健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は牡蠣ごはんです。

ネットで買って

牡蠣の豚肉巻き揚げ

まだまだ残っています。

ま　冷凍だから急がなくてもいいけどね。

材料

牡蠣　　　　　　３００グラム

牡蠣の煮汁用

• 醤油　　　　　５０ｃｃ（大匙３、５）　　　
• 酒　　　　　　　５０ｃｃ（大匙３、５）
• みりん　　　　大匙３

米　　　　　　　　３合

牡蠣の煮汁

塩　　　　　　　　小さじ２分の１

しょうが　　　　最後に入れる分　　少々

作り方

1. 牡 蠣は片栗粉をまぶして、水を少し入れ、そーっと洗い 、 水を替えて　ゆすいでざるに上げます。
2. ●印の調味料を鍋に入れ、煮立たったら　１　の牡蠣と生姜を入れ、サッと煮ます。すぐに火を止めて　そのまま冷まします。冷めるまで牡蠣もつけておきます。（できれば半日ぐらいおいて　味を染み込ませるとおいしいです。）
3. お米を磨いで、２　の冷めた煮汁と水で普通の水加減をし、塩を入れて味見をし、炊きます。牡蠣は別にとっておきます。
4. ご飯が炊けたら３で残しておいた牡蠣を入れ、蒸らします。
5. 針しょうがと葱を混ぜます。

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