健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は 豆腐の肉巻きチーズはさみ揚げ

元の写真が出てきたので、大きいのと差し替えます。

材料

豆腐　　　　　　　　一丁

豚薄切り肉　　　　4枚

プロセスチーズ　　　　　スライスチーズ、溶ろけるチーズも可

コチュジャン

青じそ　　　　

小麦粉　

卵

パン粉

作り方

豆腐は水切りする。下のＴＩＰＳ参照

豆腐を4つに切り、厚みに切り込みを入れ、2個分にチーズを挟み、

残りの2個の豆腐にチーズと青じそを挟む。

豆腐の片側にコチュジャンを塗り、豚肉で巻く。

小麦粉、卵、パン粉の順につけてフライにする。

このままでもおいしいですが　好みにより

レモンと醤油や

とんかつソースとケチャップを混ぜたソースを添えてください。

ＴＩＰＳ

豆腐の水切りは 、バットなどに水を入れ重石にして

1時間ぐらいおく。

または、切ってキッチンペーパーをしいて　レンジで2～3分チンでもいいです。

チーズを挟むとき、豆腐が分かれてしまわないように気をつけてください。分かれてしまったら、小麦粉を振って、くっつけてください。 

チーズは何でもいいですが、慣れるまでプロセスチーズのほうが　豆腐が割れたときも、揚げた時　流れ出ないので、お勧めです。