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浩士
文章だけでなく写真と共に鮮明なイメージを伝える「浩士の写真日記」。料理、雑貨、旅行などなど。日々の生活を大公開(^^♪
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2009/06/11
テーマ： ●食べた物の画像♪(86719)
カテゴリ： ■レシピ■お米
さて、新婚旅行記はロンドンに到着しましたが、
ここでドバイで買ってきたサフランを使用したレシピをご紹介です。^o^
■サフラン
サフランは花の名前なのですが、
香辛料の名前としての方が有名です。
一つの花から取れる3本の雌しべがサフランです。
つまり1本1本がとても貴重なものなのです。
日本で買うと通常、わずか0.5gで500円程度でしょうか。
コショウとかの瓶の大きさの中に「え！？」というくらいの量です。
■サフラン
分かる人には分かるボリュームです。
ラベルは家で作りました。^^;
このカップで5gあります。
日本で買うと5000円相当？？
もちろんドバイではそんなに高くありません。
かなり安かったです。
サフランは水溶性なので水で色を出します。
油では色が出ないのです。
フライパンで軽くから煎りすると色が出やすいそうです。
■サフラン
■サフラン
さて、このサフランを使用したレシピをご紹介です。
サフランと言えば。。。
やはりパエリア。^o^
サフランレシピ！お肉のパエリア(^^♪
米 1,5合（洗って水を切っておく）
鶏肉（モモ） 1枚（2cm角に切る）
ラム肉（骨付き） 2本（そのまま骨付きで）
タマネギ 1/2個（粗みじん切り）
ピーマン 1個（粗みじん切り）
パプリカ 1個（粗みじん切り）
サヤインゲン 10本（下ゆでして半分に切る）
トマト 1個（粗みじん切り）
ニンニク 1片（みじん切り）
大豆の水煮 200g
白ワイン 60cc
サフラン 少々
オリーブ油 大さじ４
レモン汁 少々
塩コショウ 適量
水 1カップ
作り方
１．水にサフランを入れて色を出す
２．フライパンで鶏肉を焼き色を付けて焼き、皿に取り出しておく
３．フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかける
４，香りが出たらタマネギを炒め、さらにトマトを加えて炒める
５．米を加えて炒める
６．大豆と白ワイン、１の鶏肉を加えて炒める
７．ピーマン、パプリカを加えて炒め、１の水を加える
８．弱火で煮込み、火の通り具合を見て水を加え、塩コショウで味を調えてさらに煮込む
９．水分が少なくなるまで煮込みレモン汁をかける
１０．塩湯でしたサヤインゲン、ロースとしたラムをトッピングして完成
■パエリア
パエリアというと魚介類をイメージするかもしれませんが、
これは魚介類ではなくラムを使用したパエリアです。^o^
続いてカレー。
といってもカレーにサフランは使ってないです。
これまた定番、サフランライスにしました。
チキンカレー(^^♪
材料
手作りカレー粉 大さじ４
鶏手羽元 600g
タマネギ ３個半（スライス）
ニンジン １本半（すりおろし）
ジャガイモ ３個（適当な大きさに切る）
ニンニク ２片（みじん切り）
ショウガ １片（みじん切り）
ケチャップ 大さじ３
スープ 600cc（固形スープ２個を溶かしたもの）
ヨーグルト 大さじ３（無糖のプレーンタイプ）
塩 適量
作り方
１．タマネギをオリーブ油で良く炒める
２．ニンニクとショウガを加えて炒める
３．ジャガイモ、ニンジン、スープ、ケチャップを加えて煮込む
４．カレー粉、鶏肉を加えて煮込む
５．ヨーグルトを加え塩で味を調えて完成
サフランレシピ！サフランライス(^^♪
材料
サフラン 適量
水 1.5合分
米 1.5合
コンソメ 1個
作り方
１．水にサフランを入れ色を出しておく
２．米を1の水、コンソメで炊く
■チキンカレー
あまり色が出ませんでした。^^;^^;^^;
カレーには生クリームをかけてます。
20種類のスパイスを使ったカレー粉で作るカレーは美味しいですよ～。
最後はこれ！
アイスクリームです。
サフランレシピ！蜂蜜サフランアイスクリーム(^^♪
材料
牛乳 250cc
生クリーム 50cc
グラニュー糖 50g
ハチミツ 大さじ１
卵黄 2個分
作り方
１．鍋に牛乳とサフランを入れて色を出す（15分くらい）
２．ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて良く混ぜ合わせる
３．１の鍋を火にかけ、沸騰直前に火から下ろす
４．２のボールに３の牛乳を入れ、氷水で冷やしながら良く混ぜ合わせる
５．良く泡立ててから容器に移し、冷凍庫に入れる
■蜂蜜サフランアイスクリーム
とってもキレイに色が出ています。
お味の方は。。。
サフランの独特の香りが、、、アイスクリームにはいまいち合わないかも。^^;
まぁ、慣れれば美味しいのかも。。。^^;^^;^^;
