お菓子作りにっき

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May 29, 2005

オートミールのクッキー

カテゴリ：レシピ

今日はオートミールを入れたアメリカンドロップクッキーを作りました。型で抜くのではなく、スプーンですくって落とすので「ドロップクッキー」なのです。

オートミールのクッキー（50個分くらい）

●材料●
　*ショートニング　160g
　*薄力粉　160g
　*ベーキングパウダー　小さじ１
　*重曹　小さじ１
　*ブラウンシュガー　100g

　*卵　２個
　*チョコチップ　100g
　*くるみ　60g
　*シナモンパウダー　小さじ1/2
　*バニラエッセンス、またはバニラオイル　少々

●下準備●
１）くるみを180度で５分程度空焼きして粗く刻む。
２）薄力粉にベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダーを混ぜておく。
３）オーブンを180度にあたためておく。
４）天板にオーブンシートをしいておく。

●作り方●

２）ブラウンシュガーを加えてざらつきがなくなったら、卵を少しずつ加えて混ぜる。
３）クリーム状になったら、バニラを加える。
４）オートミール、チョコチップ、くるみを入れる。
５）粉類を加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。
６）ティースプーンに一杯くらいすくって、天板に間隔を空けて並べていく。

８）焼き上がったら網にとり、あら熱がとれたら乾燥剤入りの容器に移す。

ブラウンシュガーがなければ、上白糖でもグラニュー糖でもいいと思いますが、風味の点から考えてブラウンシュガーを強力にオススメします。ただしダマができやすいので、固まりがあったらつぶして使ってくださいね。
ショートニングを使うのは、バターよりも軽くサクサクに焼きあがるからです。好みでラムレーズンやオレンジピール等のドライフルーツを入れてもいいですね。
なお、オートミールを入れると非常に湿気やすく、油断してると網にのせて冷ましている間にすでに湿気てたりします(--;)　なので、焼きあがってあら熱がとれたらすぐに、密閉容器（タッパーとか）か密封できるビニール袋（ジップロックとか）に入れた方がいいと思います。その際は乾燥剤も忘れずに！　最近はレンジでチンすれば何回も使える乾燥剤がありますよね。
うちでこのクッキーを焼いたときの保存には、楽天の厨房屋さんで購入しました「曙産業　ドライストッカー乾カン」という商品を愛用してます。いっしょに乾燥剤を入れておけば、しばらくはサクサクのクッキーが楽しめてとても便利なのでした。