2010年06月の記事
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農のあるパン屋「タルマーリー」 祝♪bebeちゃん誕生♪ 2010．GW 房総…２
次に向かうは、もちろん。。。♪農のあるパン屋「タルマーリー」あー。タルマーリーさんだぁ。。こちらへも1年振り。。。お懐かしや～～～♪前回は麻里子さんのお腹に居たbebeちゃん。 → 光君です♪ころんころんのぷくぷくちゃんになっていました♪。。(＠´艸｀)。。パンの焼ける芳しい香りの中で、御機嫌良い子。。お久しぶりです。 おめでとうございます。。 と御挨拶。お変わりなくお元気で、麻里子さんも、格さんも、素敵な笑顔。。予約をお願いしておいたパンを受け取ったら、珈琲タイム～～。んーーー。。なーんて良い顔をしてるんでしょう♪。。(≧∇≦)b 今回も図々しく、ここでカット＆ラップ作業。。（大きなパンは、姐さんと半分個、、ちょっとずついろんな味を楽しもう作戦♪笑）もっちろん、カットの合間にお味見タイムーー（これが楽しみ、、、爆）胡桃蜂蜜バナナパイ。。普段は買わない系も買っちゃう！！ザックリとしたタルト生地の中には、たっぷりの蜂蜜胡桃。。蜂蜜とバナナの自然な甘さ。。 旨過ぎる～！！季節の野菜パン （キャベツとキノコのソテー載せ）この時期だけのお楽しみ。。滅茶楽しみにしておりました♪キャベツの甘みときのこの旨み。（薄味だから、素材の美味しさが際立つのです♪）そしてほんのり酸味のある、酵母の美味しさじわじわくるパン生地。。全部一体となって、絶妙な美味しさ♪カレンツと胡桃のカンパ。。このナッツぎっしりさ、半端ないです！！素材にこだわるタルマーリーさん、パン生地はもちろん、カレンツも胡桃もんまー。。ムチッと、ムギュッと、ジュワッと、、（どんなボギャブラリー、、(^^ゞ）タルマーリーさんならではの味わい♪夏ミカンとホワイトチョコ。。私の中では、タルマーリさんではホワイトチョコ、マストアイテム！！夏ミカンの酸味と、ホワイトチョコの甘さが、めちゃ合うのです♪あんぱん（というかお焼きのようですね、、笑）小豆と手亡豆、2種類あったので決められず、両方、、。。(^-^)v 手亡豆(麻里子さんに教えてもらいました、、ほほほ）は白隠元豆です。ここに来たらね、お約束の青空ショット。。(o^-^)b ちょっとお味見のつもりだったのに、、俺様、一口食べるなり｢旨い！！ これすごく旨いぞ！！」特に手亡豆がお気に召したようで、あっという間にペロリ！！→このままでは全部食べられるぞ！ 危機を感じた私も、半分死守致しましたとも！！！えー、あんこ星人のボーイズにお土産のつもりだったのにー、、跡形もないーー・・（￣▽￣；） はい、私も食べましたが、、たはは。。買い足そうと思ったけれど、sold out。。→この日のタルマーリーさん、GWのせい？どんどこお客様、絶えることなく訪れて、盛況。。この他にも、玄米食パンやら、蜂蜜パンピーナッツやら、買っております。。今回も幸せな時間を過ごさせて頂きました♪最後に、格さんから今育てている酵母を見せて頂いたり、新しく入れた臼を見せて頂いたり。。。お忙しいのに、恐縮です。。この画像の、奥にちょろっと写っています。。なんで大きく撮らなかったんだ私？？、、(￣ー￣；木の香りも新しい、かっちょいい臼です。。♪挽きたての小麦の香りは素晴らしく良いそうです♪この時、格さんは天然麹菌を育てるのに四苦八苦している最中。。失敗の連続、 失敗するのが当たり前のように思えると、、ニッコニコの笑顔、、で、雑菌が入ったな？と思った酵母も、ともかく食べちゃう、、と、、（ひょえー！！）熱く語ってくれました。。 笑顔がまぶしい～～。。(失敗の先に見えるものがあるのでしょうね、、すごく楽しそう）→この間の色々、Twitterで語っています。。で！！竹筒に仕込んだ天然麹菌、完成したようですね♪ うわーーー！！おめでとうございますーー。。。。(≧∇≦)b しかも、リニューアルしたようだし。。次回のタルマーリーさんのパン、めちゃめちゃ楽しみーー♪どんな新しいタルマーリーさんに出会えるでしょう♪地場のこだわりの小麦を仕入れているというお話から、「奇跡の林檎」のお話まで。。わくわくの素敵なお話、沢山聞かせて頂きました。。こちらまで幸せになるような、きらきらの格さんの瞳。傍らに生まれたばかりのぷくぷく光君がいて、接客の合間に、さっと片手で抱き上げてパパッと動き回る麻里子さんがいて、元気なお姉ちゃんモコちゃんがいて。。御家族で一緒に、パンの香りに囲まれて、より美味しいパンを目指して精進する日々。。なーんて素敵なんだろうと、、心から感じ入りました。。。まだまだ、ほんの少しです、、と仰っていたけれど、目の前には麦畑も。。いつか、自家製小麦も、、なんていう日も来るかもしれませんね。この麦の穂のように、これからタルマーリーさん、ぐんぐん、、ぐんぐん、どんどん、 ずーっと大きくなっていくのだと思います。。→この日買ったパン、どれもタルマーリーさんならではの味わい、、ながら、、確実に進化している、、としみじみ頂きました。なかなか簡単に行ける立地ではないけれど、これからも、ずっと、通いたい、、そんな大切な場所です。。ここでお知らせ：→なんと、タルマーリーさんTV放映されるそうなのです！！しかもアイドルと一緒に！！（笑テレビ東京「週末ＹＹ ｊｕｍｐｉｎｇ」という番組。“森の中のパン屋さんで体に優しいパン作りを体験！”という企画だそうです。７月３１日（土）18：30～（テレビ東京）予定。※詳しくは麻里子さんのブログで、、、☆見逃せませんね！！(*^^)vこの後、も少し続きます。。 ☆
June 25, 2010
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nayaさんでパンを買ったら、ランチは絶品カレー♪＠primrose 2010．GW 房総…１
アトムップル前回は中途半端な予告で終わり、大変失礼致しました。(^^ゞお陰さまで学生時代の友達と、楽しい時間を過ごして参りました。初めましての素敵なパン屋さんにも出会い（やっぱりね、、笑）いつになるやらですが（！）そのうちUPしたいと思います。。その前に、、ＧＷの記録編をば。。(^^ゞご一緒したのは、今回もアトムップル姐さん。。。。(￣m￣* )♪房総パンツアーの運転手はもちろん俺様に任せ、会った瞬間から弾丸トーク（笑5/2 抜けるような青空。。まず向かったのは、お久しぶりーのnayaさん♪※以前撮った画像から…11時の開店15分前に到着。 先客車２台有り。駐車場で待つうちに、後から後からお客様。あっという間に満車。→それ以降は、路駐状態。呑気に車内で待っていたら、後から来た人が入口に並び始めたので、慌てて続く！（汗結局２番目に入り口に並んだら、これが大正解！なんと、この日のnayaさん、パンがものすごく少なかったのでした。。（自家製酵母だと、日によってそういう事があるのねー）お取り置きで、既にハード系はsoldout状態。。しょぼん。。出会いにかけよう♪と予約なしで来たのだったけれど、次回からはやはり予約が必要か。。来た順と言うわけでもなく、並んだ順にぞろぞろと入店。。何となく、先に来ていた方に申し訳ないと思いつつ、何とか色々買う事が出来ました♪（２個しかない、、なんてものもあって、あっという間に棚は空っぽ、、涙）パンのご紹介は、また後日。。現在,nayaさんは撮影禁止になっています。ご興味のある方は、これまでのnayaさんのレポをどうぞ。。。2008/6/14…☆2009/2/4…☆2009/4/18…☆2009/6/27…☆なんと約一年振りだった。。この日は連休のせいでこんなに混んでいたのか？いつもこういう状態なのか…？ここ数年、少しずつ変わってきているnayaさん、、→HPも変わりましたね。nayaさんは…ただパンを頂く、Cafeを楽しむ、、だけでない、初めて、プラスαを感じるお店に出会った、、としみじみ感じた場所。これからどう変わっていくのか、、ずっと通い続けたいお店なのです。次に向かうは。。森の中のカレー屋…primrose。nayaさんのHPで知って以来、いつかいつかと思っていたお店。。途中。。。ほかほか焼き立てパンの、なんとも香ばしい匂いが車内に充満。。。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝんーーー。。堪らん～～♪この後ランチ予定なのに、一口だけ！と言い訳して（笑「そんなとこで食うなー」と怒られつつ（駐車場ね。。笑）ついつい、青空ショット♪んまーーー。。。。。(´∀｀*)全粒粉クロワッサン。サクッ、ホロッ、ジュワッ。。ここはNakadaki Art Village～中滝アートビレッジ20年前に日本在住のオーストラリア人によって切り開かれた2万坪の森。 ...自然との共生をテーマとした、持続可能なNature Art Villageとして いすみの森に誕生したアーティストコミニュティー（よく判らないけど、なんだかすごいね、、笑）この敷地内に、森のカレー屋さんプリムローズがあるのです。ビレッジ内には、宿泊施設やギャラリー、レコーディング・ヨガスタジオ、マッサージサロン、、等々整備、、、というHPの紹介でイメージした空間とは、だいぶ異なる印象の場所でした。何とも言えない、不思議空間な印象。。ここ登るの？ 、、な階段を登ると。。。手作り感溢れるtoilet。。（中は天窓付きで明るく、意外や近代的設備（笑、、）12時の開店まで、あと少しの時間に到着。外観もどことなくハンドメイドの味のある、独特な雰囲気、、※外回りに建築資材等点在、、、永遠に完成することのないお店なんだとか、、一番奥の席に座ってまったり。外観と店内の雰囲気が違う。。森の中の異空間。。 不思議なお店。。私たち以外、皆お知り合い（？）という感じのお客様で、どんどん席が埋まり、、エスニックな小物の多い店内に、こんな北欧チックな飾りも、、♪3人ともに選んだのは。。本日のカレー、 ３種セット（そりゃあ、全部お味見したいー♪）ほうれん草・きのこ・ キーマカレー…の3種。実は、プレートを見た瞬間、俺様からブーイング、、「カレーは白米だ。。」（すみません、、汗）インドで修業されてきたという、本格的な南印度カレーのお店、、と伺ったけれど、ご飯は玄米、、 日本風のアレンジなのかな？？私には、これがすんごく◎◎ブーブー言う夫を横目に、頂きます♪ひゃあーーー。。これがもう、絶品♪サラーリとしていて、でも、それぞれの素材が活きている、何とも美味しいカレー。スパイスも効いているけれど、ガツンと来る、、というより、じわじわと、優しい。ほうれん草ときのこのカレーが、特に美味しかったー。。ぶつぶつ俺様も、食べてみたら納得、、（何さま？？ごめんなさい。。）それでも、「これは旨い、、でも、カレーと違う、、」とぶつぶつ、、パパド（豆のおせんべい）。。これがまたうんまーー。細かく割って、 ご飯ご飯にかけて食べたり、そのままカレーをつけて食べたり、、香ばしくて、歯応えもあって、めちゃ美味♪魚模様の器には、チリソース、、（この器がまた可愛い）これで辛さを調節、、（カレーはどれも、そんなに辛くなかった）玄米だし、、、と噛み締め噛み締めると、甘さと辛さがジワーっ。。今まで食べた事のない味わいのカレーでした。。正直、内輪の集まりのような場所で、私達ちょっと場違い？？な気分もあったのだけれど、オーナーの女性はほっそりとした素敵な方で、カレーの美味しさに大満足。。この後がまだある♪ので、今回はランチプレートのみ。食後、ビレッジ内をグルリと散策。。暮らしの匂いのする空間でした。。さ、お腹も満足、、、いよいよ、、次回の訪問を楽しみにしていた、あのパン屋さんへ♪。。(≧∇≦)b 続く。。。★
