冬のキッチンのお楽しみ。。

ルクルーゼでコトコトと煮込まれた料理。。

寒くなると登場する定番の一つ、、、ポットロースト。♪

簡単な下拵えだけで、あとはルクちゃんが美味しくしてくれる、お助かりメニュ一です。

定番と言いつつ、毎回ちょっとずつ味付けを変えているので、

覚書としてレシピを載せておきます。

１）まずは、塩豚を用意。。

こちらは一つ500ｇの豚ロースに塩（いつも適量なのですが、大匙１位かな？）を刷り込み、

（最低１日。。　　数日置いておけます。）

２）取り出し水洗いしたら、キッチンペーパーで水気をよく切って、全体に小麦粉をまぶす。

ポットロースト

３）ルクルーゼにオリーブオイル、バター、スライスした大蒜を入れたら、香り良く炒める。

※　この日は、ストックが沢山あった生姜も一緒にポイ。。（いつも適当ー。。笑）

４）充分香りがたったら、２）の豚肉を入れて、全体に焼き目を付ける。

ポットロースト

５）ざく切りした、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、林檎を投入。

（それぞれ適量、、、この日は、玉ねぎ、キャベツ、林檎各１、セロリ２本）

※　結局、何でも入れちゃってＯＫなのですが。。。笑

６）塩胡椒、白ワインを振り入れて、蓋をして弱火で煮込む。。

（かなりぎゅうぎゅうまで入れちゃいます。。）

このまま15分ほど煮込んで、、、↓

ポットロースト

15分でこんなに嵩が減ってます。。

我が家の場合、ここで更にキャベツを投入（笑

甘くて美味しくなるので、少しでも野菜を沢山食べたいのです。

→ちなみに、この日は全部でキャベツ丸1個分使用。

ポットロースト

７）そのまま、弱火で40分～50分ほど煮込んで完成。。。

お鍋一杯の野菜も半分以下に減ってます。。

圧力鍋なら、短時間であっという間に出来上がりかと思います。。

私は、コトコト煮込んでいる時間が好き♪

なーんて、呑気に放置していたら、、、ちょっとお肉が焦げ気味に、ヾ(;´▽｀A``

早速、夕食に。。。

ポットロースト