巨峰の房作り

勝沼は昼前から小雨が降り始め、寒い一日であった。今日は、よくお世話になっている、老舗の観光ぶどう園で巨峰の房作りを手伝った。生食用ブドウの房作り（花穂の整形）は品種によって異なる。今回は種無し巨峰の房作りである。この時期、巨峰の花穂は丁度、開花が始まった頃で、大きい花穂では長さが２０cmを超えるぐらいに生長している。花穂の　上の部分を「肩」といい、　　　　　下の部分を「房尻」という。写真の花穂は長さが２２～２３cm程あるが、房尻の部分を４cm残し、あとは支梗の部分から切り落とす。この４cmが収穫時期には５００gの房になる。　左： 房作り前　　右： 房作り後数日後、種無しブドウにするために５月１１日の日記に書いたようにジベレリン処理を行う。１回目の処理は無核化（種無し）２回目は果粒肥大化　デラウエアでは満開の５日程度前を目安に１回目のジベレリン処理を行うが、巨峰やピオーネは花穂が咲ききった時を目安に行う。右の写真の穂軸の中ほどに花蕾の塊りが２つ残してあるが、これは１回目と２回目のジベレリン処理をする度に、１つづつ切り落とす目印のために残してある。