珍しい、ということで、、、
まだまだサフランは残っています。
何を作ろうかな～。^o^
美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪
いつもクリックありがとうございます。^o^
ここでドバイで買ってきたサフランを使用したレシピをご紹介です。^o^
■サフラン
サフランは花の名前なのですが、
香辛料の名前としての方が有名です。
一つの花から取れる3本の雌しべがサフランです。
つまり1本1本がとても貴重なものなのです。
日本で買うと通常、わずか0.5gで500円程度でしょうか。
コショウとかの瓶の大きさの中に「え！？」というくらいの量です。
■サフラン
分かる人には分かるボリュームです。
ラベルは家で作りました。^^;
このカップで5gあります。
日本で買うと5000円相当？？
もちろんドバイではそんなに高くありません。
かなり安かったです。
サフランは水溶性なので水で色を出します。
油では色が出ないのです。
フライパンで軽くから煎りすると色が出やすいそうです。
■サフラン
■サフラン
さて、このサフランを使用したレシピをご紹介です。
サフランと言えば。。。
やはりパエリア。^o^
サフランレシピ！お肉のパエリア(^^♪
米 1,5合（洗って水を切っておく）
鶏肉（モモ） 1枚（2cm角に切る）
ラム肉（骨付き） 2本（そのまま骨付きで）
タマネギ 1/2個（粗みじん切り）
ピーマン 1個（粗みじん切り）
パプリカ 1個（粗みじん切り）
サヤインゲン 10本（下ゆでして半分に切る）
トマト 1個（粗みじん切り）
ニンニク 1片（みじん切り）
大豆の水煮 200g
白ワイン 60cc
サフラン 少々
オリーブ油 大さじ４
レモン汁 少々
塩コショウ 適量
水 1カップ
作り方
１．水にサフランを入れて色を出す
２．フライパンで鶏肉を焼き色を付けて焼き、皿に取り出しておく
３．フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかける
４，香りが出たらタマネギを炒め、さらにトマトを加えて炒める
５．米を加えて炒める
６．大豆と白ワイン、１の鶏肉を加えて炒める
７．ピーマン、パプリカを加えて炒め、１の水を加える
８．弱火で煮込み、火の通り具合を見て水を加え、塩コショウで味を調えてさらに煮込む
９．水分が少なくなるまで煮込みレモン汁をかける
１０．塩湯でしたサヤインゲン、ロースとしたラムをトッピングして完成
■パエリア
パエリアというと魚介類をイメージするかもしれませんが、
これは魚介類ではなくラムを使用したパエリアです。^o^
続いてカレー。
といってもカレーにサフランは使ってないです。
これまた定番、サフランライスにしました。
チキンカレー(^^♪
材料
手作りカレー粉 大さじ４
鶏手羽元 600g
タマネギ ３個半（スライス）
ニンジン １本半（すりおろし）
ジャガイモ ３個（適当な大きさに切る）
ニンニク ２片（みじん切り）
ショウガ １片（みじん切り）
ケチャップ 大さじ３
スープ 600cc（固形スープ２個を溶かしたもの）
ヨーグルト 大さじ３（無糖のプレーンタイプ）
塩 適量
作り方
１．タマネギをオリーブ油で良く炒める
２．ニンニクとショウガを加えて炒める
３．ジャガイモ、ニンジン、スープ、ケチャップを加えて煮込む
４．カレー粉、鶏肉を加えて煮込む
５．ヨーグルトを加え塩で味を調えて完成
サフランレシピ！サフランライス(^^♪
材料
サフラン 適量
水 1.5合分
米 1.5合
コンソメ 1個
作り方
１．水にサフランを入れ色を出しておく
２．米を1の水、コンソメで炊く
■チキンカレー
あまり色が出ませんでした。^^;^^;^^;
カレーには生クリームをかけてます。
20種類のスパイスを使ったカレー粉で作るカレーは美味しいですよ～。
最後はこれ！
アイスクリームです。
サフランレシピ！蜂蜜サフランアイスクリーム(^^♪
材料
牛乳 250cc
生クリーム 50cc
グラニュー糖 50g
ハチミツ 大さじ１
卵黄 2個分
作り方
１．鍋に牛乳とサフランを入れて色を出す（15分くらい）
２．ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて良く混ぜ合わせる
３．１の鍋を火にかけ、沸騰直前に火から下ろす
４．２のボールに３の牛乳を入れ、氷水で冷やしながら良く混ぜ合わせる
５．良く泡立ててから容器に移し、冷凍庫に入れる
■蜂蜜サフランアイスクリーム
とってもキレイに色が出ています。
お味の方は。。。
サフランの独特の香りが、、、アイスクリームにはいまいち合わないかも。^^;
まぁ、慣れれば美味しいのかも。。。^^;^^;^^;
珍しい、ということで、、、
まだまだサフランは残っています。
何を作ろうかな～。^o^
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