健康法師のレシピと　たまに徒然草

チャンチャン焼の時、半身　買ったサケが、まだ残ってます。

サケとカリフラワーのホワイトシチュー

カリフラワーは　ホワイトソースに　とてもよく合いますよ。

鮭は、 骨も皮も後で簡単に外れる ので、はずさなくてもいいですよ。

材料

サケ

カリフラワー

えりんぎ

ベーコン

玉ねぎ　薄切り　

小麦粉

牛乳

塩、コショー

ホワイトシチューのルー

バター

サラダ油

作り方

サケは塩をして　ザルの上に２０分ぐらい置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。

サケに小麦粉をふり、バターで炒め、 焦げ目をつける 。中まで火を通さない。

サケを取り出し、バターとサラダ油を足して、ベーコンとたまねぎを炒め、小麦粉を振り入れて弱火で、焦がさないように、よーく炒める。

牛乳を少しずつ入れ、好みのトロミ加減にして、塩、コショーする。

サケとカリフラワーを入れ、両方が煮えたら、ホワイトシチューのルーを少し入れて火を止め、

ルーが溶けたら火をつけて、少し火を通してできあがり。

サケに骨がある場合は、できてからはずすと簡単ですよ。皮も　後ではずすと簡単です。

ＴＩＰＳ

全部　ホワイトシチューのルーでもいいです。その場合は小麦粉を入れません。

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