お菓子作りにっき

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January 16, 2005

カレー作ってます・２

カテゴリ：作ってみました

一昨日の夜、３０分かけて炒めた玉ねぎに水を加えて、牛肉と一緒に煮込み開始。

肉の表面にこんがりと焼き色をつけたあと、赤ワインをふっておきます。赤ワインがない場合は日本酒でもＯＫですよ。
すりおろしたにんじんを一本分入れて、こまめにアクをとります。
昨日まる一日コトコト煮ていたので、肉がすごく柔らかくなってました。さっき固形コンソメとトマトペーストを加えました。今はまた弱火にかけてます。

カレールーは特に凝ってなくて、市販のものを使います。ただし、メーカーの違うものを最低２種類入れるので、そういう意味ではこだわってると言えるかも（笑）。
メーカーによってスパイスとかとろみのつき方が違うので、いろいろ混ぜてみてお好みの味を見つけてくださいね。うちではハウスとグリコは必ず使います。
ルーの後でおろしにんにくを加え、最後にバターで炒めたしめじを入れます。

今回はごはんをターメリックライスにしてみようと思います。

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