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活字中毒患者でもある私ことバビル３世の読んだ本を紹介します。
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July 27, 2026
カテゴリ： 今日の一冊
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正式に病気と診断されていなくても、体調不良が続いたり、検査で異常値が見つかる人は多い。そんな人が「超加工食品」を毎日摂っている場合、やめると体調がよくなることがある。実際アメリカでは「超加工食品」が大問題になっており、いくつかの州では学校給食から排除する法律が成立している。海外の専門誌に発表された研究論文では「超加工食品」が糖尿病、心臓病、がん、認知症、うつ病を増加させることが明らかに。そこで本書では日常にあふれる「超加工食品」の影響や、それらを避けて「病気にならない食生活」を送るための秘訣を紹介する。
本書は、科学ジャーナリストである著者が、現代人の食生活に深く浸透している「超加工食品」のリスクを警告し、健康を取り戻すための具体的な指針を示した警鐘の一冊。まず「加工食品」と「超加工食品」の違いを明確にし、超加工食品とは、単に保存性を高めた食品ではなく、着色料、香料、乳化剤などの添加物を大量に使用し、工業的なプロセスを経て作られた「食品のようなもの」を指します。身近な例として、スナック菓子、カップ麺、清涼飲料水、大量生産されたパン、冷凍食品などを挙げ、安価で手軽、かつ依存性が高い一方で、本来の食物が持つ栄養素や食物繊維が欠如している点からの影響についてまとめています。海外の専門誌に掲載された最新の研究論文を引き合いに出し、超加工食品の過剰な摂取が単なる体調不良にとどまらない深刻な病気を引き起こす可能性を詳述しており、糖尿病、心臓病、がん、認知症、うつ病の発症リスクを高めるというデータも示しています。著者は、すべての加工食品を一切排除するという極端な立場ではなく、「超加工食品の摂取頻度を意識的に下げる」ことが現実的な第一歩であるし、完璧主義に陥るのではなく、日常の食品選択の中で「より加工度の低いもの」を選ぶ意識を持つことの重要性を繰り返し強調しています。
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