June 24, 2010
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2010・GW 房総ぐるぐる巡り。。
またも、ずーーっと遡り。。ＧＷの記録です（やっとUPできるーー♪）。。ヾ(;´▽｀A``ピカピカのお天気の一日。大好きなあのパン屋さんや、もっちろん、あのパン屋さんにも。。ずっと気になっていたお店でランチも楽しんで、ついでにあちらにも。。の、濃い一日となりました。やっとUPと言いながら、続く。。(^^ゞ。。。★一足早い夏休みで、ちょっと友達に会いに行ってきます。3日ほど留守にしますので、皆さまのところへは帰ったらお邪魔しますね。どうぞ、皆様も、楽しい連休を。。。。(^-^)v
June 23, 2010
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待ち合わせは丸ビル。。 喋り倒した夜♪
またまた遡り記録。。（て、今年はずっとそうですがー。。汗）時系列ぐちゃぐちゃ也。(Ｔ▽Ｔ)ノ5月の終わりに届いた、台湾からの風。いやん、嬉しいーー♪mitsumineさんから、台湾温泉のお土産。。。(´∀｀*)魔除け？ 今の私に必要なものを、良く御存じで…（笑 ブログも中断していたのに、いつも気に掛けて頂き、本当に感謝。。ありがとー。。 から、 会いたいねー。。 になって、 ご飯しようよー。。翌日を気にしなくて済む金曜日に、、、 あら、パパりん社員旅行よー、、、、と、とんとん拍子。。(＠´艸｀)で、６/１１（うー。記録係を任命されていたのに、一月も経ってしまった。。面目ない（汗）待ち合わせは丸ビル。お店は出たとこ勝負（笑何食べようかーと、うろうろして、選んだのは「ななは」個室は予約で一杯、通されたのは大きなテーブル席だったけれど、隣との距離もあり、窓の外の景色も感じられて、なかなか落ち着く。。（落ち着き過ぎて、何時間居たことか、、、、笑）お酒飲む場所なのに、お水でごめんね。。(Ｔ▽Ｔ)ノまずはやっぱりサラダでしょ。マイクロトマトが可愛いー。。（慣れないカメラで、画像がへぼくてごめんなさい）鉢入り麻婆豆腐ふふふ、これが食べたくてこのお店に決めたのでした。自家製豆腐の上に、たっぷりと麻婆ソースが掛かっていて。。更に、手作り具沢山ラー油を掛けて召し上がれ、、のスタイル。（左に見えるのがラー油♪）巷で話題の食べるラー油、、わたくし、初体験でございます。んまーー♪掛けずにそのまんまでも美味しい麻婆、カリカリ大蒜チップたっぷりのラー油を掛けると、また全然違う味わいが楽しめて、おいちー。。。。(≧∇≦)b こちらは、鯛のフリット？かな？？記録係しま～す、、と言いつつ、気がつけば話に夢中で、後は撮っていなかった。。メニューもうろ覚え、、ヾ(;´▽｀A``確か、セロリと浅蜊の酒蒸しも、、頂いた、、よね？ mitsumineさん？（笑実際にお会いするのは、良く考えたら2度目なのに、何だかなんでも話せちゃう。止まらないー。。お料理、美味しかったんだけれど、実はこの日はランチが3時頃になってしまって、あまりお腹も空いてなくて（その割に食べてますが、、ははは）食べるよりも、喋る、、な感じで。。マダームのパワーを頂きました。。。。(￣m￣* )♪やっぱり珈琲も飲みたいよねーと、１階のeaseに場所を移し、ラストオーダーまで、喋る、喋る、、、あー、楽しかった♪→この後、実は終電だった、、ことに乗ってから気がついた。危機一髪、、ギリギリセーフ（笑 。。(・_*)＼ペチmitsumineさんから、この日もお土産を頂いてしまいました。満のパン、こんなに沢山♪嬉しいーー。。パンのご紹介は、また後で。。(o^-^)b 実は、私も。。。お土産に選んだのは、久々のゆきのパン屋さん。ガサガサと取りだしたら、彼女もパンを出して、えぇーー♪ ヾ(≧▽≦)ノハハハ☆ ブツの交換会。。（爆まだありますのん♪すっごい、一目見てキューーーン♪((ｏ(＞▽＜)ｏ)) ♪これね、マグネットしおりなんですのよ。。（初めて見ましたー）こうやってパシッと挟むのです。よく出来てるよね～。さすがのセンス♪嬉しくて、さっそく読みかけの本にパシッ。。（笑でも、おっちょこちょいの私の事、落としそうでもったいなくて、今は家の中で使ってます。てへへ。。ブログで知り合った方と、こんな風に時間を過ごせるようになるなんて。。不思議。。旧知の友達のように、グダグダ話を聞いてもらい、素敵笑顔に癒された夜でした。心から感謝♪私信。。mitsumineさん、色々本当にありがとうーー。。up遅遅のうえ、へぼい画像ですまぬー。また遊んでね♪
June 22, 2010
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ボタンさんの焼き菓子 ＆、輪粉さんベーグルまだ買ってましたー♪
輪粉さんで、時々売られている、ボタンさんの焼き菓子いつも目の前でsold out。。この日、初めて買うことが出来ました～♪。。(^-^)v ココナッツのフロランタン（１５０円）と、きなこビスケット（３００円）の2種類。フロランタンは、サックリとしたクッキー生地に、ココナッツのキャラメル＆ピーナッツ。ココナッツが香ばしく、ナッツのカリカリ歯応えが◎ナッツ好きには堪らないお菓子♪きなこビスケットはボタンさんの定番？風味の異なる2種類のきなこクッキー。 粒粒胚芽入り。素朴な美味しさ♪家族がみーんな出掛けた土曜の午後、一人でお茶の時間♪。。(￣m￣* )♪久々に、薫り高い紅茶を淹れて、、、、美味しい焼き菓子のあるおやつタイム、、、うーん、満足♪さて。輪粉さんの神田での販売もあとひと月。７月最後のベーグルは、なんとしても食べたい。。と、初めて予約させて頂きました。→輪粉ベーグルは、月に一度だけお取り置きを受け付けています。指定された日時（15：00～18：00）に電話して予約。数も限られているし、かなりハードル高いですよね。７月の神田での販売予約は6/24。指定された時間に電話できるか、はなはだ心もとなく、、それならば、、と、またも買いに走りました！！（販売時にもお取り置き、お願いできるのです）文字通り走って、、ヾ(;´▽｀A`` 15分前着なら安心～、、、と思っていたら！！！あらら、この日は既に何人も並んでいました。それでも、私は8番目くらい。。が、後から後からどんどん人が増えて、、今まで見たこともない行列。。11時半近く、、輪粉さんがまず販売台を運ばれるのだけれど、彼女も、行列を見て、ぎょっとした顔。。。元々、お一人様６個まで、、という制限があったのだけれど、この日は「お一人様３個まで」に、急遽変更！多分、並ばれていた方は、えーーー！！っと思ったでしょうが、一人でも多くの方に手渡したいという想いは、誰もが判っています。（自分だって、並んで買えなかったら悲しいものね）既に、６月のベーグルは一通り食べていた私は余裕の気持ちで、しょうがないよね、３個どれにしようかなー、、と呑気に並んでおりましたが、、れ、列が、、、販売開始になっても、一向に進まない。。。(>
June 21, 2010
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ハニーマスタードじゃが、よもぎきなこ。。 2010輪粉ベーグルの記録、やっと6月編、、
輪粉さんが7月一杯で神田から撤退すると知って、6月最初の週に、またもダッシュ！ε＝ε＝ε＝（┌￣）┘ダッシュ6/3、15分前に到着。この日は５番目。。。。で、無事に全種＆日替わりも購入♪。。(^-^)v いつもsold out だったボタンさんの焼き菓子も、買えちゃいました、、うほほ。ハニマスタードじゃが＆ミルクティ ハニマスタードじゃがプレーン地でじゃがいもとベーコン、スモークチーズを包み、ハニーマスタードをプラス。ベーグルらしからぬ、ぷっくり丸い形。たっぷりのハニーマスタードが溢れ出しています。じゃがいもごろりん。蜂蜜風味のマスタードがすっごく効いていて、滅茶美味しい～。スモークチーズとベーコンがナイス、アクセント♪いやー、輪粉さんの食事系ベーグルは、本当に満足度大なのです。。ミルクティーこちらは、デザ系。紅茶の生地でホワイトチョコを巻き込んであります。。薫り高い紅茶の生地に、とろーりホワイトチョコ。。美味しいに決まってますでしょう～、、。。(￣m￣* )♪ホワイトチョコLOVEには、堪らん一品也。。ラムレーズンクリチ これは日替わりで出ていたベーグル。プレーン生地に、ラムレーズンクリチ、ホワワーッとラム酒の香り。ちょっと大人なベーグルです、、、（私にぴったり、、うふふ、、、、（゜▽゜E＝ボコッ ）今月のベジベーグルも、またもほうれん草でした。。地場産の食材を使っている輪粉さん。→新座の野菜です。この時期、新座は野菜の種類が最も少ない時期だとか。でも、ほうれん草がたっぷり練り込まれた、野菜の風味が楽しめる味わい深いベーグル。続けて登場、ウエルカムですわん♪と、ここまでは↑↑、朝食に少しずつ頂いた輪粉さんベーグル、、が、どれも早くお味見したくて辛抱堪らんの、食いしん坊胃袋。ヾ(;´▽｀A``ついつい、夕食にも登場なのです、、 （いつものことですねー、、笑）6/4 夕食 金曜日のお約束になっている、ボーイズ弟との二人ご飯。。