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山田ホルモンの若旦那
楽天市場『MEET MEATS』の裏舞台である山田ホルモンの若旦那の日常を日記形式で掲載。
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2004年01月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は仕入れの日です。新鮮なホルモンを仕入れるために山田から山を越え、一時間くらいの場所二日市まで車で行きました。
もちろん【MEET MEATS】で使う肉やホルモンはここで仕入れた安全で新鮮なものばかり。
食肉業界は狂牛病騒動、その後の雪印食品の食品表示の偽造事件、また最近のアメリカ産の狂牛病騒動、鳥インフルエンザ等など試練の時である。
その分仕入れにも最新の注意を払い、お客様に安全で新鮮な食肉を提供するのが私の使命である。
うちが仕入れるホルモンは全て国産の黒毛和種である。目の前に九州各地から黒い牛が運ばれて来るから間違いない。
しかし、和牛=国産牛かというと少し違うのをご存知だろうか？
和牛は品種名で、黒毛和種、褐色和種、日本短角種、無角和種などだけを示す言葉で、たとえば乳牛で有名なホルスタインは国産牛であり和牛では無い。
紛らわしい話だがこのような一般消費者の無知を逆手にとって商品表示の偽装を行う業者が絶えなかったのだ。
山田ホルモンは今年で創業30周年だが、小さいながらも真面目にコツコツとやってきました。もちろん商品偽装などとんでも無い。
私は小さな町のホルモン屋だが、少しでもたくさんのお客様に安全なお肉を提供していきたい。
もちろん【MEET MEATS】で使う肉やホルモンはここで仕入れた安全で新鮮なものばかり。
食肉業界は狂牛病騒動、その後の雪印食品の食品表示の偽造事件、また最近のアメリカ産の狂牛病騒動、鳥インフルエンザ等など試練の時である。
その分仕入れにも最新の注意を払い、お客様に安全で新鮮な食肉を提供するのが私の使命である。
うちが仕入れるホルモンは全て国産の黒毛和種である。目の前に九州各地から黒い牛が運ばれて来るから間違いない。
しかし、和牛=国産牛かというと少し違うのをご存知だろうか？
和牛は品種名で、黒毛和種、褐色和種、日本短角種、無角和種などだけを示す言葉で、たとえば乳牛で有名なホルスタインは国産牛であり和牛では無い。
紛らわしい話だがこのような一般消費者の無知を逆手にとって商品表示の偽装を行う業者が絶えなかったのだ。
山田ホルモンは今年で創業30周年だが、小さいながらも真面目にコツコツとやってきました。もちろん商品偽装などとんでも無い。
私は小さな町のホルモン屋だが、少しでもたくさんのお客様に安全なお肉を提供していきたい。
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最終更新日
2004年01月20日 22時03分56秒
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