかな？

上のクリームチーズのソルベは、チーズのものにしてはあっさりとした味わいで、ヨーグルトっぽい仕上がりです。下の部分が酸っぱいので、濃厚なチーズアイスの方が合う気がしました。

パッションフルーツのソルベと合わせてみました。このソルベもかなり酸っぱいです。酸っぱい×酸っぱいなので、逃げ場がなくちと辛かったかも・・。