息子は、多分3日目位（笑）のカレーとサラダ。母は、サラダ、葡萄、輪粉ベーグルのみ、、ヾ(;´▽｀A``日替わりベーグル、、これが、、記憶が遠くてヾ(;´▽｀A``、確か栗だった。。？？すごく美味しかったのは覚えているのだけれど、フィリングが今一つ定かでないです、、とほほ、、( ..)φメモメモしないと、あかん、、6/5 ブランチ ブロッコリ、ミニトマト、鶏ハム、半熟玉子、葡萄、キウイこの日も二人ブランチ。メインは、輪粉ベーグル。カレーオニオンチーズ＆よもぎきなこ 画像、ぶれてるのではないです、、温めて、カットした断面にカメラを近づけたら、湯気がほわーーーー。。な、画像になりましたー（笑ご覧の通り、きなこ餡たっぷーーーり。よもぎの濃い生地に、たっぷりきなこ。。んまーー！！濃く淹れた、日本茶と一緒に頂きたいベーグルでした♪日替わりベーグル。名称は？？(^^ゞカレーチーズオニオン？カレーの練り込まれた生地にチーズとオニオン、表面にもたっぷりチーズ。 カリカリに炒めたオニオンが、めちゃ美味。カレー地に合うのよね。これだけで満足、輪粉さんの食事系ベーグルは本当に完成度高し。ちょっとおまけ。簡単そうで、茹で加減が難しいのが半熟玉子。我が家でボーイズ弟と私だけが、とろとろ半熟好み。。この日は、、、、、 セーフ？。。(￣m￣* )♪あっという間に食べ尽くした、、かと思ったら、１個冷凍庫に発見！！わーいと、早速夕食に登場（笑6/16 夕食またもボーイズ弟と二人ご飯、、、この回、全部そうだわね、、w（☆。◎）wで、、彼はリクエスト率NO１の、ぱりぱり麺。。 （何度載せたことでしょう、、笑）母は、茗荷サラダに輪粉ベーグル♪最後の一品は…グラハムメープルクリームチーズ 輪粉さんのベーグルは、クラスト、ツルピカが基本なのだけれど、こちらは全粒粉の生地。表面もザクザク、ごつごつ。。生地にメープルが混ぜてあって、風味が◎更に、クリチにメープル、胡桃入り。。このベーグル、、ドツボでした♪胡桃の歯応えと、メープルの甘さが、絶妙♪ 全粒粉入りのざくざく生地が、また合うのです♪ おいちー。。思わず、「もう腹一杯」という息子にも、「美味しいから、食べて食べて」としつこく味見を迫る、、（笑→もっちろん、これ、うまーーー！！と、満腹男子にも、おお受け、、（爆輪粉さん、御馳走様でした。６月メニュー、以上です、、、、が、この後、まだちょっと続く、、です。。★
June 20, 2010
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ボーイズ兄、Birthdayの記録。。 ＆、3月輪粉ベーグル、もひとつ追加。。
輪粉さんベーグル3月購入分、も一つ忘れてましたー。ヾ(;´▽｀A``毎月のメニューに加わった、季節のベジベーグル。地元、新座市の旬のお野菜を使って♪3月は。。ほうれん草ベーグル♪輪粉さんで今までに作っていたほうれん草ベーグルの３倍（全体の約１５％）のほうれん草を練り込んであるそうです♪ホワーっとほうれん草の香りがすごい。青い葉っぱの風味が口に広がるー。クラストバリッで、クラムはもちもち。色々フィリング入りが魅力の輪粉ベーグルだけれど、こんな風にシンプルベーグルがお食事のお伴にはピッタリ。。。(^-^)v 3連休最後の、3/22 のブランチタイムに。。この日も、ボーイズ弟と２人ご飯。。。。スナップエンドウとミニトマト、半熟玉子に林檎、バナナ入りカスピ海ヨーグルト。好きなものだけで、ゆっくりブランチ。。。(´∀｀*)休日の一番のお楽しみタイム♪そしてもちろんメインは、輪粉さんのほうれん草ベーグルとpousseさんのシリアルパン 。この日も豪華な競演♪ どちらも噛み締め、噛み締め、んま～～。。(≧∇≦)b 贅沢だわ～。。3連休の間、おにぃは泊まりでお出掛け。誕生日ご飯は外で済ませて来たというので、家ではケーキだけ用意。いつものレシピで焼いたふわふわんのケーキ。お祝いケーキなので、苺＆庭で摘んだパンジー（間違い、汗）ビオラとレモンバームでデコ。いつもこちらにお世話になっております。。間違いなしのレシピです♪至れり尽くせりの細かい説明付きで、お勧め。。。。(^-^)v 去年も同じデコだった。。。ヾ(;´▽｀A``。。。。。★感想も同じ（恥、、 デコし過ぎ。。進歩なし。。(Ｔ▽Ｔ)ノま、なにはともあれ、全員揃ったら。。2日遅れで、ハッピバースディ♪何だか、火を消す段になると、いっつもくだらないことを言い合って、ゲラゲラ状態。ハッピバースディを歌って、フーッと消して、皆がおめでとうと祝ったら、新しい年、何を頑張るかを宣言するのが、小さい頃からの恒例。。。今年はもちろん、、「仕事を頑張る！」去年は、「就職する！」だった``。。。。。★うん、なんとか叶えたね。色々あるだろうけれど、頑張っておくれー！！※既に3か月以上経っておりますが、今年の誕生日の記録でした。。（汗
June 19, 2010
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輪粉ベーグル、よりどりみどり♪ 2010 輪粉ベーグルの記録 その２ 3月編
さくさく続きます。。。(^-^)v 前回プレーン1個のみしか買えなかったリベンジに燃え、気合を入れて3番乗り♪うしし、、この日は（3/10..ヒー、4か月遅れのUP。。汗)めでたく全種買えましたーー♪日替わりもゲット♪ 。。(≧∇≦)b ほかほか焼き立てを抱えて、途中の公園でランチ。→去年一度UPした公園、、、☆ 輪粉さん帰りに丁度のロケーションなのです♪柚子胡椒チキン 前にも頂いています。。定番レシピ？。。(￣m￣* )♪プレーン地を割ると、ホワーーーーッと柚子胡椒の香り。。。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝ中にはたっぷりの鶏肉とキャベツ。ピリッ柚子胡椒と、甘－いキャベツの相性◎◎。生地の中で蒸された鶏肉もキャベツも柔らか、旨みが染み込んだ生地も、んまーー！！輪粉さんの食事系ベーグルはボリューミーなので、1個で満足。が、良い香りがたまらん、、、ので、途中で次のベーグルもお味見、、（笑バジルベーコンベーグル。こちらは日替わりベーグル。。バジルにベーコン。美味しいに決まっております、うほほ。。鼻にフワーッと抜けるバジルの香り。天気雨のような小雨が降り始め、早々に退散したのだけれど、何とも幸せなランチタイム。♪で、こうなると、ほかの種類も気になって、、（笑夕食も、輪粉ベーグル（止まらないーー）3/10 夕食おにぃのデジカメを借りたら、上手く撮れずに、変な色調で失礼します。(Ｔ▽Ｔ)ノボーイズ弟と二人ご飯。 彼はカレー（笑私は輪粉さんベーグルとサラダ、、等々、定例の朝食のような夕食。ヾ(;´▽｀A``夕食に選んだのは、、（いろんな種類の中から、どれ食べようかなーっと選ぶのも楽し♪）人参チーズ ！摩り下ろした人参の水分だけで練り上げた生地に、さらにみじんの人参とチーズ入り。人参、甘い、甘い♪ チーズが更に人参の甘みを引き立てて、いと旨し♪食事のお伴にぴったし。。久々の輪粉ベーグルを、もちろん息子にもお裾分け。。二人でしみじみと「美味しいねー」んーー♪ 仕事の憂さを忘れる瞬間、、ははは。前にも載せた、人参ドレッシング。☆この時期はまってました。人参ベーグルに、人参ドレ。 ナイス選択！（え？？ 笑）残りは冷凍して、ちょっとずつ、、桜クリームチーズ 抹茶生地に桜あんとクリームチーズ。日本人で良かったーな味。甘じょっぱーーーな桜餡と抹茶生地。そこにクリチ、最強です♪季節を感じつつ、堪能♪ 3/17 夕食またボーイズ弟と二人ご飯。帰宅遅くなり、疲れ果て、冷蔵庫はすっからかん、（涙 急遽、一人分の冷凍ご飯でオムライス。。ヾ(;´▽｀A``気力の低下が料理にも表れ（？）お恥ずかしのオムレツ悲惨に割れる。が、大丈夫♪割れてたって、ニッコリ（何やってんだかね、、ははは、この頃は、こんなことばかりして気分を上げてたのでした）息子もニッコリ♪ （オムライス見るだけで喜んでくれるのだ、、笑）で、母のベーグルは、、アップルシナモンクリームチーズこれも日替わりベーグル也。アップルしゃきしゃき、クリチとシナモン、絶妙♪香り高く、スパイシーなアクセントにもなって、シナモン、グッジョブ♪もっちろん、これも息子にお裾分け。輪粉さんベーグルは、どうしても一緒に味見させたくなる。。旨い♪♪と言われると、何故かこちらも鼻高々。。ほほほ。3月の輪粉ベーグル、ラストです。3/20 ブランチこの日、俺様は不在、、（というか、この回、食卓に一度も登場してないですね、、ヾ(;´▽｀A``）ボーイズと3人ブランチ。この日は豪華共演♪輪粉ベーグル＆pousse さんの胡桃とレーズンパン。（さゆりさんからのパンでした。。）胡桃たっぷり、すんごく美味しかったーー。で、輪粉ベーグルは。チェリーベリー＆チョコ ベーグルプレーン地にクランベリーがたっぷり練り込まれています。更に、ドライチェリーとチョコチップを巻き込んである、なんとも贅沢なベーグル。温めたら、チョコがとろとろー。（ボーイズ大喜び、、）チェリーとクランベリーの酸味がチョコと◎いやーー。今年初めてと言ってよい、輪粉さんベーグル、、本当に堪能しました。生地の美味しさと、フィリングの美味しさが無限の広がり。退職まで、毎月通うぞ！！とテンションUP（この時はまだ、7月撤退を知らなかったのよね、、涙）おまけ。3/20は、ボーイズ兄のバースディでありました。なんとか、24歳に社会人ギリギリセーフ。が！ブランチのプレートにオレンジを見つけるや、「見て見て～～」 何者！！・・（￣▽￣；）と言いつつ、激写する母（爆あまりのくだらなさに、笑いが止まらず、手がブレブレ。。（それでも撮る母、、笑）この後、当然（？）ボーイズ弟もトライして、全員大笑い。「お母さんもやってみなよー」はい、私も試みましたが、笑いのツボに入って、無理だった。（バカ？）こんな誕生日の朝、、、たはは。お見苦しい画像、失礼しました。。。ヾ(;´▽｀A``輪粉ベーグルの記録、、まだ続きます…☆
June 18, 2010
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2010 輪粉ベーグルの記録。。2/18編
