2012年01月の記事
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カニ鍋の回想（続編）
カニの準備できましたので、次は、野菜、キノコ類、豆腐と・・・お酒は、３種類用意しました。・十四代 七垂二十貫 ・雨後の月 黒月「ブラックムーン」 ・楯野川 暖流 燗あがり カニ鍋は、土鍋を２個用意します。カニ専用＆野菜用です。まずは、大鍋でカニばかり煮ます。茹ですぎに注意！赤くなったら引き上げます。（おそよ三分）その間、お酒の用意です。そして、茹でたカニをひたすら食べます。ただ、ひたすら。その後、カニ＆野菜を食べます。カニ専用鍋は、中盤以降は、カニ＆野菜用になります。ボイル蟹でないため、カニミソは缶詰で調達です。お豆腐にカニミソをつけると、お酒のアテにいい感じです。※セコガニのボイルが入手できれば、内子もカニミソも楽しめて いいですね。 甲羅に燗した日本酒を入れて。（今回は用意できませんでした。）カニを食べるのに疲れたら、日本酒を呑みながら中休み・・・以下続くそして〆の雑炊です。（写真撮りそびれました。）※昔、カニだけを茹でた鍋で雑炊を作ったことがあります。 完成した雑炊は、塩分が強すぎました。 その時に、やはり雑炊を作るには、野菜の甘みもないと・・・ ということを学びました。 （よろしければクリックお願いします。）
2012年01月29日
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高良酒造の新酒 到着（八幡35・八幡25・田倉・宝山セット）
今週末より、気になっている映画の公開が始まりました。「新参者」をドラマで見て以来のファンになり、映画館に行きたくてうずうずしています。さて、先日注文した焼酎が届きました。八幡35度を定価購入するのは初めてです。（セットですが）期待のとおり、八幡35度、八幡、田倉ともに新酒でした。（現在は、内容を変えて再販売中です。）ついに、手元に「八幡35度」が2本になりました。開栓して、古八幡、ろかせず、八幡25度と飲み比べてみたいのですが、要冷蔵の日本酒を冷蔵庫の許容量を超えて購入してしまいましたので、一升瓶の焼酎の開栓はしばらく見送るつもりです。今宵は「八幡35度」に思いをはせながら、残り少なくなった「ろかせず」と「古八幡」を呑みました。 （よろしければクリックお願いします。）
2012年01月28日
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カニ鍋の回想
カニ鍋の日の前日は、恒例の焼酎の飲み比べです。この日、新たに開栓したのは、・村尾（ANAバージョン）、薩摩茶屋、魔王、・限定原酒 妻（「月の中」の原酒）、十宝山・十四代 七垂二十貫です。3Mの飲み比べ、村尾と薩摩茶屋の飲み比べをしました。今回、初開栓の「限定原酒 妻」は、原酒でしたので、私には濃すぎたのですが、なかなか好評でした。兼八も持参したのですが、開栓せずじまいでした。初開栓の「十宝山」が香ばしい麦焼酎で、そのときは「兼八」に似ているのかなと思いましたが、後日呑み比べると、全然味わいが違いました。今回使用したカニは、３パック（１８肩分）です。まず、井戸水で１０分～１５分程度、流水解凍します。※自然解凍は、身の水分が流れ出してしまい風味を損ないますので、流水解凍がおすすめです。反対に、冷凍ゆでがには、冷蔵庫で自然解凍がおすすめです。カニをさばくとき、出刃包丁を２種用意しました。結局、小回りのきく小出刃の出番が多かったです。カニのさばき方として、よく足を胴体から切り離す頃が多いですが、私のやり方は、少し違い、胴体をカニ足に沿って裂きます。この方が、胴体だけを切り離したのち半分に切るより、茹であがったときに身がとりやすいです。まず、足の殻を削いでいきます。出刃をよく研いでおくとこの作業は簡単に進みます。包丁で切れ目を入れるだけより、食べやすいと思います。続いて、カニのハサミ部分の処理です。ハサミの肉は、塊で食べる方が醍醐味があるので、こちらも削いでいきます。ハサミの殻は足の部分より固いので、少し切りにくいです。腕の部分は、関節に沿って切れ目を入れておきます。殻に切れ目を入れなくても、身がとれやすくなればＯＫです。さぁ、これでカニの準備は整いました。 （よろしければクリックお願いします。）
2012年01月26日
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森伊蔵の入った飲み比べ６本セット 冬季限定頒布会
森伊蔵の電話申込みすっかり忘れてまして、ギリギリ繋がりました。これで、来月まで当たった気分になって楽しみに過ごせます。今年もできれば1本、当選して欲しいです。さて、18本セット、24本セットで森伊蔵を販売している店はいくつかありますね。それでも森伊蔵は特別価格（6千円程度）が多いです。プレ値ですが、お供の焼酎の数が少ないセットをご紹介します。森伊蔵の入った６本セット ￥２４，８００（税込)で発売中です。 森伊蔵×１ 相良×１ 若潮黒麹×１ 前田利衛門×１ さつま無双×１ よくろぼ×１ （夏季より少し値上がりかなと思ったら、5本セットが6本セットになっていました。）森伊蔵セットの購入できる店（魔王、三岳、薩摩茶屋のセットもあります）・(有)谷元食料品店 http://www2.ocn.ne.jp/~tsake/sub31.html今週は先週末のカニ鍋の回想録でも書こうかと思います。 （よろしければクリックお願いします。）
