こんにちは(*^^*)
いつもヨダレが出そうなぐらい美味しそうです・・・
デニッシュやクロワッサンはバターがたっぷりなのでカロリーも気になりますよね(>_<)
でも作ったからには焼き立てを食べたいですよねー(●´∀｀●)
(2007.06.12 11:31:21)
いつもヨダレが出そうなぐらい美味しそうです・・・
デニッシュやクロワッサンはバターがたっぷりなのでカロリーも気になりますよね(>_<)
でも作ったからには焼き立てを食べたいですよねー(●´∀｀●)
(2007.06.12 11:31:21)
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パンとお菓子に癒されながら、日々想う夢いろ記。。。
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2007.06.11
カテゴリ： パン作り
今日もとっても蒸し暑かったですね～～
今日は、お店もゆっくりしてたのでカフェの方のレジを教えてもらったよ～～
以前、簡単なホットやアメリカンの入れ方は教えてもらってたので
時々お手伝いは出来たものの、紅茶やカフェラテなどの上のミルクの泡立ても習ったよ～～
スチームを勢い良くシュウ～～～っとミルクにかけ細かな泡を作っていくんだけれど
これまた結構難しいのだ～～
何とか出来るかな～～
で、話は本題に戻って・・・
昨晩、１０時過ぎてからだが、せっかく 薪ストーブ先生 に教えてもらったレシピで
『くるみのデニッシュと チョコのデニッシュ』 を作ったヨ～～
っで、本当はホイロをとらなくて良かったみたいだったのですが、
なんだかんだと用事しながらだったので自然に発酵が進んでしまったようで
どうしたものか・・・っと思ったけれど焼き上げたらそうでもなかったので一安心でした。。。
味も本来、ダマンドで感じるあの味ではなくくるみ独特の香りと歯ごたえととってもいい感じでしたが
今回胡桃をフードプロセッサーで粗挽きにするのにちょっとまわしすぎダイスくらいになってしまったけれど
とっても美味しかったのですが，デニッシュも続けるとさすがにカロリーも気になるところ
でも・・・ つい誘惑に負けて食べてしまったヨ～～～
もっといろんなパンに挑戦したいな～～～
今日は、お店もゆっくりしてたのでカフェの方のレジを教えてもらったよ～～
以前、簡単なホットやアメリカンの入れ方は教えてもらってたので
時々お手伝いは出来たものの、紅茶やカフェラテなどの上のミルクの泡立ても習ったよ～～
スチームを勢い良くシュウ～～～っとミルクにかけ細かな泡を作っていくんだけれど
これまた結構難しいのだ～～
何とか出来るかな～～
で、話は本題に戻って・・・
昨晩、１０時過ぎてからだが、せっかく 薪ストーブ先生 に教えてもらったレシピで
『くるみのデニッシュと チョコのデニッシュ』 を作ったヨ～～
っで、本当はホイロをとらなくて良かったみたいだったのですが、
なんだかんだと用事しながらだったので自然に発酵が進んでしまったようで
どうしたものか・・・っと思ったけれど焼き上げたらそうでもなかったので一安心でした。。。
味も本来、ダマンドで感じるあの味ではなくくるみ独特の香りと歯ごたえととってもいい感じでしたが
今回胡桃をフードプロセッサーで粗挽きにするのにちょっとまわしすぎダイスくらいになってしまったけれど
とっても美味しかったのですが，デニッシュも続けるとさすがにカロリーも気になるところ
でも・・・ つい誘惑に負けて食べてしまったヨ～～～
もっといろんなパンに挑戦したいな～～～
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いつもパワフル＾＾
封魔達也
さん
こんばん＾＾
色々仕事を覚えていってるみたいだねぇ＾＾
ご苦労様＾＾
焦って何も身に付かないより、ひとつひとつ確実に物事を覚えて、安心して任せられる、頼られる存在になってください＾＾￥
私も色んなパンを焼いてみたい。
そんな気持ちが多少は芽生えてきました＞＜
デニッシュでしゅ！？
(2007.06.11 21:26:03)
色々仕事を覚えていってるみたいだねぇ＾＾
ご苦労様＾＾
焦って何も身に付かないより、ひとつひとつ確実に物事を覚えて、安心して任せられる、頼られる存在になってください＾＾￥
私も色んなパンを焼いてみたい。
そんな気持ちが多少は芽生えてきました＞＜