と、なにやら固い？タイトルですが。。(笑移動販売の輪粉さん。新座に工房を作られましたが、水・木の11時半から、神田でベーグルを販売しています。メニューは２ヶ月変わり。お一人で捏ねて、焼いて、販売のスタイルで、いつも行列、あっという間に売り切れの、人気のベーグル屋さんです。幸い、何とか会社から徒歩圏。。（と言っても、かなり厳しい距離。。）２ヶ月に１回は通いたい輪粉さん、、 が、今年は年頭から凹み続きで、すっかりご無沙汰、、退職を決意し、気持ちを切り替えた途端、「そうだーー。輪粉さんに行かねば！！！」最初に浮かんだのがこれだった(笑(会社辞めたら、そうそう来られなくなるものねーー）ヾ(;´▽｀A``丁度、月に一度の「neuf」さんでの販売日。。て、話は2月に遡ってます！！ 2/18の記録なりー。。（＾＾；neufさんなら、駅からそう遠くない。。丁度近くまで、所要で出ていたので。。。よっし！！ 今日のランチはひっさびさに輪粉さんだぁーー！！ε＝ε＝ε＝（┌￣）┘ダッシュマジにダッシュ！！(こういう事には、努力を惜しまない、、笑）12時前に着けば楽勝、、、、と、思った私が甘かった・・・・ヒエーーー。。 すでに、先頭が見えない列。。。(10分前。。）遅かりしーーー。。。。(＠_＠;)。。。。が、私の後ろにも、続々とお客さま、、、個数制限もあるようだし、大丈夫だよね、、と不安を隠して、並びましたとも。並びつつ、横目でneufさんチェック(笑時々除く雑貨屋さんですが、輪粉ベーグル販売日に来たのは初めて。とても、お店に入れる状態ではないよね。。ヾ(;´▽｀A``この日だけでの推測だけれど、神田美土代町より駅近のneufさんの方が、混むのね、きっと。 プチプラの可愛い雑貨揃ってます♪なんて、見てる場合じゃなかったー。。私の数人前で、｢後はプレーンだけです」の声。。Y(＞_＜、)Yで、、私の番。。残、、、プレーン、3個。。のみ。。。(涙ーー一つだけ購入。 後ろにまだまだ並んでいたのよね。。んーーーーーーーー。。残念無念。。でも、一個でも買えて良かったと思うべきか？？輪粉さんランチ気分満々だった私、、、ボーゼン。。結局、、ほほほ。。この時期、週に3回はランチしていたスタバ。。（お姉さん方にすっかり覚えられてしまった、、そりゃあね）→スタバの◎なのは、ふかふかソファ♪ (ここでウトウトしてる人率、50%以上、、ハイ、その一人です。笑）マグにたっぷりの濃い珈琲→本日の珈琲は100円でお代わり出来るのも嬉しい♪根菜ラップサンド。。 お気に入り♪ (食べかけで失礼！）で、ほかほかベーグルの誘惑に勝てず、、輪粉さんで唯一ゲットした、プレーンベーグル。ちょっとだけ、、お味見、、と思って齧ったら、んまーーー。。と止まらず、あっという間に半分ぺろり…（＾＾；※持ち込み禁止です、、良い子の皆、真似しないでね。。んー、やっぱり輪粉さんのベーグル、大好きーー。。もっちろん、リベンジを誓い！！！！2月中に行きたかったけれど、それは叶わず、、3/10に、再度、突撃！！ε＝ε＝ε＝（┌￣）┘ダッシュおほほ、、、見事、3番乗り。。。。(*^^)v (11時15分着、、→美土代町の方です。。）いやん、いつの間にか、こんなところにミィが♪。。(*≧m≦)この日は、どんなベーグルを買ったでしょう♪ハイ、長くなります。。 続く。。です。。☆※ここで、輪粉さんファンの方にお知らせです。ご存知の方も多いと思いますが、輪粉さん、7月で神田の販売終了です。(涙→詳細は、輪粉さんのＨＰをどうぞ。すごく残念ですが、輪粉さんのこれからを応援したいと思います。そんなこんなで、慌ててＵＰしております。ここからしばし、輪粉さんの記録、続きます。。よろしかったお付き合いください。。(*^_^*)
June 17, 2010
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週末パン職人、アトムップル姐さんの特製パン♪♪ KENさんベーグルもね。。
3ヶ月遅れでヾ(;´▽｀A``アトムップル姐さんとのパンデート、や～～っとUP終わったのですが。。最後に、、とっておきの見せびらかし（笑なんとこの日、わざわざ特製パン、焼いてきてくれたのですーー♪。。(≧∇≦)b いやーーーん。めちゃくちゃ嬉しかった～～～。。この時のパンツアー、S・S、ZOPF、ゼルコバ～～～と回ったけれど、いっちばん感動したのは、実は姐さんお手製のパンだった。。ははは。。お友達の焼いたパンを頂くのは初めてなのです。。作り手の掌を感じつつ頂いたパンは、格別。。言葉に表せないくらい、ほんとーーに、感動、、の気持ちを、画像の大きさで表してみました（笑じゃじゃじゃーーーん。。アトムップル姐さん特製パン也ーー。((ｏ(＞▽＜)ｏ)) ♪ずっしりと重たいです。。（わくわく）もっと近寄って。。♪♪カットすると、ホワーーーっと、何とも言えない香り。。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝ。。。この男前な、こんがりクラスト。。このがりっとしたところがおいちーのよね♪味噌ピーナッツだよん♪(o^-^)b さすが、味噌文化、群馬の親善大使（自称、、？笑）ピーナッツの歯応えと、味噌の香り。。味わい深いパン。。。おほほ、もう1種類あるのです。。上から、パチリ。ちょっと横からも。。。うほほ、なんか覗いてる。。。。(￣m￣* )ﾑﾌ♪♪カットーーー。。こちらも酵母の香りがホワーーー。。→確か甘酒仕込みの生地。。（うろ覚えでごめんねーー。。。(・_*)＼ペチ）はい、姐さん特製の餡子入りパン。↑はカットした場所が悪かった、、？ 餡子たっぷりなのです。。ほーらね。。。(´∀｀*)この餡子がまた絶品！！まさに、甘じょっぱー。。ほっくほくで、めちゃめちゃ美味♪自家製酵母の生地は、噛み締めるほどにジワーっと旨みが感じられ。。。パンツアーで、どれから食べたら良いか判らんくらいの状態だった我が家。姐さんパンは、即効冷凍庫に入れておいたのだけれど、、餡パン焼いて来てくれた、と聞いた俺様、「俺は、餡パン食べる。」「俺は、餡パン食べる。」「俺は、餡パン食べる。」連日連呼。。。。子供か！(笑しょうがないわねーーと、食べさせてあげましたとも！dot家男子、餡パンに大満足♪おまけ。。姐さんと言えばKENさん。。？？（笑朝一で寄ってきたboulangerie KENさんで、ベーグル買ってきてもらっちゃいました。※この画像、一部マメヒコさんのテラス席で撮っております。。(何してんだかね～爆）まずはこの季節ならではの、お楽しみベーグル。（って、4月の話、、季節感ずれててごめんねー）こんな形だけれど、コッペパンじゃないよ、ベーグルだよん！ヨモギ練乳クリチ。蓬の練り込まれた生地、独特の香り。。練乳クリチとの相性◎桜葉小豆桜の葉っぱって、どうしてこんなに良い香りなんでしょうねー。大きな小豆。これも甘じょっぱー系。甘くてほのかにしょっぱい。。 日本人のDNA？ そしてkenさんベーグルで唯一リピし続けているのが、味噌ナッツ 甘めの味噌に、細かいカットの胡桃が何とも言えずうま～～♪姐さんのおかげで久々にKENさんベーグル、堪能致しました、、感謝♪更におまけ。。4/18（え？？ヾ(;´▽｀A``）、ボーイズ弟と二人ブランチタイム。。前日の残り物プレート(恥春雨サラダに、根菜シチュー、カスピ海ヨーグルトに野菜のマリネ。。。もっちろん、メインは、アトムップルパン♪贅沢～～～♪ 幸せ～～～♪右に見えるのは、この時期せっせと作っていた林檎のコンフィ。ヨーグルトに入れて楽しんでおりました。あ、それからマリネにもはまりまして。。行きつけのカフェ直伝マリネ。パプリカとセロリ。庭で採った月桂樹とタイムで香り付け。。止まらなくなるのです。。はーーー。やっとＵＰ出来ましたー。。(Ｔ▽Ｔ)ノありがと、姐さん、御馳走様でした♪UPこんなに遅くなって、申し訳ないー。。焼いて頂いたパンが、こんなに嬉しいなんて、、(T△T)感謝しつつ、噛み締め、噛み締め、頂きました。。。♪またよろしくお願い致します（爆
June 8, 2010
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やっぱ、パンも紹介しとかないとね♪ ゼルコバさんのぱん。。♪
また間が空きましたが。。ゼルコバさんのパンのご紹介をば。。。他にだーれもいない空間を、贅沢に二人占め出来たのもほんのわずかの間。。。☆寒い雨の月曜日に関わらず、次々にお客様が訪れて、沢山並んだパンもどんどん売れ…パンを買いに来られた方は、殆どカフェも利用されていました。そりゃあここに来たら、皆ゆっくりお茶、、したくなるよねー。呑気にへらへらしていた私たちも、慌てて、パンをお買い上げ。。ヾ(;´▽｀A``（次々に焼きあがるから、「出揃ってから選ぼうね、、」 なんて言っているうちに売り切れそう、汗）パンは食べきれるだけ、ちょっとでいいわ、、なんて思って出てきたのに、、気がつけば、大量買い、、ヾ(;´▽｀A`` 何気に押されたスタンプが、これまた可愛いーー。。我が家のように寛いで、ちょっとパンの撮影などもしたり、、（お店の方に了解頂いてます、、(o^-^)b ）バナナブレッド我ながら、惚れ惚れする画像（笑「ゼルコバ」と言えば？の、バナナブレッド。ずーーーっと気になっていたパン。バナナの練り込まれたクラムは、優しい甘みでもっちもち、バナナの香りほわわーっ、胡桃のコリッとした歯応えと相まって、人気なのも納得。良くある、ケーキのようなバナナパンとは全然違う、初めての味わいでした。チョコバナナ、、チョコとバナナ、合うにきまってるじゃん！！これはボーイズのお腹の中へ、、（笑塩ピーナッツクリームサンド顔が合ったら買うでしょう（笑これね、中にまんまピーナッツ入り。めっちゃ美味しかった。塩気の効いた自家製ピーナッツバターに、粒粒ピーナッツたっぷり。。。んまーー♪柚子のクリームチーズサンドこの子も目が合った（爆いろんな顔の子がいて、選ぶのも楽しい、、→が、帰宅後、ぱんにしっかりマジックの色が！（笑柚子の風味とクリチ、、間違いないコンビ♪ただ、、時間の経過で、クリームがクラムに沁み込んでしまっていて、、ちと残念。これはこの場で食べるべきだったわ。。香りにやられるチーズのパンここでカットして、ちょっとお味見も、、（油が出るものは、持参したラップでくるりん、作業）焼き立てほっかほか。カットすると、更にチーズの香りがほわーー。。。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝこのはねのところが、おいちーのよねん。。（笑ココナツとくるみハチミツだんごのパンココナツパウダーと胡桃を蜂蜜で和えた餡が入っています♪表面にも、ココナッツ♪シャキシャキとしたココナッツと胡桃のコリコリ、、これも歯触りの楽しいパン♪ほのかな甘みと、ココナッツの香り、、好みの味わい。。人参小丸季節の野菜パン。 小さな丸パンです。ふんわり柔らか。人参の風味はほんのり。このまま、食事パンとして、フィリングをサンドしてランチにも◎胚芽パン胚芽と全粒粉のプレーンな食パン。そのままサンドイッチでお弁当にしたり、トーストして頂きました。味わい深い、噛み締めるほどに美味しいパン。ライ麦パンんーー、何度見ても、惚れぼれ。。。。(￣m￣* )♪しっとりクラムに、ガリリと焼きあがったクラスト、、たっぷりのヒマワリの種が絶妙♪このまま、バターだけで。。。。(≧∇≦)b あー、画像見て思い出すと、また食べたい、、今すぐ食べたいーー。。(笑カンパーニュの画像だけ、、見当たらない？・・（￣▽￣；）ゼルコバさんで買ってきたパン、以上。どれも、粉の風味・酵母の香りの感じられる、噛み締めるほどに美味しいパンでした。いつかまた、あの空間に浸りに行きたい、特別なパン屋さんになりました。
