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昨日は
35回目の結婚記念日 への、心温まるコメント、ありがとうございました。
とってもうれしかった です。
あらためて、
ありがとうございました 。
さて、本題に入ります。
豚肉のソテー リンゴソース
材料
豚肉 トンカツ用
にんにくまたは ガーリックオイル
塩、コショー
リンゴ(できれば紅玉) リンゴ1個につき、
ワイン 大匙 1
はちみつ 大匙 1~ 2
バター 10グラム
レモン汁(ポッカレモンのようなものでもよい) 小さじ 1
醤油 香り付けに 大匙2分の1~1
作り方
りんごの皮を剥いて5ミリ角ぐらいに切る。
豚肉は筋きりをして、焼く直前に塩、コショーをたっぷりめにし、小麦粉をつける。
熱したフライパンにガーリックオイルを入れ、(または冷たいフライパンにサラダ油を入れ、弱火で焦がさないように にんにくを炒め、香ばしいにおいがしたら取り出す)肉を入れて弱火で焼き、肉に焦げ目が付いたら裏返し、1分ぐらい焼く。
肉を取り出し、、 火を強めて、ワインを入れ、アルコール分を飛ばし 、バターとリンゴ、ハチミツを入れてざっと混ぜる。
最後に醤油を回しかけ 火を止め、レモン汁をかけて味を締める。
TIPS
リンゴの種類、大きさと好みによって、ハチミツとレモン、醤油の量が変わります。
リンゴは、好みで、もう少し煮てもおいしいです。
肉の塩、コショーは、りんごが甘いので、多めにします。
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