November 15, 2005
テーマ： パンを焼こう！(16011)
カテゴリ： パンいろいろ
今日も4時からパン作りー。
頭にお気に入りの麻の布を巻き、エプロンをして手を洗うと、なんだかしゃきっと職人さんになった気分になります。気分も乗ったところで今日はライ麦をいつもより多く配合してフォカッチャにしてみました。
黒ライ麦って、色合いだけでも健康になれそうな気がしてすき。
こんな寒い冬の朝でもパン作りがしたくなる自分を自分で褒めながら（というか自分だけで褒めて）焼き上がりを待ちました。
ライ麦フォカッチャはまさに滋味あふれる素朴な味です。
だからこそ少しバターをきかせたスクランブルエッグをはさんでサンドイッチにして朝食にしました。
ああ美味しかった。
頭にお気に入りの麻の布を巻き、エプロンをして手を洗うと、なんだかしゃきっと職人さんになった気分になります。気分も乗ったところで今日はライ麦をいつもより多く配合してフォカッチャにしてみました。
黒ライ麦って、色合いだけでも健康になれそうな気がしてすき。
こんな寒い冬の朝でもパン作りがしたくなる自分を自分で褒めながら（というか自分だけで褒めて）焼き上がりを待ちました。
ライ麦フォカッチャはまさに滋味あふれる素朴な味です。
だからこそ少しバターをきかせたスクランブルエッグをはさんでサンドイッチにして朝食にしました。
ああ美味しかった。
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Re:ライ麦3割配合のフォカッチャ(11/15)
朱雀庭の住人
さん
お見事すぎますね。こうなると、パン屋さんの
プロのブログを見てるのと勘違いしそうです。
ところで、個人的な質問なのですが、
Ｙ子さんにとって、
一番、作りやすいパンってなんですか？又、
作りづらいのはなんですか？
ふと、気になりました。
良かったら教えてください。 (November 15, 2005 09:58:34 AM)
プロのブログを見てるのと勘違いしそうです。
ところで、個人的な質問なのですが、
Ｙ子さんにとって、
一番、作りやすいパンってなんですか？又、
作りづらいのはなんですか？
ふと、気になりました。
良かったら教えてください。 (November 15, 2005 09:58:34 AM)
Re[1]:ライ麦3割配合のフォカッチャ(11/15)
Y子。
さん
朱雀庭の住人さん
＞お見事すぎますね。こうなると、パン屋さんの
＞プロのブログを見てるのと勘違いしそうです。
いや、それは言いすぎです。はい。お恥ずかしい。
＞一番、作りやすいパンってなんですか？又、
＞作りづらいのはなんですか？
＞
特に、何というのはありませんが、大きいパンは作りやすいですよ。生地をドンと型に入れたり、大き目のカンパーニュなど丸めるだけのもの。逆に作りづらいのは小さく小分けにして成形するもの。まあ、別に作りづらいというほどではないんですが同じ大きさに切り分けている間に醗酵した生地が弱くなっていってしまうみたいで。だからあんまり大きさをそろえる努力はせずにささっと作るようになりましたが、最近は。。。とはいえ、結局どれも楽しいものです。あ、そうだ。デニッシュって言うのが他に比べるとあんまり好きではなくってあまり作りません。作らないものはやはり練習不足でうまくできないです。 (November 15, 2005 11:44:55 AM)
＞お見事すぎますね。こうなると、パン屋さんの
＞プロのブログを見てるのと勘違いしそうです。
いや、それは言いすぎです。はい。お恥ずかしい。
＞一番、作りやすいパンってなんですか？又、
＞作りづらいのはなんですか？
＞
特に、何というのはありませんが、大きいパンは作りやすいですよ。生地をドンと型に入れたり、大き目のカンパーニュなど丸めるだけのもの。逆に作りづらいのは小さく小分けにして成形するもの。まあ、別に作りづらいというほどではないんですが同じ大きさに切り分けている間に醗酵した生地が弱くなっていってしまうみたいで。だからあんまり大きさをそろえる努力はせずにささっと作るようになりましたが、最近は。。。とはいえ、結局どれも楽しいものです。あ、そうだ。デニッシュって言うのが他に比べるとあんまり好きではなくってあまり作りません。作らないものはやはり練習不足でうまくできないです。 (November 15, 2005 11:44:55 AM)
