アメリカンカントリーのお菓子と料理

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May 14, 2006

苺のカスタードクリームパイ

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今回は、冷凍パイシートを使って簡単に仕上げました。

材料（18～21cmのタルト型1個分）
イチゴ　　　　　　　1パック
冷凍パイシート　　　約2枚
カスタードクリーム　　　牛乳　　　250cc
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　60cc
　　　　　　　　　　　　卵黄　　　4個分
　　　　　　　　　　　　小麦粉　　20g

作り方
1）型に冷凍パイシートを敷き、生地の底をフォークで数ヶ所穴をあける。
2）焼いているときに生地がふくれないように、硫酸紙を敷いてパイ重石をのせ、180度のオーブンで20～25分焼きあら熱を取る。
3）カスタードクリームを作る。
　・鍋に牛乳、砂糖の1/3をいれて、砂糖が溶ける程度に温める。
　・ボールに卵黄、残りの砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
　　ふるった小麦粉を加え、木じゃくしで軽くまぜる。
　・そこへ、温かい牛乳を徐々に加えながら、泡立て器で混ぜる。　
　・牛乳を全部加えたら、元の鍋にもどし、火にかけて木じゃくしで混ぜながら、
　　5分くらい煮てとろみがついてきたら火からおろす。

4）パイ生地にカスタードクリームを８分目ぐらいいれ、イチゴを飾る

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