水を使わない夏野菜カレー

先日見ていたDVDの中で、韓国料理を紹介する場面がありました。鶏肉といろんな野菜ににんにく、青唐辛子や粉唐辛子をたっぷり入れて混ぜ、50～100cc程度の水を加えてから弱火で40分くらい蒸し煮にするというもの。激辛は食べられない私は、やっぱ韓国料理は辛そうだし、にんにくもたっぷりなのかぁ・・・食べれないなぁ・・なんて見てたんですが、「鶏肉は強火にしたら硬くなってしまいますが、弱火で煮込めばとても軟らかくなります」と言っていたこと、そして出来上がりの時点ではかなり野菜から水が出てスープがあったのを見て、ふと“香辛料を変えれば野菜たっぷりのカレーが出来るんじゃないか？”と思い立ち、作ってみました。大きめの一口大に切った鶏肉を表面の色が変るくらいさっと炒めて、あとは玉ねぎ、じゃがいも、ナス、ズッキーニ、アスパラ、トマト、しめじ（にんじん忘れた！）を入れて、冷蔵庫に残ってた白ワインを50ccくらい？（適当目分量ｗ）で入れて、弱火でじーっと煮込んでいきました。少し水が出てきた時点でブイヨンを投入。30分もすると、結構水分が出てきてて、じゃがいもが軟らかくなったのを確認してカレー粉を加えて出来上がり。（カレー粉はルーじゃなくて粉。ルー使うと水分が少ないので相当もったりしたカレーになると思います。油脂分多いしね。）結果から言えば大正解！鶏肉、ホントやわらかくておいしかった！ただ、かなり煮込んだせいで、野菜は相当に崩れた。ジャガイモくらいかなぁ・・原型留めたのは。私は煮崩れた野菜は好きだからいいのですが、形がしっかりある方が良い方はダメかもねぇ。また気が向いたら作ります！ってか、同じ手法で調味料や材料をちょっと変えてもいろいろできそうだ。最初にみた韓国料理も香辛料減らしてやってみようかなぁ～・・・気が向いたらｗ