そんでもってまるまる

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January 18, 2007

お魚の日、第２回。

テーマ：今夜のばんごはん(52454)

カテゴリ：うりごと

公約通り(笑)今日は木曜日なので、月曜に続いてお魚の日です。

を積んで、オフィスの前に来てくれました。

今日のおいちゃんの一押しは、赤がれい。２尾で６００円。
「旬のものを食べなきゃ、ね」と、にっこり。
まるまると太った鯖も欲しかったけど、迷った末にかれいに決めた。
かれいの中でも、赤がれいが一番いいんだよ、とのこと。
「どうやって食べるのがおいしい？」と聞いたら、
「煮付けもいいけど、から揚げが一番うまいよ」だって。

まずは、から揚げにかけるあんを作る。
白菜・にんじん・しいたけで、八宝菜のような味付けにした。

それから、教わった通りに、うろこを丁寧に取り
（おいちゃん曰く、「かれいは皮がうまいんだよ」だそうだ。）
表に十文字の切り込みを入れて、塩胡椒と片栗粉をつけて、
表を下にして油の中へ。

からっと揚がったかれいに、あんをかけて食卓へ。
…また、気づいたら、皿の中には骨だけ。
みんな、「あんが多い」だの「骨がある」だの、いろいろ言いながら、
結局平らげているんだから。
だって、うまいんだもん。

来週の月曜も楽しみになってきた。
今度は、煮付けかな。
それとも、魚のおろし方を勉強して、刺身もいいかな。
うまくできるかな(^^;;)

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