農家の嫁のハンドメイド日記

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May 24, 2008

厚揚げのひき肉挟み・茄子の甘辛煮

(2)

カテゴリ：家庭菜園

ポチっとしてください♪

　さてさて、またまた我が家の家庭菜園の様子です

　これは、いちご畑♪2種類のイチゴが植わっています。今週半ばからポツポツ色づき始めやっと収穫出来始めました

イチゴ収穫♪

　初収穫のイチゴ♪これを収穫する前日、収穫間近の色づいたイチゴを何者か（アナグマ？）に盗られてしまい、仕方なく完熟前に収穫し日光を当てて色づくのを待つことに

　まだほんの少しの収穫ですが、みんなで味わいました。とてもおいしいイチゴでした

　これは、ごぼう畑。ごぼうは種を蒔いてから芽を出すまでに時間がかかり、芽の出る早さにもばらつきが・・・。なので、また双葉のものもあれば、本葉が出始めたものも・・・。

とうもろこし他

　これは、黒枝豆♪お盆には収穫を迎え、みんなでビールのつまみに出来る予定。写真はほんの一部ですが、かなりたくさん植わってます♪

　さてさて、我が家の献立です♪

5月14日　我が家の夕食（大人3人・子供3人）食費合計554円

　ほうれん草とそうめんくずの澄まし汁
　厚揚げのひき肉挟み
　茄子の甘辛煮
　ほうれん草の胡麻和え
　ふきの葉の佃煮　　

　（ほうれん草・葱・ふきは、家庭菜園での収穫物です♪）

　この日の厚揚げのひき肉挟みは、レシピ

居酒屋メニュー☆厚揚げの肉詰め by 晩酌天国を参考に作りました。

　「なんで、もっとたくさん作ってくれんかったの？鍋いっぱい食べたい！」

　とのお言葉・・・

　で・・・。茄子の甘辛煮

みんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮～～♪ by すう子を参考に♪

　これ、茄子がやわらかくてたくさん作っても、あっと言う間に食べてしまうおいしさです♪

　我が家では、顆粒だしを使用しないので、自家製のだし醤油とかつおぶしで作りました♪

　自家製だし醤油は、バックナンバー参照してください♪

　ふきの葉の佃煮は、レシピ

ふきの葉で◆思い出の佃煮◆ by ぱみを参考に♪

ふきの葉の佃煮

　こんな感じの仕上がりになります

　毎回、ふきを食べるたびに葉を食べる方法はないものか？？？と考えていてこのレシピに出会いました。じっくり一晩かけてアク抜きしないと苦いので、手間はかかりますがおいしい一品です。

5月18日　我が家の夕食（大人3人・子供3人）食費合計124円

　ワカメとかまぼこのおかか炒め
　ふきの煮物
　卵ともやしの炒め物
　大根葉とちくわの味噌汁
　ほうれん草のおひたし
　もみぐき
　焼き鯖

　（ほうれん草・ふき・大根葉は家庭菜園の収穫物、焼き鯖・ワカメ・かまぼこ・ちくわは、もらいものです♪）

5月18日

　この日は、集落の厄祝いがありました。厄年の人たちからたくさんの振る舞いがあり、焼き鯖やかまぼこ・ちくわなどがもらえます。

　なので、この日の夕食は激安になりました

　１．小さい大根の葉（まだ大根が出来ていないもの）を塩でよくもむ。

　２．水分が出てきたら、よく搾って刻む。

　３．かつおぶしとだし醤油をかけていただく。

　ちなみに、焼き鯖は若狭の名物です♪NHK連続ドラマ『ちりとてちん』にも登場したおいしい一品です。しょうが醤油で食べると格別♪