June 7, 2010
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「la Boulangerie CALON」＠八王子～まさかの「Mr．musipan」～「atelier BASEL」＠ 南大沢
間が空き過ぎ、、、ですが。。(Ｔ▽Ｔ)ノ6月が終わる前に、、汗汗ゼルコバさんを出た後向かったのは、、、la boulangerie CALON※CALONさんのHP、か～なり可愛いです♪。。(￣m￣* )♪八王子駅前に、CALONさんのパンを置いているお店もあるのだけれど、、せっかくここまで来たのだから、、一度は行きたい実店舗へ。。北八王子駅から、土砂降りの中をひたすら歩く。。→もう今日は、タクシー乗りまくろう、、と誓いあったのに（どんな誓い？笑）駅前にタクシー見当たらず、、 ひたすらとぼとぼ。。やっと着いた、CALONさん。 ちょっと、独特の外観。ケーキのショーウィンドーもあったり、むき出しの高い天井の店内は、かなりの広さ。途中、電車の乗り換えがスムーズにいかなかったりで、既に午後1時過ぎ。人気のベーグルは、殆ど売り切れ状態。。でも、気になっていたパンは残っていました♪。。(^-^)v ・アボカドベーコンたまり醤油クリチオニオンリュス・ジャーマンポテトマヨめんたいソーセージリュス小振りながら、すごいボリューーム！！そそるフィリング♪♪が、私にはちとヘビー。 どちらもボーイズのお腹の中に。。一言、「うめー♪♪」、、笑 若者向けだよね。(o^-^)b 180円という料金は良心的也。 ・桜スコーン・抹茶大納言スコーンCALONさんに来たら、スコーンは外せないっと、２個お買い上げ。どちらも、しっとりとした生地で、優しい味わい。おやつタイム、あっという間に吸い込まれていきました、、(爆 ・味噌ヌガーベーグル殆どのベーグルが売り切れの中、大好き味噌～♪が残っていた♪が… 私の焼き戻しが悪かったのか、ちょっとパサ付いていて、味噌は甘甘で、うーん。。いつかリベンジ出来たら、評判のベーグルをその場で頂こう！！こちらはBASEL高倉店内にあって、レストランも併設されているのだけれど、今日は行きたい所、とことん行っちゃおう！計画！！ここから、更に遠～～～くまで移動なのです！が、ともかく寒くて、傘を差しても濡れちゃうような天候で、、、、（ちょっと罰ゲームの様相を帯びてきた、、涙）タクシーは？ バスは？ と目で追いながら、タイミング悪く、目の前で過ぎて行くーー(涙仕方あるまい、、二人ともだんだん無口になって（苦笑）もっくもくと歩く…（しかないのよね、、とほほ）！！！思いも寄らず(リサーチ不足）駅への道の途中で、まさかの遭遇！！！Mr．musipanんー。。実はミスタームシパンには、個人的に想いを持っていまして、(それは後ほどね）ともかく寒いし(そんな理由？ヾ(;´▽｀A``）ちょっとお店に入りましょう、、と。暖かいーーーー(最初の感想、、爆）もちろん、少しお買い上げ(蒸しパン紹介も又後ほど）北八王子の駅に着いたら、反対口にタクシー乗り場発見！！(Ｔ▽Ｔ)ノもうね、良いよ、ここは大判振る舞い！（二人ともこの時点でくたびれ果て、、電車乗り継ぐ気力ゼロ）運転手さんに地図を見せ、目指すは、atelier BASELこのHPに、やられました（笑途中、もうここはどこ？？みたいなロケーションの山道をくねくね。。こちら方面は初めてという運転手さん、地図を見ながら真剣な表情、、→そりゃあね、あそこ（北八王子）から、ここ（南大沢）まで、ランチにタクシー使う客なんて、私たちくらいのものよね、、・・（￣▽￣；）こんなに遠かったのねー、、と、途中不安になるくらいの時間が経過。 やっと到着♪料金、ウン千円也、、なのだけれど、なんと運転手さん、「途中遠回りの道を通ってしまったから」と、なんとお値引きしてくださいましたー。えー、そんなの大丈夫なの？？と心配になりつつも、お言葉に甘えて、、何だかちょっと感動でした。ありがとう、運転手さん。（名前も忘れてますが、、。。(・_*)＼ペチ）店内に足を踏み入れると、パンのお出迎え、、アレー、さっき買ったパン殆どある？？ここで買っても良かったか？、、(￣ー￣；広い店内。。 雑貨スペースもあり。キッチン雑貨に胸ときめき♪（アンティークをイメージしていたのだけれど、いまどきの可愛い感じでした）店内にはソファー席などもありましたが、今日は雨を見る日なので（え？笑）迷わずテラス席へ。。 膝掛けも用意され、至れり尽くせり。。あー、温かい～～♪（そればかり、笑）お楽しみ、ランチタイム♪せっかくなので2種類頼んで、分けっこ。。ほほほ。BASELさん、コスパ抜群に◎です！！なんと、食事のメニューを注文すると、赤or白ワインをサービスという太っ腹ぶり！アルコールNGの私めには、ジュース♪（なんだっけ？美味しかった、、笑）まずは、タルティーヌ（オープンサンド３種マッシュドポテト＆ハム。人参＆キャベツのマリネ風。クリチ＆杏ジャム（うろ覚え、、(^^ゞ）どれも美味しかったー。。あ、ミニトマトのマリネが、これまたうんまーー。。だったのよん。で、今回これを食べるために足を運んだ（本当です、、爆）豚肉と野菜のコトコト煮込み いやーー、STAUB良いなぁー♪ グッと来るね。ごろんと玉ねぎ、人参、ジャガイモ。お野菜柔らかーー。。甘ーー。。んまー。。そーして、豚ちゃん。。ほろっほろーーー！！。。(≧∇≦)b ちょっと酸味を感じつつ、ほんのりクリーミーで素材の味がじゅわっ♪レシピを聞いたら、ものすごくシンプル（クリーム入っていなかった！！）お食事には、もれなくパン盛り合わせ付きです。（コスパ◎でしょ？）バター、岩塩、オリーブ油、粗引き胡椒付き。でもね、ココットのソースが一番、、♪結局ほとんど使わず、、＆、、そうは食べられない。。私たちとした事が、半分以上残してしまったー！！。。。(> <)。。。ここでも、温かい窓越しに、冷たい雨粒を眺める時間の幸せ♪またも喋る、喋る。。。。(￣m￣* )♪で、また、別腹タイムー。。ランチにミニデザをつけることも出来るのだけれど、やっぱり好きなの選んじゃえ～～（もちろん、お腹はパンパン状態！！ヾ(;´▽｀A``）せっかくここまで来たんだから、って、この日はこればかり（笑だってこちらのお店は、もともとケーキが売りなんですって！！（と自分に言い訳しつつ、、(^^ゞ）ウィンドーに並ぶケーキの数々を前に、決められず…ヾ(;´▽｀A``お姉さんお勧めの、バナナパイをチョイス。。一口パクリ。。 んまー。。が、、だんだんキツイ！！（やっぱりケーキは無謀だったかも、、(Ｔ▽Ｔ)ノ）姐さんチョイスのマロンタルト、更に甘い（笑でも、時間のせいか、どのテーブルの方もケーキオーダーしていました。（女性率90％）マダーム風な方が多いです（笑お店の方の対応も親切で、居心地良し。遥々（笑）来た甲斐があったわん♪S・S、ZOPF、ゼルコバ、CALON、BASELと、大満足の２日間。。最後は駆け足で、やっと終わりです。。長いことお付き合いありがとうございました。ご一緒した姐さんが、素敵画像満載で詳細にUPしてくれてますので、（とっくの昔にー、汗）よろしかったらそちらをどうぞ、、☆と言いつつ、最後はパンのご紹介も。。★
June 6, 2010
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夢みたゼルコバ。。特別な時間。。
真夏のような前日のお天気から打って変わって、ザンザン振りの寒ーーーーい月曜日。えー！真冬に逆戻り？？(T△T)しかーし、、、 雨にも負けず。。向かったのは、ずーーーーっと行きたかった【パン工房ゼルコバ】※日にちがずいぶんと経っております。。拙い言葉より、気持ちを伝えてくれると思う画像満載でいきまっす！到着ーー。。(≧∇≦)b んーーーー。。♪ 入口の看板見ただけで、異様なテンションに。。ウン十年振りに（？？ヾ(;´▽｀A``）青梅線、乗りました。（気分は旅人、、笑）昭島駅からゼルコバさんまで、「くるりん号」という可愛い名前のパスが出てます。が！！気合十分の私達、ヘイ,タクシー♪で参りました。（いや、丁度の時間にバス便なかったの、、涙）長く農業を営んでいるお宅で始めたパン屋さん、勝手に、すごく長閑な風景の中のお店、を想像・・・意外や、周りは普通の住宅地で、へー！営業中のサインも可愛いー。。が、実はこの画像は帰りにパチリ！私たちは開店10分前位に到着。 その時はまだ、下がっていなかった。。看板がなければ、パン屋さんとは気づかないロケーション。さすが、昔ながらの農家さん。広い敷地に建物が点在。この日はお野菜の販売日。準備をする脇で、なんと、たき火。。 ちゃっかりあたらせてもらったり。。(￣m￣* )いや、ホントにさぶーーーっ！！、だったのよ。※この時点で他にお客様はゼロ状態。開店を待つ間にも、興奮状態で（笑）うろうろ。。何とも言えない風情のある建物に、うわーーー♪手づくり感たっぷり。 独特の味を出している看板。おぉ、この先に…？？((ｏ(＞▽＜)ｏ)) ♪もう、期待で胸はわっくわく。。どの看板にも、いちいちぐっと来る。。（笑10時！！ ついにオープン！！秘密の小道（すいません、もう、妄想の世界どっぷり、、爆）をゆくのは、麗しのアトムップル姐さん。 ↓↓↓ ↓↓↓じゃじゃん。ついに入口。。ドキンドキンで、オープンザドアー。。んーーー。。。一歩中に足を踏み入れ、しばし、言葉をなくす。。焼きたてのパンの香りと、天井の高い、年月を経た建物の温かな空気。