根本きこさんの「もつもの」

　　　　　　昨日は天然生活（vol．1）の　　　　　　フードコーディネイターの根本きこさんのページから　　　　　　”もつもの”を作りました。　　　　　　きこさんの言う”もつもの”とは俗に言う　　　　　　「保存食」のことです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩豚・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当はバラ肉なんだけど、モモのブロックが安売り　　　　　　していたので、今回はモモ肉、約1Kgで作りました。作り方*材料（作りやすい分量）豚バラブロック・・・500g塩･・・・・・・大さじ6弱1・肉に手でまんべんなく塩をすりこむ2・密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。翌日、肉から出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取り、更に塩を少々すり込む。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存　　　　　　今日、見たら肉が半分隠れるくらい水が出ていました。　　　　　　じっくり熟成させるといいんだって♪　　　　　　茹で豚にしたり、刻んでチャーハンに入れたり・・・　　　　　　スープにしても美味しいらしい♪　　　　　　とにかく便利そうなのです。(*^_^*)　　　　　　今日はそのほか「オニオンソース」を作っています。　　　　　　今、火に掛けているところ・・・　　　　　　そちらはまた明日UPしますね。　　　　　　天然生活Vol.1創刊号だけに凄く力が入っていて　　　　　　内容も盛りだくさんですね。読み応えあります。　　　　　　店頭では最近、見かけなくなりましたが、　　　　　　かなりお勧め！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、自分のマフラーを編みはじめました(*^_^*)