Jan 3, 2009
テーマ： 美味料理(410)
カテゴリ： 料理
おせち試食会から、私の頭の中は「砂糖なし・みりんなしの料理」
下手に自己流でやると失敗するので、やっぱり買うことにしました･･･「本」
近所の本屋さんではお取り寄せになっちゃうだろうし
代官山パティスリーでは、今日まで、お年賀に「マーブルパウンド」が頂けるので。
晩ご飯に「大根の味噌汁」を作ったんだけど、美味しい～
いりこ、昆布、鰹節、っと旨みたっぷりなんだもの
この料理法に一番惹かれるところは、今まで捨てていたものも大切に食しましょうという所
「上品を装った、栄養素を惜しげもなく捨て去る形式的な料理法を真似てはいけません。」
ミネラルの循環に始まる、食に関しての解説は読み応え充分
下手に自己流でやると失敗するので、やっぱり買うことにしました･･･「本」
近所の本屋さんではお取り寄せになっちゃうだろうし
代官山パティスリーでは、今日まで、お年賀に「マーブルパウンド」が頂けるので。
晩ご飯に「大根の味噌汁」を作ったんだけど、美味しい～
いりこ、昆布、鰹節、っと旨みたっぷりなんだもの
この料理法に一番惹かれるところは、今まで捨てていたものも大切に食しましょうという所
「上品を装った、栄養素を惜しげもなく捨て去る形式的な料理法を真似てはいけません。」
ミネラルの循環に始まる、食に関しての解説は読み応え充分
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Re:ごはんとおかずのルネサンス(01/03)
くっきー117
さん
素材のうまみを生かして昔ながらのお料理法…今年もパンもケーキもそれにお料理もいろいろ紹介してくださいね！まっていますよ～
(Jan 3, 2009 10:21:18 PM)
ちょっと難問が・・・
yackodako
さん
この料理法だと、いりこ・煮干を沢山使うんですが、主人＆長男の苦手食材なんですよ～ 昨晩のお味噌汁も、おわんから取り出す取り出す･･･私のお椀がいりこで山盛り（苦笑）無理強いすると風当たり強くなるので、徐々に慣らさなくっちゃ～（ちょっと大変）
(Jan 4, 2009 10:38:23 AM)
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