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2006年06月の記事
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右馬頭らーめん日記 6/17版「麺屋嘉藤」
今日は所沢西口(西武池袋線・西武新宿線)、ダイエーの脇にある「麺屋嘉藤」カウンターのみ10席くらい。土曜18時10分で先客5名。食べはじめる頃には独りぼっちになってました。中華そば味玉入り(\750)を中太麺で注文。具はチャーシュー、メンマ、のり、白髪ネギ＋味玉。スープは豚骨、鶏ガラ、野菜を骨が溶けるくらい煮込んだものに、ソウダカツオ、サバ、ウルメイワシ、カタクチイワシ、アジを加え仕上げたと。一口啜ってみると、意外にスッキリとしていてビックリ。鶏ガラと魚ダシのやさしい部分だけが際立つ優等生タイプで、とても上品な仕上がり。(個人的にはもう少し魚のパンチを効かせてもらった方が好きなのですが。)麺は中太というわりに細いかなと。白髪ネギとよく絡みます。チャーシューは味がしみていて美味しい。若干懐かしさも感じる味。メンマ、味玉に関しては平均レベルでしょうか。全体的なバランスが良く、最後までスッキリおいしくいただけるラーメンでした。個人的好み：★★★★★☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/06/26
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右馬頭らーめん日記 6/14版「くにがみ屋」
今日は東久留米(西武池袋線)にある「くにがみ屋」19時30分頃の訪問で先客2名。店内にはレイザーラモンHGのサインが。らーめん＋味付玉子(\780)を注文。麺は中細。具は炙りチャーシュー、メンマ、水菜＋味付玉子。スープには本鮪・鯛を使用しているとありますが、魚臭さはなく、やさしい味わい。炙りチャーシューが旨い。スープとの相性も抜群。そういえば、公式サイトや、その他サイトなどで見たものとは変わっていました。また、今回は急に誘われて行ったので、よく把握しないまま、よく券売機を見ず、普通のらーめんを雑誌やネットで見る｢くにがみ屋らーめん｣だと思って頼んでしまったので、次回はぜひ｢くにがみ屋らーめん｣を食べたい。一口もらった鯛めしも旨かったです。個人的好み：★★★★★☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/06/23
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右馬頭らーめん日記 6/16版「麺処井の庄」
今日は石神井公園(西武池袋線)にある「麺処井の庄」カウンターのみ14席。13時40分の来店で先客6名。味玉らーめん(\780)を注文。麺は平打麺ですが、つるっとしていて中太ストレートみたいな感じでした。具はチャーシュー、メンマ、のり＋味玉。スープは濃厚な豚骨スープに鰹節・煮干などの魚介類を加えたとありました。魚粉が振られているのは期待大。見た目も美しい。チャーシューはデカくて肉厚。1cm近い厚さ。炙っておつまみとして食べたい。メンマはごつくて歯応えがありそうな見た目ですが、噛んでみるとやわらかい。味も素敵。味玉は普通。一口目を啜った時は、｢おっ！久しぶりに満点きたか!?｣と思いましたが、後半はその濃厚さに敗北。食べ進むにしたがって、チャーシューの脂と相まって、こってり感が倍増しました。個人的好み：★★★★★☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/06/16
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右馬頭らーめん日記 6/13版｢さいたま屋｣
今日は練馬(西武池袋線・都営地下鉄大江戸線)にある「さいたま屋(練馬店)」カウンター10席、テーブル３卓16席。16時訪問で0名。あとから2名来店。特濃みそ(\650)を注文。麺は特徴的な平打麺(並で240g)で、パスタの様。つけめんにこの麺を使って欲しいです。私は好きでしたが、けっこう好みがわかれそうです。具はチャーシュー、大量のメンマ、のり。スープは特濃をうたっているだけあって濃厚。にんにくも効いてます。バターが溶けた部分がうまいですが、日高屋の味噌ラーメンを少しグレードアップしたような感じです。そーいえば、チャーシューも似てます。薄さ、味、食感とも。個人的好み：★★★★☆☆☆(イサム式７点満点法採用)
2006/06/13
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右馬頭らーめん日記 6/2版｢さいたま屋｣
今日は練馬(西武池袋線・都営地下鉄大江戸線)にできた｢さいたまや(練馬店)｣オープン初日６月２日(金)の13時半頃の訪問で7名(席数は忘れました･･･)。ネットで見ていて味噌ラーメンが美味そうだったのですが、店頭を見るとつけめんがメインみたいな感じだったので、つけめん中盛(\650)をネギ抜き＋味玉半熟(\100)を注文(画像はネギあり)。オープン初日とはいえ、なんだかバタバタしていていまいち落ち着かない。麺は細麺。茹で過ぎなのか少し柔らかめです。具はチャーシュー、のり、ゆで玉子1/2＋味玉。つけ汁は魚介系で甘酸っぱい。ひと昔前のタイプといった印象で単調。薬味がないとちょっと…。ネギありを少し食わせてもらいましたが、やはりネギありの方がよい。ネギ抜きは失敗でした。もちろんスープ割りもしましたが、やはりここでもネギ抜きが(ToT)ネギが絶対必要です。大変申し訳ないのですが、つけめんは好みではありませんでした。次はみそにチャレンジしたいです。個人的好み：★★☆☆☆☆☆(ネギあり★★★☆☆☆☆)
2006/06/12
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