Re[1]:ライ麦3割配合のフォカッチャ(11/15)
Y子。
さん
そうだそうだ。パンではありませんがスコーンも作りやすいです。うん、よく作っています。スコーンて好き嫌い、好み別れますよね。私は好きです。周りはさくっ、中はしっとりが好みです。
(November 15, 2005 06:26:06 PM)
Re:ライ麦3割配合のフォカッチャ(11/15)
kunnel0720
さん
Re:ライ麦3割配合のフォカッチャ(11/15)
solanosuke
さん
朱雀庭の住人さん同様、ふと気になったんですが・・
小麦粉って特別なものを使用してるんですか？
どうしてこんなに色々な種類のものができるの？
個人的には、ドイツパンのような固くて
噛み切れないようなものも結構好きなんです。
そういうのは作られますか？
朱雀庭さんのところで使用しているドライフルーツなどを混ぜ込んだら、無敵のパンが焼きあがるでしょうね。
考えただけでめまいがしそうです。 (November 15, 2005 09:29:54 PM)
小麦粉って特別なものを使用してるんですか？
どうしてこんなに色々な種類のものができるの？
個人的には、ドイツパンのような固くて
噛み切れないようなものも結構好きなんです。
そういうのは作られますか？
朱雀庭さんのところで使用しているドライフルーツなどを混ぜ込んだら、無敵のパンが焼きあがるでしょうね。
考えただけでめまいがしそうです。 (November 15, 2005 09:29:54 PM)
Re[1]:ライ麦3割配合のフォカッチャ(11/15)
Y子。
さん
kunnel0720さん
＞おー、これもまた本格的！
＞オリーブとかのせたらこれまた美味しそうだね！
＞今朝は地震があったし、ちょっとびっくりしなかった？
-----
そうそう、ゆれながら作ってたよ。
最近多くて怖いねえ。
(November 16, 2005 08:58:24 AM)
＞おー、これもまた本格的！
＞オリーブとかのせたらこれまた美味しそうだね！
＞今朝は地震があったし、ちょっとびっくりしなかった？
-----
そうそう、ゆれながら作ってたよ。
最近多くて怖いねえ。
(November 16, 2005 08:58:24 AM)
Re[1]:ライ麦3割配合のフォカッチャ(11/15)
Y子。
さん
solanosukeさん
＞朱雀庭の住人さん同様、ふと気になったんですが・・
＞小麦粉って特別なものを使用してるんですか？
＞
＞どうしてこんなに色々な種類のものができるの？
強力粉は普通のです。スーパーで買える普通のやつ。
以前はネットで特別に買ったりしてましたが、こう毎日焼いているとちょくちょく買えるやつが便利でして。
＞個人的には、ドイツパンのような固くて
＞噛み切れないようなものも結構好きなんです。
＞そういうのは作られますか？
ライ麦とかミューズリーとか混ぜて作るとハードなのが出来ますよ。私は大好きですが夫が嫌いみたいで作ってもあまり評価されず作るのが少ないです。たまに作ります。
＞朱雀庭さんのところで使用しているドライフルーツなどを混ぜ込んだら、無敵のパンが焼きあがるでしょうね。考えただけでめまいがしそうです。
-----
いいですね。
あのドライフルーツは美味しいですもんね。 (November 16, 2005 09:03:16 AM)
＞朱雀庭の住人さん同様、ふと気になったんですが・・
＞小麦粉って特別なものを使用してるんですか？
＞
＞どうしてこんなに色々な種類のものができるの？
強力粉は普通のです。スーパーで買える普通のやつ。
以前はネットで特別に買ったりしてましたが、こう毎日焼いているとちょくちょく買えるやつが便利でして。
＞個人的には、ドイツパンのような固くて
＞噛み切れないようなものも結構好きなんです。
＞そういうのは作られますか？
ライ麦とかミューズリーとか混ぜて作るとハードなのが出来ますよ。私は大好きですが夫が嫌いみたいで作ってもあまり評価されず作るのが少ないです。たまに作ります。
＞朱雀庭さんのところで使用しているドライフルーツなどを混ぜ込んだら、無敵のパンが焼きあがるでしょうね。考えただけでめまいがしそうです。
-----
いいですね。
あのドライフルーツは美味しいですもんね。 (November 16, 2005 09:03:16 AM)
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