デニッシュでしゅ！？
(2007.06.11 21:26:03)
Re:いつもパワフル＾＾(06/11)
yume-pan
さん
封魔達也さん
＞こんばん＾＾
＞
＞色々仕事を覚えていってるみたいだねぇ＾＾
＞ご苦労様＾＾
＞焦って何も身に付かないより、ひとつひとつ確実に物事を覚えて、安心して任せられる、頼られる存在になってください＾＾￥
＞
＞私も色んなパンを焼いてみたい。
＞そんな気持ちが多少は芽生えてきました＞＜
＞
＞デニッシュでしゅ！？
-----
デニッシュですか～～～！？
ちょっとこれからの時期辛いかも知れませんが（バターとの格闘になるので・・・）
でも封魔さまならきっとなんともなく作れたりして。。。（笑）
是非、そのＨＢで頑張って捏ねて捏ねて下さいナ～～！！
そしてアップ楽しみにしてますよ～～～♪ (2007.06.12 05:15:08)
＞こんばん＾＾
＞
＞色々仕事を覚えていってるみたいだねぇ＾＾
＞ご苦労様＾＾
＞焦って何も身に付かないより、ひとつひとつ確実に物事を覚えて、安心して任せられる、頼られる存在になってください＾＾￥
＞
＞私も色んなパンを焼いてみたい。
＞そんな気持ちが多少は芽生えてきました＞＜
＞
＞デニッシュでしゅ！？
-----
デニッシュですか～～～！？
ちょっとこれからの時期辛いかも知れませんが（バターとの格闘になるので・・・）
でも封魔さまならきっとなんともなく作れたりして。。。（笑）
是非、そのＨＢで頑張って捏ねて捏ねて下さいナ～～！！
そしてアップ楽しみにしてますよ～～～♪ (2007.06.12 05:15:08)
Re:クルミのデニッシュとチョコのデニッシュ。。。(06/11)
もくよう☆
さん
初めまして。薪ストーブ先生の所からお邪魔しました(*^∇^*)
ツヤツヤしていて美味しそうなデニッシュですね（＾ ＾）
パンを焼き始めて１年足らずなのでまだデニッシュまで挑戦できて居ません…
またお邪魔させていただきます(*^∇^*) (2007.06.12 10:03:23)
ツヤツヤしていて美味しそうなデニッシュですね（＾ ＾）
パンを焼き始めて１年足らずなのでまだデニッシュまで挑戦できて居ません…
またお邪魔させていただきます(*^∇^*) (2007.06.12 10:03:23)
Re:クルミのデニッシュとチョコのデニッシュ。。。(06/11)
Re[1]:クルミのデニッシュとチョコのデニッシュ。。。(06/11)
yume-pan
さん
もくよう☆さん
＞初めまして。薪ストーブ先生の所からお邪魔しました(*^∇^*)
＞ツヤツヤしていて美味しそうなデニッシュですね（＾ ＾）
＞パンを焼き始めて１年足らずなのでまだデニッシュまで挑戦できて居ません…
＞またお邪魔させていただきます(*^∇^*)
-----
はじめまして。。。
先生のところからこられたのですね～！！それはそれは、良くお越しくださいました(*^^*)/
私もコレだけパンを焼いててまだ挑戦してないパン・・・結構あります。。。なので一緒に頑張っていろんなパンにチャレンジしてみましょうね～(^^)
又いつでもお気軽にいらしてくださいね～～☆ (2007.06.12 13:12:45)
＞初めまして。薪ストーブ先生の所からお邪魔しました(*^∇^*)
＞ツヤツヤしていて美味しそうなデニッシュですね（＾ ＾）
＞パンを焼き始めて１年足らずなのでまだデニッシュまで挑戦できて居ません…
＞またお邪魔させていただきます(*^∇^*)
-----
はじめまして。。。
先生のところからこられたのですね～！！それはそれは、良くお越しくださいました(*^^*)/
私もコレだけパンを焼いててまだ挑戦してないパン・・・結構あります。。。なので一緒に頑張っていろんなパンにチャレンジしてみましょうね～(^^)
又いつでもお気軽にいらしてくださいね～～☆ (2007.06.12 13:12:45)
Re[1]:クルミのデニッシュとチョコのデニッシュ。。。(06/11)
yume-pan
さん
strawberry_milkさん
＞こんにちは(*^^*)
＞いつもヨダレが出そうなぐらい美味しそうです・・・
＞
＞デニッシュやクロワッサンはバターがたっぷりなのでカロリーも気になりますよね(>_<)
＞でも作ったからには焼き立てを食べたいですよねー(●´∀｀●)
-----
こんにちは。。。！！
