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浩士
文章だけでなく写真と共に鮮明なイメージを伝える「浩士の写真日記」。料理、雑貨、旅行などなど。日々の生活を大公開(^^♪
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2008/10/07
テーマ： ●食べた物の画像♪(91819)
カテゴリ： ■レシピ■魚貝
今年もサンマの季節。
■骨まで食べる！秋刀魚の生姜煮
去年と同じレシピです。^o^
骨まで食べる！秋刀魚の生姜煮 レシピ
材料
秋刀魚（さんま） ２尾（さんま刺身用 参考価格 1尾80円）
生姜 １かけ（千切り）
煮汁
さとう 大さじ１
酢 大さじ１
しょうゆ 大さじ１と１／２
みりん 大さじ１と１／２
酒 大さじ２
白ワイン 適量（鍋の水量調節用）
作り方
１．さんまの内臓を取り除き、４等分する（頭と尾は落とす）
２．煮汁の材料を混ぜ合わせ、生姜は千切りにする
３．圧力鍋にさんまが重ならないように並べ煮汁をかける
４．さんまの身の半分程度まで水量が来るように白ワインを加える
５．生姜をのせて蓋をして15分加圧
７．さんまを取りだし、煮汁が多ければ煮詰める
８．煮汁をかけて完成
サンマの内臓は筒抜きしたので形も崩れずキレイに仕上がってます。
もちろんお味も抜群。
このサンマ、脂も乗ってました～。^o^
では、行ってきま～す。（どこへ？^^;）
いつもクリックありがとうございます。^o^
■骨まで食べる！秋刀魚の生姜煮
去年と同じレシピです。^o^
骨まで食べる！秋刀魚の生姜煮 レシピ
材料
秋刀魚（さんま） ２尾（さんま刺身用 参考価格 1尾80円）
生姜 １かけ（千切り）
煮汁
さとう 大さじ１
酢 大さじ１
しょうゆ 大さじ１と１／２
みりん 大さじ１と１／２
酒 大さじ２
白ワイン 適量（鍋の水量調節用）
作り方
１．さんまの内臓を取り除き、４等分する（頭と尾は落とす）
２．煮汁の材料を混ぜ合わせ、生姜は千切りにする
３．圧力鍋にさんまが重ならないように並べ煮汁をかける
４．さんまの身の半分程度まで水量が来るように白ワインを加える
５．生姜をのせて蓋をして15分加圧
７．さんまを取りだし、煮汁が多ければ煮詰める
８．煮汁をかけて完成
サンマの内臓は筒抜きしたので形も崩れずキレイに仕上がってます。
もちろんお味も抜群。
このサンマ、脂も乗ってました～。^o^
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