昔どこかで出会ったような、何処にもないような、不思議な時空間に迷い込んだような…最初に目に飛び込んで来たのが、切り取られた窓の外の風景。 一幅の絵のような世界。大きなテーブルの上にさりげなく置かれた石とか。。あーー。。貴方に会いたかったの、、やっと出会えた！！猫ストーブちゃん。。 感無量。。(T△T)一番乗りですからね（ふふふ） どこ座る？どこ座る？とちょっとパニクりながら、右側の席を確保。。（目印は姐さんの黄色いガラガラよん、笑）この日は出会いにかけようと、予約なしで突撃。。焼きたてのパンが並んだ棚を前に、更に変なテンションに、、いやん、これも食べたい、、あれも食べたい、、誰か私を止めて、状態、、(Ｔ▽Ｔ)ノ季節のパン、色々。。即決（笑やっと朝食タイム。。ほうれん草のピタパンと、切干大根をサンドしたプレーンなピタパン。そりゃあ、色々お味見したいでしょ、、、と、二人で半分個。（店員さんにお願いしたら、親切にカットして出して頂けました）ちょっと苦味も感じられる、ほうれん草がダイレクトに感じられるピタパン。素朴な味付けの切干大根がしっくりと合う、プレーンなピタパン。一口一口、味わいつつ。。。葱と人参の豆乳ポタージュ。これも、素朴な味わい。。濃厚でぽってりとした口当たり。一口飲む（というより、食べる感覚）度に、体の芯がほーっと温まる、胃にも心にも優しいスープ。「美味しいねーー」と言い合いつつ、へらへら笑ってしまう。「カンパーニュとライ麦、焼きあがりました」の声。なんて男前なお姿。。かなりの大きさです！！欲しい分だけカットしてもらい、ついでに図々しく、その場のお味見用にも一片お願い。更に図々しく、またも半分個。。ヾ(;´▽｀A``カンパ、むっちん。がりリとしたクラストが香ばしい。。ライ麦も、みっちり、むっちり。。どちらもほっかほか。酸味が全然感じられなくて、粉の旨みが凝縮された感じ。ひょえー。 美味しいねー。と相変わらずにやける、、ピタパンもスープも食べ尽くし、人心地ついて、お腹は満足。。が、、そうだ、ここでしか食べられない、あれ、いっちゃう？？いっちゃおう、いっちゃおう！！はい、蜂蜜スコンもどうぞー♪。。。(´∀｀*)手づくりブルーベリジャム付き。一口食べて、びっくり！！なに、この美味しさ！！！！。。(≧∇≦)b 外側はカリッと硬くて、中はしっとり。 店内用は窯で焼き直しをして出して頂けるので、ほわーっと温かくて、素朴で優しい。。ほろり、さくり、ギリギリの甘みで焼かれたスコーン、最高に美味。。この形は店内限定。 持ち帰り用はスティック状一袋３本入で売ってます。→この後、甘いのはあんまり、、と言っていた誰かさんは、お土産用と、、３袋？４袋？どんだけ？買いまくり（爆ほっこりと温まる飲み物も。梁フェチには堪らん。。古い家屋を改造したこの空間。開店（10時）と同時に入って、気がつけばあっという間に12時、、w（☆。◎）w魔法にかかったような気分、、nayaさん以来。。 一瞬で惚れてしまった。。ここに座ってほけーっとしているだけで、いろんなぐちゃぐちゃも、解けてゆくみたい。居る間の会話、殆ど、「美味しいねー」「いやん、良いねー」延々、リフレイン、、笑フラリと買いに来られている、ご近所さんのような方が羨ましい！温かな部屋の中から、窓の外の雨を眺める幸せな時間。雨の日特有の湿ったような温かな空気。繭の中に包まれたようで、特別な雰囲気。なんで今日、こんな雨なのーー、、寒いーーっと嘆きつつ始まった一日だったけれど、振りかえれば、この日がこのお天気で良かった。。（と思えたのはこの中に居る間だけ、、、だったのだがー、、(Ｔ▽Ｔ)ノ）本当に本当に、ゆっくりと心から寛げる場所でした。いつまでも包まれていたいようなゼルコバさん、、が、そろそろお暇。本当はもう、ここだけで充分な気持ちなのだけれど、、せっかくここまで来たのだから、、今日は行きたいところに行こう、、、まだまだ続く、、、★
June 5, 2010
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パンとおはなしの会～＠R’Zopf 「パン種のお話」 ～その２ 「サッカロミセス・セレビシエ」と出会う。
まだまだ続きまっす♪ (o^-^)b この日のイベントは、本当に盛り沢山、、途中でなんと、ZOPFのスペシャリテ「Z酵母」のお味見タイム。林檎ジュースで掛け接ぎした、自家製の葡萄で起こしたZ酵母、、、しゅわしゅわ。この液体の中には、た～くさんのイーストが活きているんですって！！わーい！もやしもんの世界やん～♪♪(≧∇≦)bん～。お酒だわー！→これホントにアルコール分があるのよ、要注意！（爆この日のお題は「パン種」、、そう、「酵母」のあれこれ、興味深いお話満載。井原店長、ニコニコと語るお姿が、、あ、熱い！！ほんと～に、パンが好きって、オーラで輝いていました。。（まぶしかった！）ここ…★で、この日の様子リポートされてます、井原店長のはじける笑顔に会えます。そしてなんと、私と姐さんも、顔にモザイク掛かって写ってました（爆この他にも、ホシノ酵母・サワー種・ドライイースト、、それぞれお味見、、とっても貴重な体験♪メモしないと～～！！でも、食べないと～～！！状態、、（笑酵母それぞれの特徴なども聞きながら、、要は「サッカロミセス・セレビシエ」（舌噛みそう）という菌の働き、、によるもので、市販のイーストも、自家製酵母も一緒なんですと。。ちょっと、いや、かなり、ビックリ！ この、サッカロミセス…って、耳で聞いても覚えきれず（ハイ、もちろんこれは後日調べてます、、笑）店長が何度も早口で、「セレビシエが、、」というのを聞いて、尊敬～～（そこ？笑）でもね、自家製酵母にはセレビシエ以外にもいろーんな成分が含まれてくるので、独特の旨味が出る、、ということ（そうこなくちゃね）でも、自家製だとか、天然だとか、酵母にこんなにこだわるのは日本位、、、とも言ってました。えー！！そうなんですかー？？まぁ、こんな調子で深ーいお話の間にも、テーブルの上には次々に新たなメニューが♪♪ボケてて失礼！！チーズの盛り合わせドーーン！！グリュイエール マイルド、フロマジェ ダ フィノワ、キュレ ナンテ。チーズ全然詳しくないんですが（汗） 美味しかった、、スープがまたすごい！！【アボカドのスープ/ハラペーニョとライム添え 】シンプルなブイヨンのスープに、何とアボカド！！（これがとろっとろで、おいちかったー）ハラペーニョとライムが添えられ、お好きにどうぞ、、のスタイル。へー。。！！！ ライムの爽やかさと、ハラペーニョの辛味で、全然味わいが変わるのよ。いやー。。楽しいわん♪更にここで、毎回恒例というクイズ大会！（初参加のdot、太っ腹さにビックリ）優勝賞品が、すんごーーーーーい！店頭には並ばないという、そう、この為だけに焼かれた,まさにzopfスペシャル。。大きなコーンパン、クロワッサン・オ・ザマンド（チョコ入り）どちらも2個、、と聞いて、商品は2名に？、、と思ったら、優勝者一名独り占めですと！なんとしてもゲットしたいーー、、、さらに鼻息ふがーっと挑戦しました、、、、、が、、、見事一問目でサクラチルーーー。。(T△T)→この問題がまた面白かった（もう時効よね、、店長さんの愛車問題よ、これって、どうよ！笑）楽しい（悔しい?笑）ゲームの後に、メインディッシュが登場・・・【桜島美湯のソテー、きのこのマルサラソース 】鹿児島ブランドの桜島美湯豚です。。初めて知りました。( ..)φメモメモこの豚肉、店長が自信を持ってお勧めするのも納得の美味しさ！→脂身が美味しいんですよ、、とのお言葉、、ホント全然臭みがなくて、何とも言えない美味しさ、、また、プリプリのきのこが美味しいーーー（って、私この会のレポ、美味しいしか言ってないですね、、語彙が貧弱でごめんね、、でも、本当においちーの、、笑）だがしかし、、正直、お肉登場の時には、既にお腹はちきれそうな状態、、ヾ(;´▽｀A``無、無念、、半分も食べられなかったーー。（恨めしいぃぃーー）お持ち帰りはダメですかーー、、と心の中で叫んでいたのでした。（お腹一杯でこれだけ美味しく感じるって、普通の時食べたら、どんなだろうー？妄想ーー）お肉のお皿に添えられて出たのが、↓ZOPFと言えば、、のヨーグルトライ。まろやかで食べやすいライ。 全粒粉の香ばしさがガツンとくるパンコンプレは、肉料理に負けない一品。セレアルは、雑穀色々入って、クラムはもっちもちしっとり、、お気に入りパンです♪プンパニッケルはライ麦100％ 濃いー！そしてネッチネチの水分量、、この子だけ、セロファンでクルリとされてました（笑今のZOPFで一番酸味の強いパンです、、とのお言葉、、だったけど、クセモノ好きの私たち、、これ美味しいよねー、これ位の酸味、ノープロブレムっと、もぐもぐ、、（笑あーー。。よっく食べたーー。。く、苦しいーーーーー。。(Ｔ▽Ｔ)ノが、ここで別腹タイムに突入！！【ビーネンシュティッヒ】実は先ほどのゲームの問題になったいわくつき（笑）のデザート。店長の最近のお気に入りだそうです。。土日限定で店頭に並ぶスィートブレッドなんですって。最初にカットされる前の、ものすごーく大きな型で焼いた状態でお披露目。※この型、「シベリア」用の型を片側が開くように作ってもらった特注品だそうです。で、皆の前で粉砂糖を振り掛け、切り分けてサーヴ。。ふわんふわんの軽い生地、、バニラビーンズたっぷりのクリームがたっぷり。。甘いー。。 美味しい、、、、、が、完食は、、、、無、無理。（無念、、、）もう入らない、、勘弁して！と思ったら、なんと、別腹更にもう一品！！！w（☆。◎）w【マダムお手製濃厚プリン ココナッツ入】すごい！！見たことのないようなプリン。別腹なので、どんなにお腹パンパンでも、観ると食べたくなる、、へへへ。。小さくカットして、取り分けて。。さすがにこれだけではきついので、最後に珈琲をお願いして。。この濃厚プリン、すごかったーー。。甘ーーーーーイ。 ほんとっに濃厚で、ココナッツの香りがほわんで、いわゆるプリンとは、全然別物。あ、あれあれ、練乳を固めて食べているような感じ。。ヾ(;´▽｀A``さすがの私も、途中でギブー。これでこの日のイベントはお終い。途中の質問タイムには、図々しく、粉に関する事とか、色々聞いてしまいましたが、店長さん、すごく丁寧に何でも答えてくれました。実はここ数回利用したR’ZOPFのお料理が濃くて、更にTVで紹介されてから、長時間並ぶ、、と聞いて、、ちょっと敬遠していたのです、、（何様、、？ごめんなさいーー）が、お料理どれもこれも、素材の旨みを活かし、もっのすごーーく美味しかったー。