こんにちは～BrandShop エキュの裕子です！

「スローフード」という言葉をご存じですか？

イタリア発祥の、その土地で採れる食材を中心に伝統的な食文化を大切にしよう、という運動です。

1986年、イタリアのブラという街で、世界的なファストフードチェーンの進出をきっかけに始まりました。

現代の工業化された、画一的な食生活に警鐘を鳴らしつつ、
気候や風土に合わせた食生活を守りたいという主旨は、
イタリアでは運動というより、普通に行われていること。

だって、美味しい素材を求めていたら、自然と
スローフード的な食事になってしまいますものね。

スローフードが普及していく中で、注目されるようになった食材のひとつに、ファッロがあります。

スペルト小麦、古代麦とも呼ばれる麦の種類で、イタリアでは
1万年も昔から栽培されていたと言われています。
香りがよく、過酷な環境でもよく育つ麦なのだそうです。

栄養価も普通の麦より飛び抜けて高く、ぷちぷちとした
食感が癖になります。私はスープや、サラダにして
食べるのが大好き。

もちろん、粉にしてパスタやパンにしたものも売られています。
少し香りが違っていて、こちらもとても美味しいですよ。

ファッロを使ったレシピをひとつ、ご紹介しましょう。温かいサラダです。

たっぷりのお湯で茹でたファッロ、カニや鶏肉の茹でたもの、
ブロッコリーかグリーンアスパラ、ミニトマト、
そしてうずら豆。
これらを温かいうちに混ぜ、そこにオリーブオイルとレモン、
塩コショウで作ったドレッシングを回しかけます。

手軽にできて贅沢、そしてヘルシーなサラダのできあがり！