こんにちは～
BrandShop エキュ の裕子です！

日本が大好きというスウェーデン人の一家に、夕食に招待されました。

話し好きでお料理好きのお母さんは、食べきれないほどの
ごちそうをテーブルに並べると、
「ユウコはスウェーデン料理を知ってる？
これはね......」
などと、説明をしてくれます。

まずは、スウェーデン料理の代表、ショットボッラル。
ミートボールです。牛肉と豚肉の合い挽き肉と
タマネギ、牛乳、パン粉などを丸めてバターで焼いて
リンゴンシルト（こけもものジャム）を添えて
いただきます。

ミートボールにジャム？と思いますが、これが意外な
好相性。こけももが入手できなければリンゴでもいいそうです。
日本でも作れると思うので、ぜひ一度トライして。

「本当は、これを食べるのは木曜日なのだけど」
そう言って出してくれたのは、黄色いスープ。
アートソッパと呼ばれていました。

「外国の人には受けがよくないけど、これは
スウェーデンでは大切な料理なのよ」
そう言われて食べてみると、確かに他では味わえない
風味のあるスープ。
でも、私は素材感がはっきりしたものが好きなので、
「美味しいわ」と言うと、お母さんは嬉しそうに笑ってくれました。

塩漬けの豚肉と一緒にいただくのがスウェーデン流。
むかし、キリスト教で金曜日は食事を控える日だったので、
その前日の木曜日は、お腹がいっぱいになるお豆のスープを
食べる習慣になったそうです。

スウェーデン料理は、何にでもジャガイモの付け合わせが
つくそうです。
マッシュしたり、丸ごと蒸したり。

そしてスウェーデンはパンの種類が豊富だとか。
「イタリアではあまり手に入らなくて」
そう嘆くお母さん。
一体どれだけパンがあるのか、一度スウェーデンに行って
確かめなければ。