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2006年03月11日

タンドリーチキン

メインはタンドリーチキンのはずだったのに、なぜかカレーのことばかり書いてしまった昨日の日記
レシピのＵＰをすっかり忘れておりましたので
遅ればせながら紹介させていただきます

画像が・・・よろしくない
いつものことですが、お許しを・・・

材料

（骨付きかモモ肉）　　　　　４枚～食べたい量
ヨーグルト　　　　　　　　　　２５０ｇ
ニンニク　　　　　　　　　　　２～３片
しょうがすりおろし　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
胡椒　　　　　　　　　　　　　適量
クミン　　　　　　　　　　　　小さじ３
ガラムマサラ　　　　　　　　小さじ２
ターメリック　　　　　　　　小さじ２
漬け込み用のビニール袋　　　　１枚

作り方
　　　　 ★　ヨーグルトはザルに２重にキッチンペーパーを敷いたところへ入れ、
　　　　　　冷蔵庫で３時間以上水切りをして下さい

１．　鶏肉以外の材料をビニール袋に入れて、袋を揉むように混ぜ合わせる
　　　私はビニール袋じゃなくてボールやタッパーでもかまいません
２．　１に肉を入れてもう一度まんべんなくヨーグルトが肉にくっつくように揉む
３．　２を１～２番冷蔵庫で寝かせる
４．　肉をビニール袋から取り出し、２２０度のオーブンで１０分、１８０度に落してさらに１０分焼く

スパイスに関しては、好みで量を調節してくださいね
ガラムマサラは使うメーカーによって辛さがマチマチなので、私もそのつど使う量は変えています
今回は「ＦＡＵＣＨＯＮ」を使いました
これは結構辛いほうです
辛味が足りない時は、カイエンペッパーを追加してください

それと、辛いのは苦手～と言う声を聞いたので辛さの調節方法ですが・・・

辛さは、使うスパイス次第なんですよ
Mascot ガラムマサラ(マイルド) 30g ならばそんなに辛くないと思います
ガラムマサラを減らしてクミンを増量にしても十分カレーの香りは楽しめます
その場合は、オールスパイスとシナモンとカルダモンを少量ずつ入れればＯＫかな
アバウトですみません
でも、ガラムマサラってメーカーによって本当に辛さが違うので、食べる人の好みに合わせてもらうのが一番なんです

ビニール袋に残ったヨーグルトは当然カレーの中へ入れました
ヨーグルトが入ってマイルドになりますよ

タンドリーチキンの素でお手軽に