ゆーじんちゃんのお部屋

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2003.11.17

牛のボーンスープ

(4)

テーマ：韓国あれこれ(東洋医学、ハングル、生活)(413)

カテゴリ：カテゴリ未分類

俗に韓国では骨をコトコト煮たスープを健康食品として食べるが、骨の部位によって価格も違う。
雑骨が一番安く、カルビ、四肢、尻尾の順に高い。
一匹の牛から取れる量が違うからだろうと思う。

昨夜田舎の義母から　牛の尾てい骨から尻尾の骨をもらった。
実はこれは旦那のお兄さんが、孝行で高い骨を買っていったのだが、半分を残して後の半分をうちにくれたのだ。
我が家にお使いとして持ってきたのも　やはりお兄さん。
気分が良くなかったに違いない。

早速一晩水につけて血を抜き、朝から赤ちゃんが一人入るくらいのでっかいなべにいっぱい水を入れて、骨を入れて一日コトコト煮つめる。
数時間煮ると骨の中身が溶け出して、煮汁が白くなる。

このとき、煮すぎて焦げないよう、時々見る必要がある。
結果は後で報告するとしよう・・

現在時間午後１０時過ぎ。
いまだにコムタン(ボーンスープ)は、濃い白い色を出せていないので、時々上に浮いた油を掬い取りながら煮る。
こういう料理は時間と精誠がかかればこそ美味しくなる・・というが、ダイジョウ（ v￣▽￣）ブイかなぁー・・

午後２時に友達の愛ちゃんがうちに来た。
数日前に我が家にモニターとして電気治療器が来たが、昨日愛ちゃんが試してみたら　なかなか朝の目覚めが良かったため。
愛ちゃんは昨夜も２時までチャットしててあまり寝てないとのコトで(ォィォィ…(；´д｀)ノパソコン中毒誰か何とかしてやってよ・・)うちに来て治療しながら、口をポカーンと開けて寝付いてしまった。
すぐ横で電話がなっても起きない。
すごいなー・・人の家でそこまで寝るかぁーー

ヾ(＞▽＜)ｏきゃはははっ！
今日の日記は暴露文でした・・
ああー、美しい友情よー・・・(￣ｍ￣〃)ぷぷっ！

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Last updated 2003.11.17 22:35:54
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:牛のボーンスープ(11/17)

tamsc さん

うぅ，うまそう...ﾖﾀﾞﾚｶﾞ

体に悪いものばっかり取っているのは自覚しているのですが，どうしても忙しい折には，そうした物の助けでも借りないと集中力が続かなかったり...

そいでは，結果報告をお待ちしております。 (2003.11.17 10:37:59)

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Re:牛のボーンスープ(11/17)

中居三太郎さん

日本ではBSEいわゆる狂牛病ってやつで、骨を利用した料理に警告を出しています。Ｔボーンステーキも食べられなくなるってニュースでやってました。

しかし、テールスープって言うんでしょ？
お肉が柔らかくて、スープのだしが出てうまいんだ
よなぁ。(￣￢￣) ジュル・・・ (2003.11.17 10:54:25)

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Re:Re:牛のボーンスープ(11/17)

ゆーじんちゃんさん

そいでは，結果報告をお待ちしております。
-----
ただ今コトコトしてます・・が、良くばって水を入れすぎていつになったらできるやら・・
まだうっすらと薄い白色です。
真っ白になるまでは遠い・・ (2003.11.17 15:19:29)

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Re:牛のボーンスープ(11/17)

ゆーじんちゃんさん

まだまだグツグツしてますが、真っ白く出ませんなぁー・・・明日まで食えませんな・・
ま、親父はどこかで食ってくる様子だから、明日でもいいや・・ (2003.11.17 22:08:34)

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