September 15, 2004
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＜スコッチエッグ＞
スコッチエッグは、ゆで卵の入ったメンチカツ。
１人分
292kcal
塩分1.6ｇ
［材料］ ４人分
ゆで卵 ４個
＜ハンバーグ生地＞
{Ａ}
│玉ねぎ 1/2個（１００ｇ）
│パン粉 大さじ３
│牛乳 大さじ１
│塩 小さじ1/2
└こしょう 少々
他に
パン粉・とき卵・揚げ油 適量
＜カレーソース＞
┌カレールウ 小1/2パック（４０ｇ）
└水 ２カップ
玉ねぎ 1/2個
グリンピース（冷凍） 1/2カップ
［作り方］
1) 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、両サイドをあけてラップをする。
電子レンジ600W２分(500W２分２０秒)加熱し、冷ます。
ボウルに{Ａ}を入れて、なめらかになるまで混ぜ、４等分する。
中央にゆで卵をのせる。
表面をおおうようにして茶巾しぼりの要領で丸く形をととのえる。
ラップをはずし、小麦粉、とき卵、パン粉をつける。
3) フライパンにサラダ油を深さ２cmほど注ぎ、１７０℃に熱する。
{２}を入れて、上下を返しながらきつね色に揚げ、油をきる。
4) 玉ねぎは、筋にそって幅７mmに切る。
しめじは、いしづきを除いてほぐす。
5) なべに、水とカレールウを入れて煮とかし、
{４}とグリンピースを加えて火を通す。
6) 器にスコッチエッグをのせて、{５}のソースをかける。
スコッチエッグは、ゆで卵の入ったメンチカツ。
１人分
292kcal
塩分1.6ｇ
［材料］ ４人分
ゆで卵 ４個
＜ハンバーグ生地＞
{Ａ}
│玉ねぎ 1/2個（１００ｇ）
│パン粉 大さじ３
│牛乳 大さじ１
│塩 小さじ1/2
└こしょう 少々
他に
パン粉・とき卵・揚げ油 適量
＜カレーソース＞
┌カレールウ 小1/2パック（４０ｇ）
└水 ２カップ
玉ねぎ 1/2個
グリンピース（冷凍） 1/2カップ
［作り方］
1) 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、両サイドをあけてラップをする。
電子レンジ600W２分(500W２分２０秒)加熱し、冷ます。
ボウルに{Ａ}を入れて、なめらかになるまで混ぜ、４等分する。
中央にゆで卵をのせる。
表面をおおうようにして茶巾しぼりの要領で丸く形をととのえる。
ラップをはずし、小麦粉、とき卵、パン粉をつける。
3) フライパンにサラダ油を深さ２cmほど注ぎ、１７０℃に熱する。
{２}を入れて、上下を返しながらきつね色に揚げ、油をきる。
4) 玉ねぎは、筋にそって幅７mmに切る。
しめじは、いしづきを除いてほぐす。
5) なべに、水とカレールウを入れて煮とかし、
{４}とグリンピースを加えて火を通す。
6) 器にスコッチエッグをのせて、{５}のソースをかける。
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