私の趣味と楽しみ

2022年08月04日

梅干し用に天日干ししました。

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カテゴリ：旬の物

７月３１日から８月３日まで梅干し用の梅と赤紫蘇を天日干ししました

梅シロップ、梅煮、ラッキョウ酢で漬けたり、梅酒、ジャムは作った事がありますが
赤紫蘇を使って、天日干しにする梅干しは初めて作りました。

梅を塩漬けしたときの梅酢も一緒に天日干ししました。
殺菌効果もあるそうなので

昨日瓶に保存しました。
保存方法も色々あるそうですね。
１乾いた梅だけをそのまま保存する方法。
２梅酢にさっとくぐらせて保存する方法

１の方法はあまり辛くないそうです。
３の方法は塩味が効いて辛い仕上がりになるそうですね。
私は２の梅酢にさっとくぐらせて保存しました。
赤紫蘇も少し入れました。

おにぎりの中に入れると美味しいかなと思います。
長く保存できるのがいいです。
今日、ご飯に添えて食べてみました。
美味しかったです。

赤紫蘇を少し残したのですが、利用方法ありますか。
ふりかけにするといいのでしょうか。
ご存じの方、教えてください。

残った梅酢も利用方法ありますか。
梅と一緒に漬けようとも思ったのですがあまり辛いのは好みではないので
一緒には漬けませんでした。
ジュースにもできるのでしょうか。
これもご存じの方は教えてください。

保存してある梅酢です

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最終更新日 2022年08月04日 19時47分58秒
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ゆみ4025

私の趣味と日々の楽しみ仕事を辞めてからお花を育てたり、プランターで野菜を作るのが楽しみで日々の家庭料理やスイーツを作ってブログに載せています。日記の更新はマイペースです。１年間ブログはお休みしていました。拙いブログですが再開しますのでよろしくお願いいたします。

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