パーティ・パーティ

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September 5, 2004

＜コールスロー＞

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＜コールスロー＞

１人分
　17kcal
　塩分0.4ｇ

［材料］　　８人分

　キャベツ　　　　　中１個（１kg）
　ニンジン　　　　２０g
　玉ネギ　　　　　５０g

　砂糖　　　　　　　小さじ１
　酢　　　　　　　　大さじ５
　サラダ油　　　　　大さじ３
　コショウ　　　　　きつめに

［作り方］

1)　ニンジンと玉ネギを薄切りにする。
　　大きなボウルに入れ、塩小さじ２をかけて、力を入れて汁がでるまでもむ。

2)　キャべツは、外側の汚れた葉２、３枚を除き、４つ割りにしてしんを取り、
　　粗めのせん切りにしてボウルに加える。

3)　砂糖、酢、サラダ油、コショウはきつめに振りかけ、両手で上から下へ、
　　キャベツを壊さないように、全体に調味料が行きわたるまで混ぜ、

＊　昔と違って、回虫の卵の心配はないので、キャベツは洗わないこと。
　　野菜の持つ水分と塩だけで作ることがコツです。
　　少量のマヨネーズと粒コーンをプラスしてもgood。

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