確かに・・・！！あの４５０グラムのバターが伸ばされて巻き込まれ姿は見えぬども・・・おそろしや～～っデスね・・・(笑）
でも焼きたては最高です。。。でも今回はくるみにアーモンドプードル藻入ってたのでかなりキ・ケ・ン・・・！？ おいしいんだけれどナ～～(^^;)... (2007.06.12 13:16:13)
＞こんにちは(*^^*)
＞いつもヨダレが出そうなぐらい美味しそうです・・・
＞
＞デニッシュやクロワッサンはバターがたっぷりなのでカロリーも気になりますよね(>_<)
＞でも作ったからには焼き立てを食べたいですよねー(●´∀｀●)
-----
こんにちは。。。！！
確かに・・・！！あの４５０グラムのバターが伸ばされて巻き込まれ姿は見えぬども・・・おそろしや～～っデスね・・・(笑）
でも焼きたては最高です。。。でも今回はくるみにアーモンドプードル藻入ってたのでかなりキ・ケ・ン・・・！？ おいしいんだけれどナ～～(^^;)... (2007.06.12 13:16:13)
Re:クルミのデニッシュとチョコのデニッシュ。。。(06/11)
fran bran
さん
お店のお仕事いろいろやるんですね～（＾＾）
でもどれもとっても楽しそう（＾＾）
ﾊﾞﾝﾋﾞｰﾉみたい（＾＾）（ドラマ見てる？？）
それにしても見事なデニッシュ（＾＾）
おいくらですか？？って感じで尊敬しちゃいます！
私もいつか本腰いれてやってみたいですう～(^^)
(2007.06.12 17:51:15)
でもどれもとっても楽しそう（＾＾）
ﾊﾞﾝﾋﾞｰﾉみたい（＾＾）（ドラマ見てる？？）
それにしても見事なデニッシュ（＾＾）
おいくらですか？？って感じで尊敬しちゃいます！
私もいつか本腰いれてやってみたいですう～(^^)
(2007.06.12 17:51:15)
デニッシュ続いてますねー♪
あだ。。。
さん
スゴイわーっ！ホントに！
ワタシも冬になったら（遠い話ですけど）
チャレンジしてみたいなぁ・・・デニッシュ生地（でもムリかなぁ・・・）
ワタシはこの暑さでベーグルさえ作る気になりません（駄目人間）
もう、夜に仕込んで冷蔵発酵かなぁ・・と（苦笑）
(2007.06.12 19:16:44)
ワタシも冬になったら（遠い話ですけど）
チャレンジしてみたいなぁ・・・デニッシュ生地（でもムリかなぁ・・・）
ワタシはこの暑さでベーグルさえ作る気になりません（駄目人間）
もう、夜に仕込んで冷蔵発酵かなぁ・・と（苦笑）
(2007.06.12 19:16:44)
Re:クルミのデニッシュとチョコのデニッシュ。。。(06/11)
wild bambi
さん
うっわ～、美味しそう！いつも思うけどyume-panさんのパンやお菓子はホントそのままお店に出せちゃいますよね、成形もすっごく綺麗で本当にどこから見ても立派な商品と言う感じです。
カプチーノの淹れ方までマスターしちゃったらもう後は自分のカフェを開けちゃうのでは？ このクロワッサンとカプチーノのモーニングセットなんてあったら私も食べに行きたいです☆ (2007.06.12 21:56:13)
カプチーノの淹れ方までマスターしちゃったらもう後は自分のカフェを開けちゃうのでは？ このクロワッサンとカプチーノのモーニングセットなんてあったら私も食べに行きたいです☆ (2007.06.12 21:56:13)
Re:クルミのデニッシュとチョコのデニッシュ。。。(06/11)
wild bambi
さん
↑すいません、クロワッサンじゃなくてデニッシュでしたね☆
(2007.06.12 21:57:12)
Re[1]:クルミのデニッシュとチョコのデニッシュ。。。(06/11)
yume-pan
さん
fran branさん
＞お店のお仕事いろいろやるんですね～（＾＾）
＞でもどれもとっても楽しそう（＾＾）
＞ﾊﾞﾝﾋﾞｰﾉみたい（＾＾）（ドラマ見てる？？）
＞
＞それにしても見事なデニッシュ（＾＾）
＞おいくらですか？？って感じで尊敬しちゃいます！
＞私もいつか本腰いれてやってみたいですう～(^^)
-----
お店では、いろんな仕事がありますよ～～(^^)/
でもやっぱりレジの人って凄いな～～ってつくづく感心してしまいますが。。。
あっっ！！そうそう・・・私一度ででいいから見てみたいのですが（・・・バンビーノ！！）
なかなか忙しくて未だ見れてないのですが
とっても面白いらしいデス。。。うわさによると・・・ fran bran さんは見てるんでしょうね(^^)...