パンの食べ比べも、初めての経験ですっごく楽しく、美味しかったーー。（食べきれないパンは、例のごとくお持ち帰りビニール用意されていて、かじりかけでお土産。。笑）店長さん、事務局の皆様、、遅くなりましたが、心より感謝です。ありがとうございました。外に出たら、もうまっ暗闇。。実はZOPFさん、松戸駅からはちと離れているのです。（今回初めて駅からバスに乗りました）時刻は午後8時過ぎ、、バスは？？ないよね。で、参加の皆様で声掛け合い、タクシーを呼んで頂いて乗合で駅に向かうことに。大きな荷物をタクシーのトランクに詰めて、皆乗って、いざ出発、、という時に、携帯が。。なんと俺様から。。「どこにいるんだよー」（なんで怒ってる？）【え？今終わって、これから帰るよ、、、】「迎えに来てるぞ！」【え？どこに居るの？？】「ZOPFの駐車場にいるんだよー」【えぇぇぇ！！！】間一髪！！！【すいません、降ります、降りますーー】今まさに出発する寸前で、タクシーを降りたのは、、私です、、m(__)mその節は、同乗の皆様ご迷惑をおかけして、本当にすいませんでした。またトランクから荷物をおろして、別の方々が乗り込んで、タクシー出発。いやー、びっくり！日曜夜だし、、と遠慮して、ボーイズに自宅近くの駅までのお迎えを頼んでいたの。まさか俺様がここまで来てくれるなんてー。→いつ終わるか良く判らなくて、30分前に着いて暗い駐車場で待っていたそうです（笑でも朝からお出かけ、荷物は一杯。。 車でのお迎えは有難かった♪珍しく良くできた俺様、、に感謝ー。。（姐さんに良い顔したかったんだろうなーー、、ぷぷぷ）もっちろん、帰路誉めまくりましたわよん。。。。(^-^)v と、ここで終わりと思います？せっかく群馬から来た姐さんがお泊りですから。。ふふふ。。実は、翌日もディープなパンツアー、、続きます。。。長くてごめんねー。。頑張ってUPしますので、よろしかったらお付き合いください。。。★
June 4, 2010
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パンとおはなしの会～＠R’Zopf 「パン種のお話」～その１
三茶から松戸へ、東京横断…（遠かったー）じゃん♪ 到着～～。。はい、本日の目的地は、ZOPFでした♪♪※あ、これも使い回し画像ですー。失礼。ヾ(;´▽｀A``この日こんがりパンだ「ぱんクラブ」主催パンとおはなしの会～「パン種のお話」が、ここZOPFであったのです。こまめな姐さんから情報を頂き、「えぇ！井原店長から、パン種のお話しを聞けるの～♪」いやん、行きたい♪ でもー。。人気なんだろうなー。抽選で外れるんじゃん？？ほぼダメだろうなーっと思いつつ応募、、何だかついていた？私たち、、めでたく二人揃って当選。。。。(≧∇≦)b 実は、パンクラブのなんちゃってメール会員だったわたくし。今回、清水の舞台から飛び降りる覚悟で、会員登録致しましたとも！イベント参加費￥7,000． プラス、入会金＆年会費￥4,600也。。ちょっとビビるお値段でしょ？（すいません、小市民なもんで。。ヾ(;´▽｀A``）だがしかし、、、飛び降りた甲斐ありましたーーー。。((ｏ(＞▽＜)ｏ)) ♪このわくわく、プライスレス♪♪前置き長過ぎですね、、。。(・_*)＼ペチ では、感動のレポートをどうぞ♪♪※ちょっと暗めの店内。私のカメラ（の腕前）だと、画像がどれも今一つです。見苦しくてごめんなさいね。でも、図々しくどどんとUPしてます（ボケ画像も載せちゃいました、、笑）イベントの開始は、17：30．閉店30分前のZOPF、まだまだお客様訪れて、相変わらずの人気ぶりでした。。予約しておいたパンを受け取って、お久しぶりのR'ZOPFへ。。扉を開けると。。。。ドドーーーーン♪♪イベントのために焼きあげられた、本日のスペシャルなパンのお出迎え♪もう、一目見てテンションＭＡＸ♪。。(≧∇≦)b なーんて、凛々しいパン。。惚れぼれ。。んーーー。。何とも言えない良い香り、ほわーー。。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝ 座席も追加されて、いつもとは様子の違う店内。お一人様で参加の方も多かったです。それぞれの席は、こんな風にセッティングされています。「パン種のお話」プログラムまで用意されて、至れり尽くせり。。本日のお料理、パンの説明。。。→飲み物は、珈琲紅茶（ホット・アイス）、ジュース類、、お代り自由。（真夏のように暑かったこの日、まずは林檎ジュースを頂きました。。）全部で7種類使っているというZOPFの種のうち5種類を使って、本日のパンは10種類。★イースト ・ゲズンドブロート・ディンケルブロート（古代小麦パン）・濡れパン（ZOPF最新作）★ホシノ酵母 ・ヨーグルトライ（ZOPFスペシャリテ）・セレアル ★サワードゥ ・フィールコルンブロート・プンパニッケル★サンフランシスコサワードゥ ・サンフランシスコサワーブレット★Z酵母 ・パンコンプレ・Z食パンの生地でカンパーニュ全員揃ったところで、、井原店長の挨拶とともに、まずは最初の一皿。前菜【春の盛り合わせとプチパン・春のサラダとドイツ風サラダ】アスパラ。。お皿からはみ出る大きさ！！w（☆。◎）wもう、このアスパラが、めちゃめちゃ美味しかったーーーー。。瑞々しくて、甘みがあって、一口で鼻息荒くなっちゃいました。。店長も自慢の一品らしく、豆知識を披露して頂きました（笑「アスパラを構成する繊維の数は、大きさに関わりなく同じなので、大きいほど柔らかい」なるほどーーー！！食べて深ーく納得。ドイツ産Bioバターも付いてます。。プチパンは、ちょっとオイリーで中にオリーブ入り。大人な雰囲気の食事パン。松の実がアクセントのサラダも美味。もう、この一皿だけでも満足だわん、、（しかし、この後、まだまだ、どんどん出るのよー）で、お楽しみ、最初のパンは…ZOPFの最新作、、という「濡れパン」※10種類ものパンが次々に登場、、判らなくならないようにと、名札まで配られ。もうね、至れり尽くせりの配慮、、濡れパン。。やわやわーーの生地を、濡れた手でまとめて焼き上げる事からのネーミングですって（爆クラストが驚くほど薄くてパリリ、、クラムはもっちもちで、んまーー。ちょっと、リュスのような味わい。。（でも、クラストが独特）うわーー。一品目から、レベル高いわ～～～。。そーして、zopfと言えば。。もっちろん。Fixing でしょー。レバーペースト、豚のリエット、松の実バジルバター、ブルーベリークリームチーズ。さらに、マッシュポテトとザワークラウトも。このマッシュポテトが、ふわんふわんでコクがあって、すんごく美味しいぃ。レシピ教えて頂きたい。。ザワークラウトも、さっぱり美味。パンもFixing類も、各テーブル毎グループになって、まとめて配られて各自取り分ける、、というスタイル。こんな風に、お皿に全部載せ。。（もちろん、ぜーんぶお味見しないとね！笑 鼻息ふがー。 やっぱり、ZOPFのレバペ、最高♪そして、一番好きなのが、バジルと松の実バターです、、♪。。(￣m￣* )♪ここから、パンどんどん出てきます！井原店長、「どのパンとどの料理を合わせて、とは言わないので、好きなように色々試してください」はいー♪(o^-^)b ディンケルブロートはディンケル小麦のパン。滋賀の「大地堂」さんの小麦を使っているんですって。Z酵母を使ったZ食パン地でカンパーニュは、この会だけの特別パン。（贅沢～♪）どのパンも、すんごく美味ーーーー。。どんどんパン出てくるのを、ぐるぐる回して取り分けて、名札も回して（笑撮影して、ちょっとずつ味見して、、、と、意外と大忙し。。汗この間、井原店長は、ずっと立ったまま、酵母のお話やら、今出したパンのお話やら、にこにことお話し続けてくださっているのです。えー、、私、食べるのと、撮影と、お話し聞くのと、ちょっと一杯一杯、、ヾ(;´▽｀A``でも、、、ついつい食べる方に集中しがちな、、店長、ごめんなさいーー。。だって、あまりにも美味しかったの、、パンも、お料理も。。二皿目のこちら。↓【魚介のプロバンス風煮込み料理 】お野菜の下には、、ふっくらとした白身魚に、ぷりぷりの海老。。肉厚のホタテが隠れています。。ンーーー♪ 悶絶ものの美味しさ。シンプルな味付けで、お野菜、魚介それぞれの旨みが凝縮されていました。いやー、ちょっとびっくりするくらい美味しかったなぁー。。で、このお料理とともに出てきたパン。サンフランシスコサワーブレッド 少し酸味のあるサワーブレッド、魚料理に合うんですって。パン単体で食べると感じる酸味が、魚介類と合わせると、クセが消え美味しさ引き立つ、奥が深いわーー。このパンは、あるお客様の要望で開発して、その方のために焼いているそうなのです。（サンフランシスコ在住時に食べていたパンが忘れられないというお客様に、納得できるパンを研究したんですって）→だからいつでも置いてあるわけじゃないそうです。一人の人のためにパンを焼く、、井原店長のお人柄が感じられるなぁ、、とちょっと感動。えー。まだまだ続きます。。。（今回は濃いーーのです。。笑）。。。★※4月のUPをしていてなんですが、、先ほど、日本、初戦勝ちましたーー♪♪((ｏ(＞▽＜)ｏ)) ♪（はい、観戦しつつのUPよん、、笑）おめでとう日本。。おめでとう、本田～～！この調子で、目指せ1次リーグ、突破！！！！あ、コメントのお返事や、訪問、ちょっと遅れてごめんなさい。しばし、お待ちを、、、さ、寝ないと、、汗
June 3, 2010
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待ち合わせは三茶「Mame-Hico」 お楽しみランチは「S・S」で♪♪
