WeddingNote

フリーページ

個性的なウェディングアクセサリー

< 新しい記事

新着記事一覧(全13209件)

過去の記事 >

2015.06.02

青海苔味と赤しそ味がセットになったユニークな麩饅頭。京都御所や西陣に近い「京生麩大野」は、新鮮で香り高い生麩で有名ですが、ここでご紹介するような変わり麩も同じように職人によって作られており、知る人ぞ知る逸品となっています。青海苔を混ぜた生麩でこしあんを包んだ「笹巻麩」は、青海苔と笹の香りが清々しいひと品。「しそ麩」は、こしあんを包んだ生麩に赤しそを巻いたもので、梅酢とあんの甘酸っぱさが特徴です。どちらも、生麩のなめらかさ、もちもち感が秀逸。とても粋なお茶菓子です。

「京都きね箭」は創作和菓子を得意とする店。もちもちのわらび餅の中に京都府産の抹茶蜜と柚子蜜を入れた人気の逸品。弾力がありながらもつるっと食べやすいわらび餅と、ほのかに香る抹茶と柚子の涼やかな香りが和の風情を彩ります。

石臼で挽いた宇治抹茶のみを使用しているため、まるでおうすを飲んでいるような濃厚な味わいを楽しめるぜんざいです。あんと白玉の塩梅もちょうどいい。

焼きたてのパンや搾りたてミルクに、自家製ハーブサラダや薪窯ピッツァ—京丹後の豊かな自然を満喫できると注目度急上昇の湖畔オーベルジュから、お取り寄せ初登場のプリンが届きました。卵を使わない真っ白なプリンは、新鮮なミルク、生クリーム、フロマージュブランからなるふわふわ、トロトロの食べ心地。乳製品の自然な甘さが際立つあっさりとした味わいの一方で、トッピングにも使われたバニラビーンズが、プリンに華やな香りを添えています。

「クリケット」は、30年以上前、京都中央市場の流通業者が金閣寺近くにオープンさせたフルーツパーラー。フルーツサンドやパフェなど、懐かしさいっぱいのメニューが人気です。紹介するのは、一番人気のフルーツゼリー。くりぬいた果汁をていねいに搾り、ゼラチンを混ぜ、もとの外皮に入れて固めれば、果実味たっぷりのゼリーに。付属の生クリームをのせ、蓋の果汁を搾りかけて召しあがれ。

アップルパイがおいしいと評判の、京都・高倉御池にあるカフェ「松之助」。ニューヨークスウィーツの著者、平野顕子さんプロデュースのお店です。平野さんは米国留学時代、ニューイングランド地方のベーキング技術を、著名な料理人シャロル・ジーンさんに学びました。スライスした生のりんごとサワークリームを重ねて焼き上げるため、フレッシュな味わいで、上にはくるみが香るサクサクのクランブル。パイ生地もクラシックスタイルで、アメリカの古きよきテイストが詰まっています。夏には、NYマンハッタンにもお店がオープンします。