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2006年03月06日

イチゴ大福

毎年春になると必ず作るイチゴ大福

イチゴが安くで手に入るようになったので、今年も作りました
餡子の甘みが抑えてあるので、求肥はもう少し甘くすればよかったかもね

最近のイチゴは、大粒でキレイなものが多いです
イチゴ大福を作るには少し大きすぎのものがたくさん並んでいました
タイムサービスで１パック２９８円のイチゴの中から、小振りな手頃な大きさのものを選んで購入
それでも、ちょっと大きめでした

パクついて食べるには、大きなイチゴは嬉しいけれど、お菓子に使うには大きすぎるのはチョット困るかも・・・

もうしたらすぐしたら、路地物も出回りますよね
小粒で酸っぱいイチゴが
昔、子供の頃、家の畑で摘みたてをほお張っていたのを思い出します
いっぱいできるので、祖母が毎年イチゴジャムにしてくれていました
自家製のイチゴジャム、だ～いすき

今では自分で作るようになりました
今年もつくりたいなぁ

イチゴ大福の作り方
材料　　　（１２個分）
　　　　　　　イチゴ　　　　１２個
　　　　　　　餡子　　　　　２４０ｇくらい（一個分約２０ｇ）
　　　　　　　白玉粉　　　　１８０ｇ
　　　　　　　水　　　　　　１８０ｃｃ
　　　　　　　砂糖　　　　　２０ｇ（これではあまり甘くないです　好みで調節してください）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　片栗粉　　　　適量
作り方
　　下準備として
　　　　★　下手を取って洗ったイチゴの水気を切り、１２等分して丸めた餡子でつつんでおく
　　　　★　タッパーに片栗粉を広げておく

　　１．　鍋に白玉粉と水を入れてよく混ぜます
　　２．　鍋を弱火にかけ、焦がさないよう木ベラで混ぜながら、求肥を作ります
　　　　　ちょっと大変ですが、頑張って練るように混ぜてください
　　　　　餅状になったら砂糖を入れます　すると混ぜやすくなりますよ
　　３．　片栗粉を広げたタッパーに求肥をいれ、１２等分する
　　４．　求肥で準備しておいたイチゴを包む　

　　求肥を平たく円形に伸ばして、真ん中にイチゴを置いて包めば上手く包めると思います

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