2012年01月24日
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毎月人気の魔王セット 1月21日21時より販売
昨日ご案内した「東北新酒セット」、私も注文しました。冷蔵庫のスペースを確保するのが大変ですが、到着が楽しみです。今週末は、「カニ鍋」ですが、飛露喜は間に合いませんので、別のお酒を飲むことにします。昨年購入した、飛露喜 特別純米 無濾過生原酒は、あっという間に飲んでしまいました。さて、魔王のセットの中には売れ残りがちなセットと、即売切になるセットがありますが、毎月恒例、人気の魔王セットの販売が今月も発売されます。こちらのセットはすぐに売り切れます。まず、「魔王1800mlセット」が売り切れ、次に、「魔王720ml＆焼酎セット」が売り切れ、しばらく時間をおいて、「魔王720ml＆ワインセット」が売り切れます。年末は、需要が逼迫しているようでしたが少しは落ち着いたでしょうか。1月21日21時00分より販売です。バンザイセットは昨年10月より、1種類セットが増えて4種類になっていましたが、3種類に戻りました。 1月焼酎バンザイセット3特価：16,800円（税込） 1月激旨バンザイセット特価：5,920円（税込） 1月焼酎バンザイセット1特価：4,700円（税込） 「魔王1800ml」飲み比べセット特価：15,700円（税込） （よろしければクリックお願いします。）
2012年01月20日
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「『飛露喜』入り！お楽しみ東北新酒セット」 ただいま販売中です
このところ、ちょっと日本酒に傾倒しています。なかなか入手しづらい「飛露喜」について、3本セットですが、現在ネット販売されています。（20時20分現在）「飛露喜」が定価並みで買える店 （飛露喜 特別純米 無濾過生原酒 3本セット）・はせがわ酒店http://www.hasegawasaketen.com/ （よろしければクリックお願いします。）
2012年01月19日
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宇宙を旅した酵母でできた芋焼酎 ”宇宙だより” 数量限定品
先日、日本に帰ってきました。（円高の恩恵をちょっと受けました。）ちなみに、村尾ANA版、森伊蔵JAL版は、残念ながらどちらも買えませんでした。ユーロはいつの間にか、1ユーロ＝107円になりましたね。数年前にイタリアに旅行に行ったときは、150円ほどでしたが、ずいぶんかわりました。円だけ独歩高ですね。いくら為替介入しても、政策から変えないと円高の流れは変わらないでしょう。国債の発行額がある基準に達するまでは・・・さて、海外どころか、宇宙旅行から帰ってきた酵母で造られた焼酎が販売されるようです。現在予約受付中です。（年末に販売されていれば、話しのタネにお歳暮として使えたのですが。）宇宙だより 芋焼酎 宇宙を旅した酵母でできた芋焼酎宇宙だより 焼酎 【数量限定】初回特別...価格：20,400円（税込、送料別）「宇宙を旅した焼酎」【予約品】宇宙だより 25度 900ml×12本セット価格：20,400円（税込、送料別）【宇宙だより 焼酎】 ※商品紹介より”宇宙だより”は、2011年5月のスペースシャトル「エンデバー」最終フライトに搭載され、国際宇宙ステーションに16日間滞在したのちに帰還した麹菌、 酵母菌を用いて仕込んだ「宇宙を旅した焼酎」です。鹿児島大学と県内の蔵元12社が参画し、鹿児島県酒造組合共同の一大プロジェクトによって生まれたこの焼酎は、国内の宇宙の玄関口である鹿児島で、歴史と伝統を重んじる焼酎を壮大なロマンで醸した逸品と言えるでしょう。 ロマンあふれる12種類の焼酎の”宇宙だより”を傾けながら、空の彼方に広がる「宇宙」に想いをはせてみてはいかがでしょうか。 （よろしければクリックお願いします。）
2012年01月16日
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敬頌新禧
新春運試し？大当たりの福袋には、「森伊蔵」や「村尾」などが入っています。伊佐美・こだわり・七窪 芋焼酎3本 飲み比べ福袋セット 1800ml x 3本赤霧島や百年の孤独が当る超太っ腹福袋 赤霧島や百年の孤独が当たる！赤霧島が入ったセットや三岳が入ったセット、金賞受賞のワインセットなどなど、福袋は全て送料無料です （よろしければクリックお願いします。）
2012年01月03日
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