あきれす的☆空と馬日記

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Jun 22, 2008

今日の一品

(11)

テーマ：１日の出来事♪(1303)

カテゴリ：グルメ？

今日の一品というか、昨日買ったものですが、

隣町のおいらせ町にあるカワヨグリーン牧場で飼育されている
ホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイスの３種類の乳牛から搾った
牛乳をブレンドした１００％牛乳が人気。
という先日地元新聞に掲載された記事を見て、昨日買いに行ってみました

MILK posted by (C)ACHILLES

瓶のパッケージに書いてある説明書きによると、
・ホルスタイン
「乳用牛の女王」 比較的さっぱりとした味わい。

・ジャージー
　イギリスのジャージー島で王室や貴族用に改良された乳牛
　乳脂肪率が高くクリーミー。カロチン含量も高い。
　バター原料乳としても適している。

・ブラウンスイス
　スイス・ブラウンという名前で山岳放牧される乳肉兼用種だった牛が
　アメリカで改良された乳牛
　乳蛋白が高く、チーズの製造に最高と言われている。

この３種の牛乳を６８℃・３０分の低温殺菌する事により、
牛乳の風味や成分を熱変性させず、牛乳本来の美味しさと栄養を楽しめるとの事です。

実際に飲んでみましたが、味が濃くてコクもあるのに後味はスッキリしている感じがしました

この牛乳は牧場の自家製のため、週２回の製造で１回当たりは４０本前後しか出来ないそうです。

そこで店を開いている豆腐屋が気になったので立ち寄ってみました。

試食させて貰った豆腐がメチャウマ

迷わず豆腐を買ってきて、今日の夕飯に冷奴にして食べましたが、
やはりメチャウマ

豆腐 posted by (C)ACHILLES

今は工場は閉鎖されており、この水を利用して小さな豆腐屋さんが店を開いています。
湧き水はお店が営業している日は無料で提供されているので、
今度行く時は水タンクも持っていって水を汲んで来たいと思います。

昨日はホント良い買い物をしました

・雑談
　牧場には馬(道産子)が３頭いたのですが、
　そのうち１頭は遠くにいるのですが、足を引きずってるように見えました。
　係の方に聞いてみたらＧＷに酷使されて体調を崩しているそうです。
　あとの２頭は近くで見たのですが、蹄がきちんと手入れされていないようで、
　欠けたりしていて蹄の状態が悪いように見えました。
　もう少し馬の管理・手入れに気をつかってあげれば馬も喜ぶだろうな。と思いました