まだまだ私のデニッシュは素人肌で売り物にはなりませんが、手で完全にデニッシュが綺麗におり込めるようになりたいですが。。。
fran branさんも頑張って焼いて下さいね～～♪
(2007.06.12 22:44:40)
＞お店のお仕事いろいろやるんですね～（＾＾）
＞でもどれもとっても楽しそう（＾＾）
＞ﾊﾞﾝﾋﾞｰﾉみたい（＾＾）（ドラマ見てる？？）
＞
＞それにしても見事なデニッシュ（＾＾）
＞おいくらですか？？って感じで尊敬しちゃいます！
＞私もいつか本腰いれてやってみたいですう～(^^)
-----
お店では、いろんな仕事がありますよ～～(^^)/
でもやっぱりレジの人って凄いな～～ってつくづく感心してしまいますが。。。
あっっ！！そうそう・・・私一度ででいいから見てみたいのですが（・・・バンビーノ！！）
なかなか忙しくて未だ見れてないのですが
とっても面白いらしいデス。。。うわさによると・・・ fran bran さんは見てるんでしょうね(^^)...
まだまだ私のデニッシュは素人肌で売り物にはなりませんが、手で完全にデニッシュが綺麗におり込めるようになりたいですが。。。
fran branさんも頑張って焼いて下さいね～～♪
(2007.06.12 22:44:40)
Re:デニッシュ続いてますねー♪(06/11)
yume-pan
さん
あだ。。。さん
＞スゴイわーっ！ホントに！
＞ワタシも冬になったら（遠い話ですけど）
＞チャレンジしてみたいなぁ・・・デニッシュ生地（でもムリかなぁ・・・）
＞ワタシはこの暑さでベーグルさえ作る気になりません（駄目人間）
＞もう、夜に仕込んで冷蔵発酵かなぁ・・と（苦笑）
-----
あださん。。。こんばんは～！！
でも、決して凄くなくって・・・私こそ、おんなじ状態です（悲）。。。未だに天然酵母に踏み切れない私って・・・(--;)...材料は買い込んであるのに・・・たぶん酵母が完成したときに出勤が続いててたらどうしよう～～！？なんて考えてるのも踏み切れない原因かも！？
でもあださんのホシノちゃんの山食。。。
最高に美味しそうだったし。。。尊敬です！！
教えて欲しい位ですよ～～(^^)/ (2007.06.12 22:53:29)
＞スゴイわーっ！ホントに！
＞ワタシも冬になったら（遠い話ですけど）
＞チャレンジしてみたいなぁ・・・デニッシュ生地（でもムリかなぁ・・・）
＞ワタシはこの暑さでベーグルさえ作る気になりません（駄目人間）
＞もう、夜に仕込んで冷蔵発酵かなぁ・・と（苦笑）
-----
あださん。。。こんばんは～！！
でも、決して凄くなくって・・・私こそ、おんなじ状態です（悲）。。。未だに天然酵母に踏み切れない私って・・・(--;)...材料は買い込んであるのに・・・たぶん酵母が完成したときに出勤が続いててたらどうしよう～～！？なんて考えてるのも踏み切れない原因かも！？
でもあださんのホシノちゃんの山食。。。
最高に美味しそうだったし。。。尊敬です！！
教えて欲しい位ですよ～～(^^)/ (2007.06.12 22:53:29)
Re[1]:クルミのデニッシュとチョコのデニッシュ。。。(06/11)
yume-pan
さん
wild bambiさん
＞うっわ～、美味しそう！いつも思うけどyume-panさんのパンやお菓子はホントそのままお店に出せちゃいますよね、成形もすっごく綺麗で本当にどこから見ても立派な商品と言う感じです。
＞
＞カプチーノの淹れ方までマスターしちゃったらもう後は自分のカフェを開けちゃうのでは？ このクロワッサンとカプチーノのモーニングセットなんてあったら私も食べに行きたいです☆
-----
wild bambiさんこんばんは～～！！
私こそ今日そちらで美味しそうなチーズケーキの画像だけ見てとっても食べたくなりましたが。。。
カプチーノ・・・最高ですね！！でもワタシのパンはまだまだなんですよ～！！もっと上手にや焼ける方沢山おられるのにはビックリ！！
ホント もっとパンの腕を上げなきゃね～～(^^)/ (2007.06.12 23:01:22)
＞うっわ～、美味しそう！いつも思うけどyume-panさんのパンやお菓子はホントそのままお店に出せちゃいますよね、成形もすっごく綺麗で本当にどこから見ても立派な商品と言う感じです。
＞
＞カプチーノの淹れ方までマスターしちゃったらもう後は自分のカフェを開けちゃうのでは？ このクロワッサンとカプチーノのモーニングセットなんてあったら私も食べに行きたいです☆
-----
wild bambiさんこんばんは～～！！
私こそ今日そちらで美味しそうなチーズケーキの画像だけ見てとっても食べたくなりましたが。。。
カプチーノ・・・最高ですね！！でもワタシのパンはまだまだなんですよ～！！もっと上手にや焼ける方沢山おられるのにはビックリ！！
ホント もっとパンの腕を上げなきゃね～～(^^)/ (2007.06.12 23:01:22)
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