夢いろcafe ～おいしいパンが焼けたなら～

何だか相変わらずの更新ペース・・・

まあこんな感じで私の毎日が物凄いスピードで過ぎ去っていくわけですが

そんな中でもやっぱりパンやケーキも焼いたりしておりますが

やっぱり家族の生活の時間がますますバラバラになったのもあるのですが

何せご飯ばかり作っているような・・・もう最後の次男のクラブ用の衣類を一式洗ったり

翌朝のお弁当の仕込が終わった頃には、もう知らぬ間にソファーでグッタリ・・・

今日こそはっ・・・と思いながらPCの電源をを入れたそのまま眠ってる現状です

今日も、仕事では窯担当でしたが、ようやく慣れて楽にこなせるようになりました

少々窯が詰まっても(発酵待ちのパンが次から次へと上がってきて窯に入れれない状態で発酵オーバーにさせてしまうこと）

何とかオーバーにならぬよう物凄いスピードと入れるタイミング出すタイミングを

ちょっと軽めの頭でしっかり考え汗かきかき励んでおります・・・

何より最近クープ入れがリズミカルに行えて、今日も社員さんに褒めていただいて嬉しかったよ

でも本当に一日中の窯はこの歳には引退宣言したいところだが・・・

まあ～～もうちょっと踏ん張ってみようと思うよ。。。

最近、どうもまた天然酵母パンから遠のいてしまっているのだ

自分の生活の管理もできて無いので、そりゃ～～酵母の管理まで出来るわけ無いよね

でも・・・こんなんじゃ～～お店なんて経営できないし～～

とにかく一日朝から起きてからのスケジュール・・・本当に複雑で

毎日、パン屋での立居地が変わる為、品だし・仕上げの日はレジに入るため

電車の中では、単語帳に書き込んだプライスを揺られながら何度も見返し

窯の日なら、必ずイメージ作りを電車の中で作っていくのだ

でも・・・あんまり情報を詰め込みすぎると、脳の中が混乱して、舌ももつれてしまうのだ・・・

なので今日も、食パンを売り場に出す時。。。

｢いらっしゃいませ～～○○食パン焼きあがりました～～ァ～いかがでしょうか～～」・・・っが

｢いらっしゃいませ～～、○○食パン焼けあげました～＊＠＃～」・・・

って舌を噛んでしまったよ・・・　みんなに笑われたヨ・・・

こんな感じなので、ちょっと先日興味をそそる本に出会ったので今通勤の電車の中で愛読しております

それは・・・パンの本でもなく経営の本でも無い・・・

脳のことについて書かれてある本で　　 築山　節著書 の　

フリーズする脳 思考が止まる、言葉に詰まる。。。

っと言う本で脳がボケる仕組みや過程、その解決方法など書かれてるわけだが

今すぐどうっ・・・て訳でもなく脳の素晴らしさを改めて興味を持ったよ

っで、そんな中焼いたケーキ。。。これは二日前に作ったチョコレートケーキ

自分の家用なのでザッ～と型に流し込んじゃいました

仕事に 行く前にパチリ・・・ まだ暖かかったのだけれど皆に食べられる前に撮っておいたのだ～～

本当に疲れたときってやっぱりチョコのケーキに限ります

バターとアーモンドプードルたっぷりのシットリ味です・・・

何よりラム酒とラズベリージャムを混ぜ込んであるので大人味～～～

美味しく美味しくいただきました。。。

で・・・あと最近必ず出勤前にかけてる超～～癒しの曲です

またまた You  Tube からですが・・・

世界最小のパイプオルガンとオカリナの演奏

２分１０秒あたりからのあの曲が今の私の原動力・・・ともいえるくらい

イメージ作りにはもってこいの音源です何でかわからないけれど

体が反応してしまうのですが・・・でもこの曲の名前わからないままで。。。

よくかかってるんだけれどナ～～ご存知の方おられましたら教えてくださ～～い

でも・・・こんな山の澄んだ空気の中でこんなに可愛く聡明に演奏している彼女・・・

素敵です・・・心が洗われていくようです。。。

まるで、ハイジの世界のような・・・ (私だけかな～～）

でもこれがすっきりしてリラックスできるんだナ～～横の男性のはにかんだ笑顔もグ～～ッ

っで・・・まあ忙しい忙しい・・・っと言いつつも結構、自分休めしてますね～～

皆さまも、これからじめじめの梅雨に入り体調崩し易いですが

どうぞ気をつけて。。。頑張りましょうね～～