遡って遡って、4月11日のUP（笑パン友アトムップル姐さんと、久々のパンツアー♪待ち合わせは三軒茶屋。。気になっていた、Cafe Mame-Hicoめちゃめちゃお天気の良い日だったので、テラス席をチョイス。まめひこさん、気になるメニュー満載で、マメレットとか、ビスケットとか、食べたかった～～！！（朝食抜きで、腹ペコだったのだ・・・(Ｔ▽Ｔ)ノ）が、この後お楽しみが待ってるし！！と、ぐっと我慢。。で、深煎りの珈琲をば。んーー。。雑味のないすっきりとした味わいの珈琲。空きっ腹に沁み渡るわーーー（笑なんとお代り自由ですって♪ （PM2時までのサーヴィスだそうです）久々の姐さんの笑顔に再会。。お懐かしや。。(*^^*)ﾎﾟｯテンション上がっちゃって、次なる目的地へ、、のタイムオーバーになるくらい、喋りまくり。。。。その上、姐さんに買って来てもらったホカホカベーグルの撮影会まで。。(・_*)＼ペチ何だか、私のうだうだ話を聞かせまくってしまい、、すんまへんでしたぁ。まめひこの店員さん、とても感じ良くて、「お代りのいかがですか。」なんてお声も掛けて頂いたのだけれど、次なるお店で食べ倒す（え？？）つもりなので、ここは１杯で充分だったのでした。。 お姉さんありがとう♪→それから、各店員さんの下げていたビーズのがまぐち（？？）が、すんごくキュートで♪可愛かったのでした～～♪（お会計はこのがま口がレジ代りなのですわよ、、素敵なアイディーア♪）思ったよりこじんまりとした店内も、落ち着ける雰囲気だったCafe Mame-Hico。。次の機会には、ゆっくりお食事して、お代りもしちゃうのだ！では、お楽しみランチタイム♪Signifiant-Signifie(ｼﾆﾌｨｱﾝ･ｼﾆﾌｨｴ）※使い回し画像です、、(^^ゞここ最近は、S・S のパンを買うのはもっぱら高島屋地下になっていて、三茶本店はお久しぶり、、イートインスペースは、店内の広さの割に４人掛け３テーブル。喋り過ぎて（？）ちょっと出遅れてしまった私たち、、到着時は満席。（ぬかったぜ）でもいーんです。この日は厳選２店舗だったので、待ちますとも！席が空いたら連絡をお願いして、近くのショップで時間つぶし。。→時間つぶしのつもりが,SALEのＴシャツが可愛くて、３枚もお買い上げ、、ははは。さ、やっとランチタイム。。浮き浮きと席に着いたまでは良かったのだけれど。。お代りし尽くすぞ！！と意気込んでいた私たち、、まさかの、メニュー変更…をここで知ったのでしたぁぁぁ。。(T_T)（はい、事前リサーチ不足。。）Ｓ・Ｓランチのお楽しみと言えば、いろーんな種類のパンのお味見、、だったのだけれど…４/１０から、お勧めパンの盛り合わせ１回のみの提供に変更になっていたのでした。。しょぼん。ま、気を取り直して。。＊パンとのマリアージュプレートおすすめパンに合わせて、チーズ２種類・その他1種類（チーズ、ジャム、オリーブオイル、ハチミツ）＊季節のプレートおすすめパンと季節の食材を使ったプレート。どちらもドリンク付きで￥１，５７５「春野菜とパンのプレート」という、季節のプレートをチョイス。・春キャベツのマスタードドレッシングと生ハム・ニンジンのペースト・エルベモンスのチーズ １種さっぱりとマスタードが効いたオープンサンド。間違いない美味しさ♪パンドブラン, スペルトルヴァン, パンオヴァン, ピカンピリリと胡椒がアクセントのピカンはお気に入り。パンオヴァンは、私にはちと濃厚。。（ワインには合うのでしょうね～）季節のパン（この言葉に弱い、、笑）はリンゴのパン。。林檎の酸味を感じる生地は、ふわんふわんでしっとり。食事パンというより、おやつに食べたいパン。。ちょっと辛口。すごーく楽しみにしていたプラタヌ。。。が！！！あれーー？？ なんだかパサッとして、初めて食べた時のあの感動の味わいと、、、違う。店内のイートインは、美味しさそのまんま味わえると、、楽しみだったのだけれど、、ん、、たまたま？？ パンはその日によって、違うものなのかしらんね。。かなり残念。。人参ペーストは、人参の甘みが感じられる美味しい一品♪あ、飲み物、、、以前はあった珈琲が無くなっていました。。本当はワイン、、なんだろうなーー。。くー、飲めない自分が残念。。でも、このオレンジジュースがすんごく美味。。（実はこの日のランチで一番美味しいと思ったの、このジュースかも、、毒）絶え間なくお客様が入って、相変わらずの人気ぶり。まー、ここに来るお客さま方が、本当にいかにもSSのパンを食べている、、という感じの方々ばかり、、自分、場違いか、、と感じたり、、カウンターを横目で見つつ、ランチパンを食べてから、お買い上げパンを決めよう、、なんてのんびり考えていたら、どんどん売り切れて、、(Ｔ▽Ｔ)ノ買おうと思っていた限定パン、SOLD OUT。。。ま、この日はランチ目的だったので、、一品だけお買い上げ。スタイリッシュで、本当に都会のパン屋さん、、じゃなかった、ここは、ブーランジェリー。。 そうそう、ブーランジェリーS・Sなのでした。。。店員さんは親切で感じ良いのだけれど、イートイン中、接客について感じることなどあり、ちょっと色々、残念な感じもあったランチでありました。。（なんて言いつつ、ここでも姐さんと弾丸トーク炸裂、、ははは）この日メインの目的地は、次なる場所♪むしろ、ここでお腹パンパンにしなくて良かったのかも…（はい、ものは考え様。ポジティブに行かないと♪）続く…★
June 2, 2010
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浮上中。。。
えーーーーーーあまりにも長い間冬眠状態で、どう初めていいか判らん状態になってます。汗気がつけば、6月！！一年の半分が、過ぎちゃったぁーーー！！！。。。(> <)。。。お久しぶりです。。。今年のＵＰは、いつもここから始まりますが、ホントーーッに、お久しぶりです。。ブログ凍結状態で、ごめんなさいね、、、、こんなdotでありますが、忘れず訪問してくれたり、メールやコメントを頂いたり、、お返事も出来ずにいて、本当に申し訳ない。でも、言葉にならないくらい、深く感謝しております。。毎日、自分の周りにバリアを張ったような気持ちで出勤していて、心を器用に切り替えてPCに向かうことが出来ずにいました。。あまりにも怒涛の展開で、詳細は書けませんが、これだけは、、と思っていた業務も終え、辞意も伝え、、、と、そんな状況です。早く引き継いで終わりたいのですが、、まだ後任者が未定。。でも、ちょっとすっきり。浮上中です。。私がもさもさしている間に、ブログのお友達にはbebeちゃんが誕生していたり、新しい楽しみを見つけたり、世界に旅立って行ったり。。。皆様、素晴らしい♪♪あ、いつの間にやらブログのフォントも変わっているし！！(これは、前の方がよかったー）→コメントも残せなかったけれど、時々ひっそりお邪魔して、、皆様の頑張っている姿に励まされたり、嬉しい気持ちをお裾分けして頂いたり、、おぉーー♪おめでとうーー♪と一人で盛り上がっていました。。(何してんだか）不思議な御縁だけれど、いろんな力を頂いて、やっぱりブログは大事、、としみじみ…でも、ネットの上での御縁だからこそ、ここでバッタリ、、もあるんですよね。長い休止期間に、美味しいお話はたっぷり溜まっていますので （そこ？笑）ボチボチとUPしていきます。。 と、前置きが長くなりましたが、、、久々のブログは、やっぱりパンに関するお話から、、。。(￣m￣* )♪2月の終わり（え？えぇーー）に、どどんと届いた憧れのパン屋さんのパン、、ずっと年下の、、、だけど、心の師匠ヾ(;´▽｀A``と呼ばせて頂いている御方から、、どんよりとしていた時に届いた、まさかのサプライズ便。。彼女も新たな旅立ちに向けて忙しい中、お気遣い溢れるお手紙まで…嬉しいやら、驚くやら、、、感激で胸は一杯。。実はブログを始めて直ぐに、ちょっと書けなくなっていた時にも、知り合ったばかりの師匠から励ましのメールを頂いて、ヨシ！再開だー！！！なんて。。事があったのでした。。なんだか、私がヘタレる節目節目に、いつもエールを送って頂いてるような。。今回も、凹んでる場合じゃないよ！！！ここから又ＵＰして行こうーー♪♪と思ったんだけれど、、、、、、、って、この時。。。★取り敢えず、決意表明だけはしたんだけどね、、、(Ｔ▽Ｔ)ノなかなかに、、今回の衝撃は大きくて、、、ほけーっとしてる間に、半年なのでした、、ホントに、申し訳ない。。。今、、、師匠は一人旅人となり、世界に踏み出している最中。。さゆりさん、メチャメチャ遅くなったけど、やっと画像ＵＰです、、背中を押してくれてありがとう。私も、私の場所で頑張るから！旅のご無事を祈ってます。あ、私信でした、、ヾ(;´▽｀A``↑の素敵パンは、石窯パン工房POUSSE（プース）さんと、石窯パン工房Franboise（フランポワーズ）さんのもの。すごーーい。。いつか食べたいと思っていたパン♪古代米黒もち米の胡桃パン黒もち米の生地に、たっぷりのクルミ。。もっちりしっとり、素朴で美味しい生地に、細かくカットされたクルミこれでもか状態♪んまぃっ♪((ｏ(＞▽＜)ｏ)) ♪ブルーチーズと胡桃もっとクセが有るかと思いきや、中はカマンベール。温めたらチーズとろーり♪くせものブルーチーズ（笑）苦手男性陣からも「旨いね、これ♪」の声、、うしし。。シリアルたっぷりの食パン。噛み締めて、噛み締めて、旨みが広がる。。んーーー。。幸せ♪こういうパンが大好き♪クルミとレーズン。王道でしょう（笑ともかく、生地が美味しい♪噛み締めると、粉の甘みが口中に広がるのよ。。ここから、フランポワーズさん。発芽玄米十一穀ごぱんフィグ 十種の穀物を入れて発芽玄米を炊き、クルミ、乾燥イチジクを生地に練り込んだパン。緑米、小豆、黒米、クコの実、はと麦、赤米、はと麦、きび、あわ、ひえ、たかきび、丸麦すごい！列挙しただけで、健康になれそう、、（笑このパン、前にさゆりさんのブログで見て、興味津々だったのよ、、食べられて嬉しいー♪想像通り、、いや、想像以上、、美味しかったーーー。。丸っと大きく、イチジクが固まりで入っていてビックリ（なんだかラッキー気分、、うほほ）玄米こめ粉１００％食パン米粉と玄米粉、あとは、きび糖、塩、天然酵母だけで焼いているそうですこのパンが、今回の一番の衝撃だったかも、、しっとりというか、ねっとりというか、私のヘタレ画像でつたわるかなー。。もうね、すごいんですよ、この生地が！感想は、、、美味しかった（笑 が、パンなのかー？ パンの世界は奥深い、、ほんと、この他に、撮る前に食べちゃったラスクもあったのです♪色々夢のようなセレクト、、さゆりさん、御馳走様でした。あー、愛知パン屋さん、気になるお店がどんどん増えていく～～。。いつか突撃しないと♪♪届いて数日後、一人ご飯の機会を逃さず、パンディナー♪サラダ、ボリューム有り過ぎ、、（笑どれも味見したくて、ちょっとずつカット。んーーー♪ 贅沢～～～。。(≧∇≦)b おまけ。。↑の食卓画像の左上に映っているのは、オレンジジュース、、じゃないのよん。人参ドレッシング也。人参・玉ねぎ・レモン・米酢・オリーブオイル・塩・醤油・砂糖・生姜をガーッと混ぜて。綺麗でンまい、、んです♪
June 1, 2010
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