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2006年03月13日

リベンジ！！　ロールケーキ

(8)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10655)

カテゴリ：お菓子

チーズクリームのロールケーキ

お雛様のロールケーキは、とても納得できる仕上がりではなかったので、いざリベンジ

今回は、どうじゃー
大成功か
形も丸になってるやん

とりあえず、子供は大満足の様子
旦那ちゃんは「及第点やな」だって
いつもながら、厳しい評価

ロールケーキ

スポンジは、ふわもちって感じかな
生クリームは、今回ケチって植物性のものを使ったので、コクを出すためにクリームチーズを混ぜてあります

フルーツは家に買い置きしてあった缶詰のみかんと白桃

材料費はケチったけど、出来はよかったと自画自賛

私はいつも、ロールケーキはシフォンケーキのスポンジと同じものを鉄板に流して焼いて作ります
次は、水分量を少し抑えて、作ってみようかな？
スポンジって難しいですね
なかなか、自分の納得のいくスポンジって焼けないです

高校時代、調理実習で使ったプリントに書いてあったレシピ
これが、今まで自分で作ったスポンジの最高傑作だと思ってるんだけど・・・
プリントは、とっくの昔に行方不明
あのレシピがあれば・・・と思う反面
子供だったから、美味しく感じたんだろうか

いろいろ、考える今日この頃です

チーズクリーム　　レシピ

砂糖　　　　　　　　　１０～１５ｇ

植物性生クリーム　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　２０ｇ

１．　クリームチーズは、室温に戻し、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜる
　　　砂糖を加えてさらに混ぜる
２．　生クリームを砂糖を入れてしっかり泡立てる
３．　１に２を半量入れてサッと混ぜる（綺麗に混ざらなくてもいいです）
４．　３に残りの生クリームを入れて混ぜ合わせる（ここで綺麗にあわせます）

　　　　★タルトやシュークリームのクリームとして使ってもいいですよ

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