ずるりん日記

勢いで麹を作り始めてしまいました。

冬休み中に子供と味噌を作ったのですが麹が足りずに大豆が1キロ程余ってしまったので・・

麹って作れないかな～とネットで検索してしまい、

そうしたら、作りたくなってしまいました。麹種とかいうものも意外とお安く手に入るので、勢いでネットで注文！！

すっかり熱も冷めた頃、メール便で届いてしまったのです(~_~;)

昨日、勢いでお米を2キロ水に浸し２４時間経った今日これまた

勢いでお米を蒸かす作業。

子供の部活の送り迎えやら、夕食作業やらと重なり自分が今何やってるんだか

良くわからない状態(^_^.)

蒸し器が無いので、圧力鍋の蒸し台を使って２回に分けて

蒸かしあがったお米がこちら
指で潰して芯が残ってなければ良いらしい。これで良い物どうかもわからず・・勢いなので次の工程へ！！

麹菌が５０度以上になると死ぬらしいので４０℃に下がるまで待って

麹種をふりかけて何度もまぜまぜ・・

さらしに包んで、さらにバスタオルに包み

コタツなどに入れて３５度キープするらしいんだけど

とりあえず鍋帽子の中に入れてストーブの上に置いてみました。。。

これで大丈夫か？？出来上がりは48時間後。夢に出てきそう。